很难有自己的时间，就好好利用考完试后的两周军训时间，利用空余时间写写这一年来我都吃了些什么吧~

这一年我游历了很多地方，不断寻找美食来满足我的味蕾。可惜自从得知新冠疫情后，我的嗅觉下降了很多，经常因为鼻炎而错过很多味道，所以只能让味蕾替我享受了……苦笑。

2023年——农历癸卯年，是告别疫情的一年，我们很多人都经历过亲人的离别，病魔的折磨，各种事情，无论是就业、升学、考研、考公务员，还是亲情、友情、爱情，都结束了。幸运的是，至少对于我这个吃货来说，唯一不变的是，亲身享受到了一些真正的美食，这也是除了学到知识技能之外的一大收获。

记录一些美食，不仅是味蕾的享受，也是我回顾一年来经历的一种方式。

文章不短，就来调侃一下小伙伴们，你们也可以尝试一下~

1. 冰城美食

年初和三个朋友在新年之前进行了一次毕业旅行，去哪里好呢？一起去东北看最纯净的冬天吧！

我们一路向北，从沈阳、长春、长白山到哈尔滨，虽然没钱，但也游遍了东北三省。目前东北冰雪旅游很火爆，现在看来，早一年去也是不错的选择。

沈阳故宫

东北菜据说价格便宜，份量大，油盐较多，而且很甜。

铁锅炖菜和经典东北菜我就不多说了，直接发图就好。

经典东北菜

铁锅炖鹅

我还记得烧烤和牛肉汤。

当天，从长春坐高铁抵达长白山时，已是下午四点。四个饥寒交迫的大汉在二道白河镇转了很久，也没找到一家开门的餐馆。走了一会儿，我们看见一家叫“红莲烤肉”的烤肉店。店面简朴，招牌不大。我们敲门，央求老板娘带我们进去填饱肚子。幸好好心的老板娘让我们进去坐了下来。

就是这个！

烧烤品种丰富，价格实惠，一大串牛肉或羊肉只要两元。

与内地的烧烤店不同，这家烧烤店采用新鲜腌制的生肉，亲自烧烤。就连红白肉串都是直接端上桌，只蘸酱油就上炉。即便是在零下二十多度的长白山脚下，熊熊燃烧的炉火和香甜可口的胡萝卜汤瞬间驱散了寒意，老板娘的热情和善良温暖着人们的心。

红莲花烧烤

鲜肉搭配简单调料，没有技术创新；肉串扎实，比起广州烤肉，一串抵五串。羊肉不膻，牛肉不干，汁水饱满，紧实有嚼劲；嚼起来不难下咽。喜欢吃脆口的，可以烤一会儿，此时脂肪燃烧，啤酒喝完，再大口吃下一整串。想想也让人垂涎欲滴……

饱餐一顿、喝了几杯酒后，回民宿的路上，在路上燃起几声久违的鞭炮，看到一间破旧的瓦房，外面搭着铁皮，要不是招牌是新换的，我还以为这家人已经荒废了。

“长曲牛肉汤馆”，我并不知道长曲是什么意思，只觉得这个名字朴实无华，于是晚上就把目光锁定在了这家馆子上，第二天一早便来到了长白山前光顾。

略显破旧的店面

下面就让小编来给大家介绍一下颈椎保健操吧~

简单的汤，牛肉分量足，只配白米饭。麻辣香浓的牛肉汤类似潮汕风味，吃法类似猪杂汤饭，但没有猪杂的腥味，只多了几分肉香。坐下的顾客全是本地人。喝了热腾腾的牛肉汤，再冷的天气也暖暖的！去长白山玩的话，避开网红打卡店，红莲烤肉和长曲牛肉汤绝对是不二之选，也是我在东北最爱的两家店。

长白山景观

广东的朋友们，有机会的话一定要去东北看雪。

2. 家乡与年味

横跨大半个中国的求学之旅，难免会勾起对家乡味道的回忆。有些美食，承载着人与事，回忆起来的感受很难用语言来描述。我的家乡山西，位于太行山脚下，以面食为主。面粉只要轻轻一捣，就能打成花，面食的种类数不胜数，但酱料却并无讲究。我的家乡位于晋中地区，口味与晋东南的城区也有很大不同，前者喜欢吃辣，后者则口味清淡，偏爱卤味。

