调酒是个奇妙的世界，每个人的想法都不一样，会创造出新的意境。如何平衡酸甜苦辣，就像我们调节生活一样。接下来，小编就带领大家走进《饮品制作与酒吧管理》课程，解锁有趣又有味道的饮品硬核知识。

课程描述

作为专业课程，要求学生熟练掌握酒水知识、调酒技巧、酒单制作、酒会服务等技能，培养学生采购、成本核算、宣传推广等综合管理能力，使学生能够胜任酒吧服务岗位的工作要求，同时培养学生创新创业意识，为学生酒吧创业和职业生涯的可持续发展奠定良好的基础。

教师简介

孙薇薇

英文名称：VIVI

毕业于加州大学ISG，美国职业调酒师，拥有7年饮品行业经验，现任银杏酒店管理学院酒店管理系鸡尾酒课程讲师。

刘冲

四川缇舍文化传播有限公司总经理，四川缇舍文化传播有限公司成立于2015年，主营咖啡、调酒、相关空间设计及文化传播，作为总经理先后开设缇舍台北咖啡、逸璐咖啡、曼格酒吧，培养的咖啡师、调酒师与四川省防灾减灾教育中心、逸璐艺术、欧豪精品咖啡学院等多家院校长期合作。

制作一杯好看又美味的鸡尾酒需要哪些工具和材料？

让我们一起做好准备

工具介绍

要想学会调鸡尾酒，首先要知道调鸡尾酒需要的工具，然后通过练习掌握，接下来就让我们一起来认识一下吧。

葡萄酒调酒器

调酒器

又称欧式/英式调酒器。调酒器分为底座、冰块分离器三部分。使用时，用一只手的拇指按住前端，其余手指握住调酒器主体，另一只手的食指和中指握住底部，利用手腕的力量来回摇动。

波士顿锅

又称美式/波士顿调酒器。整体分为两部分，金属底和玻璃或塑料调酒杯。调酒方式较多，有左右摇动、旋转、抛接等。

筛选

葡萄酒调配好后，需要用过滤器将葡萄酒过滤到准备好的容器中。它是酿酒中非常重要的工具。

酒吧

吧勺是调制鸡尾酒的必备工具，也是最常用的工具之一，主要用于搅拌、沥水、蘸取等，中段的螺纹方便沥水和搅拌时旋转。

葡萄酒量具

又称盎司量器，是一种用来量取酒的金属杯，通常有大、中、小三种尺寸，每种量器两端的容量不同，大量器为30ml-60ml，中量器为30ml-45ml，小量器为15ml-30ml。

材料准备

鸡尾酒配料

主要包括酒、冰、辅料三个要素

鸡尾酒基础介绍-马提尼系列

“作为辛辣鸡尾酒的代名词，马天尼系列自上世纪 50 年代便风靡一时，至今仍深受调酒师和顾客的喜爱。干金酒和干苦艾酒的简单搭配，让调酒师有了展现自己个性或特色的空间，也能给顾客带来意想不到的惊喜。”

贴心老师准备了手绘的酿酒配方，一起来做吧！给自己和家人一个惊喜！

我们会持续更新课程相关知识，敬请关注！

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