最怀念爷爷做的卤肉，可惜找不到照片了，爷爷年纪大了，卤肉的味道也成了记忆的一部分，每逢过年，都会想起爷爷的声音和笑容……

卤肉又叫猪皮冻，但猪皮冻多是用猪皮熬制而成，味道腥膻，往往含有胶状物质。卤肉是爷爷每逢过年时拿手的菜。记得小时候，天上下着大雪，窗户上结满了冰晶。爷爷在院子里支起一口大铁锅，买了猪头和一些猪蹄，把配料洗净放进锅里。锅炉烟囱里烟雾缭绕，预示着新年将至。经过几天的汩汩沸腾，肉香味已传到大街上。从锅里取出，盛在大铁盆里，在寒冷的冬天自然冻凝结成块。卤肉冻晶莹剔透，呈酱色，边缘结满了小冰晶。硕大的猪头和猪蹄已被卤得浑然不分。 只剩下冰晶中的冰粒，等待着被浸入一碟陈醋中咀嚼。

家里年轻人多，同辈的兄弟们在除夕前就熬完了一大锅肉冻，爷爷会架起一锅熬第二锅，只为了让孙子们吃得心满意足。想到这里，我的眼眶湿润了，想起了爷爷不管冷天热天都来接我放学的日子。

今年舅舅在老家饭店请大厨做了红烧肉，年夜饭吃的时候，那个味道很熟悉，但不是想象中的味道，可能只能留在记忆里了。

年夜饭

有几种家乡小吃我时常怀念，比如鹿城驴肉饼，饼皮薄脆有嚼劲，驴肉咸香可口有嚼劲，所谓天上龙肉地下驴肉；城里的精益锅羊排，麻辣鲜香；妈妈做的湘源拉面、刀削面，爸爸做的剁坨猫耳朵；又比如小米粥、麻辣汤之类的。

猫耳朵

家乡的卡乐星总是让我怀念那种满足和幸福。幸好巫山附近的陕西面馆偶尔能满足我的渴望，和三五好友吃上一碗面，能缓解思乡之情。有人说山西人很想家，卡乐星可能就是其中之一。这时我才深深体会到家乡慢节奏的惬意生活。

3. 广州美食

就像我之前提到的，广州的美食可以满足所有饕餮者的胃口。更让我开心的是，我有一个好朋友，无论我需要帮助还是只想吃点东西，他总是陪在我身边。高中的时候，我从未想过佩佩现在会离我这么近。

我认识了很多人，做了一些有意义的事情，也经历了一些艰难的事情。幸运的是，Pepe一直在我身边，我们无话不谈。当我压力大，无法学习数学时，我们会一起去餐厅吃好吃的，打卡新地标，逛街购物。这成为今年除了学业之外最重要的事情。我去过很多次，对中大已经了如指掌。无论是天河北、三元里、越秀海珠荔湾番禺，还是香港深圳，我都开心得无法用语言表达。我无法想象如果没有他，我的大学时光会怎样度过。

一、茶点

粤菜中最著名的当属点心，有甜有咸。大型老式粤菜馆往往桌椅宽敞，没有隔断，小桌不多。如果你在广州街头发现一家招牌简单、装修如上、菜单简单标注的老店，那它很可能是老邻居们都认识的店。

在快餐风靡的今天，恰恰在快餐的生产中心广佛一带，快餐并不盛行，这在快节奏的大城市并不多见，也一定程度上反映了食客挑剔的胃口让快餐被淘汰。谁愿意花大价钱在装修豪华的餐厅吃一成不变的快餐呢？

顺德的双皮奶、龟苓膏是粤式甜品的代表，奶味浓郁，滑润香甜，但不油腻，龟苓膏的苦涩与蜂蜜的独特风味相结合，在炎热的岭南，吃一些清凉的甜品最好不过了。

顺德双皮奶、龟苓膏

深圳一家小店里的芒果双皮奶

国庆期间，我被选中参加中大的数学建模答辩，顺利答辩完后，还和Pepe去茶馆吃饭了！答辩也取得了一些令人欣慰的小成果。

山楂奶糕（不记得名字了）

深圳一家供应类似寿司的甜点的越南餐厅

闯关：在长沙各地都开店的茶颜悦色，为何在各大城市都开店，却忘了广州？！答案是，“茶里逸诗”已经在广州各地开店了！

相似的logo，模棱两可的名字，让人不禁想到这不是一次现象级的抄袭，后来才知道店名是茶颜悦色的粤语发音（不过我还是听不懂粤语，不知道是不是真的）。​​令人惊喜的是它家的饮品味道还不错，好喝极了！余雨幽兰、冷萃茶等几款招牌奶茶给我留下了深刻印象，招牌口味正宗，茶香四溢，奶盖扎实。买冷萃茶就是为了弄个和新华书店联名的玻璃杯来泡咖啡，没想到冷萃茶意外的好喝，茶香浓郁，回味悠长，香气醇厚爽口，出乎意料。

查理一世

不过我最喜欢的还是花工开的奶茶店“云里”，品牌发源于扶贫行业，号称用云南云县茶扶贫，但真正让人印象深刻的是它的奶茶确实很好喝。

奶茶茶味很浓，明显是用优质茶叶冲泡的，不是连锁店的茶粉，入口后能感受到茶涩后奶香。招牌“烟云点红”和“烟云点绿”是可以反复喝的产品。艰苦的学习生活中来一杯奶茶，会让你疲惫不堪，让你看懂再难的题目。奶茶品质远胜过XiX、等连锁店。柠檬茶稍微贵一点，但品质也比其他连锁店好，夏天消暑好选择。

今年最好喝的奶茶！——云里（茶）

Ⅱ. 主晚餐

茶点和甜品只能是点缀，亮点还是主餐。

粤菜大致可分为三个流派：广式菜、客家菜、潮汕菜。粤菜经典知名，细腻清新，很少吃辣；客家菜多以炒、炖为主，喜油盐，爱咸；潮汕菜与闽南菜类似。岭南乃至华南地区相对于北方，饮食上最大的不同应该就是汤了。饭前喝汤，饭后喝汤，讲究一个“鲜”字。在我的家乡，没有汤饭之分，吃面就喝汤面，或者用蔬菜和面煮的汤就是主食。

老字号的小吃不再提及，只记录一些新鲜的、少见的，当然不拘泥于菜品。

茶餐厅

茶餐厅是广东独有的一种餐饮业态，以香港、澳门的茶餐厅最为出名，但具体情况不太清楚。茶餐厅一般都是分餐制，菜品一般是XX牛腩饭、XX咖喱饭、XX蛋包饭，或者面包火腿等进口食品，再配上一杯港式丝袜奶茶或者柠檬茶，一顿经典港式午餐就完成了。我个人不是很喜欢，但作为快餐我觉得很合适，不过佩佩很喜欢，所以就一起入手吧~不过要注意的是，很多茶餐厅明目张胆地使用煮面包，需要辨别。

新粤菜和新疆菜

广州人口结构多样、结构复杂，汇聚了来自世界各地的各种美食。这家新疆餐厅菜品精致，风味正宗。烤包子外皮酥脆，羊肉馅香浓油润，雪羊肉汤增添了一丝粤菜的清淡，滋补又舒心。

大学城泥炉羊肉砂锅

小谷围岛上好吃的并不多，碎石村的土炉羊肉火锅是为数不多我觉得好吃的，位于科大教学区外铁门左边的小巷里。

羊肉软嫩，酱香浓郁，羊肉连皮保留，避免像北方的卤羊肉一样失味，煮熟后面条浸泡在汤里，吃起来很过瘾。

醉鹅

端午节期间，和Pepe一起看龙舟比赛，还尝了顺德名菜醉鹅。

鹅肉不像鸡肉鸭肉那么普通，是禽肉中的极品。鹅肉紧实有嚼劲，有鸡鸭无法带来的口感。米酒和油的混合香味，越嚼越香。必须吮吸肉和骨头才能得到精华。

肥蛙砂锅

奥特莱斯附近的肥蛙锅是我吃过最好吃的牛蛙。牛蛙很大，一条腿就有10多厘米长，肉质很紧实。汤汁酸辣，咬一口，牛蛙肉的质感淋漓尽致地体现出来。不过最近好像倒闭了，不知道什么原因。

大二的时候我搬到了巫山校区，开始了以巫山为中心的烹饪新探索。

乌江山坑草鱼

蒜芥菜

无花果鸡汤

偶然间发现了一家“无花果山庄”，位于东莞庄路北区南门西一公里处。这家餐厅是我至今印象最深的粤菜，意外地征服了我的味蕾，以至于饭后第二天早上我还在细细品味。依然是简朴的店面，本地女服务员，给人一种老式私人会所的感觉。大厅卫生一般。当晚台风将至，略显昏暗的店内只有一个嘈杂的包间。我们两个人在空荡荡的大厅里感觉自己像是进了黑店，即将被宰。

我们点了三道招牌菜和煲仔饭。第一道是乌江山坑草鱼，从草鱼游出池塘到端上桌，只用了十几分钟的时间。极快的烹制和蒸煮方式，除了盐没有加任何调料，最大程度地保留了鱼的原味。这时我们才明白粤菜的宗旨——食物的原味。鱼肉嫩滑，入口鲜甜，嚼碎吞咽，嚼后回甘，仿佛品尝了一瓶上好的碧螺春。看到普通的草鱼（鲩鱼）能做到如此程度，真是大开眼界。粤菜的鲜美让我心服口服。阿姨推荐的蒜蓉炒芥菜，突破了我对青菜的认识。 苦、鲜、甜三种味道在口中同时迸发，来回循环，犹如余音绕梁。无花果鸡汤，有无花果的甜，也有鸡肉的鲜。煲仔饭用料丰富，底部的锅巴和拌有香肠的优质米饭，香气四溢。

无花果山庄是我在广东一年多来吃到的最正宗的粤菜馆，令人难以忘怀。

国庆假期，我和几个朋友避开人潮，去了另一座美食小城——中山。旅游业尚未开放的中山，在邻城珠海的映衬下，显得安静精致。小城街道整洁，空气清新，城市建设发达。悠闲地在街上漫步，感觉这个地方很宜居。

小镇安静的夜晚

中山还有很多的美味佳肴，其中最好吃的要数石岐乳鸽和中山酥脆草鱼。

诗琪鸽

石岐乳鸽是中山的招牌菜，乳鸽营养价值高，属于易过敏食物。

我们去的餐厅“包包弟”是当地一家知名餐厅，四点半开门就赶紧去就座，生怕坐不上。果然点菜十分钟后，餐厅里已经人满为患。红烧乳鸽是招牌菜，乳鸽皮脆肉嫩，汁水多！咬上一口，乳鸽的油脂在手上自由流动。回味还有甜味，不咸不甜。我猜这样的乳鸽品质应该比米其林星级的乳鸽饭好很多。

中山酥脆草鱼

酥脆草鱼是一道非常新颖的菜。草鱼用蚕豆饲养，使其肉质蛋白质变性，口感酥脆。发明酥脆草鱼的人真是天才。我想没有吃过的朋友根本想象不到酥脆的鱼是什么味道！

这家本地连锁脆皮鲤鱼专门店，擅长多种烹饪方式，包括汤、椒盐炒、炸鱼骨和鱼肉等。只有亲自品尝脆皮鲤鱼，才能感受到它味道的神秘。例如，炸鱼片的味道与炸羊排一模一样，但味道却是鱼肉，新奇到难以形容！

可惜，酥肉鲩鱼也是刺激物，回家后我感冒了好几天。

桑拿牛肉

白云区三元里新开的一家餐厅，主打创新吃法——桑拿牛肉。虽然是创新吃法，但几年前在长治也吃过类似的蒸菜。好在作为潮汕牛肉火锅的改良版，其对牛肉口感和品质的追求，让它远胜于我以前吃过的。牛肉入锅只需几十秒，开盖关火即可，清远鸡亦是如此。鲜嫩的口感，即使不是传统吃法，也再一次凸显了粤菜的鲜活特色。当然，五十元一位的超高性价比，也是它如此出众的原因。

三元里附近是中非外贸城，这里黑人的密度很高，跟越秀小北差不多。和网上经常嘲笑的黑人素质低不同，我见过的黑人文化程度都很高，至少比广州庞大的外来人口的平均水平高，也算是对老广州人的一种评价吧，哈哈。

榴莲鸡

“榴莲椰子鸡”是位于海珠一个不起眼角落的一家不起眼的小店。

之前偶然吃过他们家的椰子鸡，被惊艳到了，品质远比那些一两百块钱一份的连锁椰子鸡店好，念念不忘了一年，所以就来尝尝榴莲鸡。

店面不大，即便是露天也只有十几张小桌子，老板很亲切幽默，凌晨一两点去也热情接待了我们。他家的椰子鸡汤不是单纯用椰子水熬制的，而是用椰子肉榨出的汁和椰子水一起炖鸡，让椰子味更加香浓。一锅鸡汤非常丰盛，无论是寒冬夜暖胃，还是夏日消暑，一锅鸡汤都很丰盛。榴莲鸡汤是近年来新流行的吃法，是干炖菜，半熟的鸡肉上放两块厚厚的榴莲肉，开小火开始翻炒鸡块和榴莲鸡，炖一会儿后，每一块鸡肉上都裹上了厚厚的榴莲肉，鸡肉香甜可口，喜欢榴莲的食客千万不要错过。

十一月中旬，岭南终于感受到了冬天的凉意，自然是想吃羊肉焖饭，和佩佩一起试了试，可能因为口味不同，我们觉得羊肉焖饭有些寡淡。值得一提的是，老板人很好，看我不吃得津津有味，就送了我很多青菜。

清汤羊肉砂锅

三、地方特色

此版块是专门针对广州各地的同胞们开设的。

位于三元里的“山西大厦”是广州为数不多的山西餐厅，口味属于晋中、太原一带，招牌菜有大家熟知的炸酱面、什锦锅等，当然最主要的还是面食品种丰富，有刀削面、手擀面、拉面、提尖、叉烧、猫耳朵、明哥豆豆、切板板、燕麦面、荞麦面、高粱面等，心里总有家乡的味道，还有售卖汾酒竹叶青、吕梁野山坡等特色饮品，非常地道，久违了吃一顿家乡饭，很贴心！

山西代表菜——炒肉

什锦锅

猫耳朵

刀削面

住在离家乡不远的河南人，大概最喜欢吃一碗麻辣烫了，好奇心大开，发现元岗附近就有一家，一早就去店里试试河南风味是不是正宗，到店点餐，老板说的都是河南话，证明一定是正宗的。再加上河南餐厅独有的氛围，地道感十足！不过我这个山西人没话说，河南朋友可以去试试~

另外巫山附近还有很多河南面馆，有兴趣的朋友可以私信我询问。

麻辣汤配煎饺——河南人一天的开始

四、日常饮食

巫山比大学城繁华多了，发现了很多日常吃饭的小店，学习结束后，总得吃饱饭再继续学习。

首先介绍一下多品美附近最火爆、最常去的“陕西面馆”，就在北区南门附近，价格实惠，出品适中，老板娘很热情（每周都有新菜品），老板娘也很亲切，是北区除了食堂之外的首选。推荐菜品有蘸面、酸菜白肉火锅、铁锅煎饼炖鸡、酸汤饺子、大盘鸡面等，人均价格大概在10到20元左右，四个人一学期下来，总共至少花了一两千块钱，哈哈。

酸菜猪肉火锅

其他的就简单一一列举一下，就不贴图片了。

东区食堂菜品多样，出品精良；小西门外的周承志螺蛳粉、东北饺子馆；图书馆正门的烧鹅、煲仔饭、黄树朗鸡煲、遵义羊肉面；北区附近乌托邦广场的大港仙庙烤鸡，都是性价比高、出品好、味道正宗的小店。

以上这些，都承载着一年的回忆，不仅仅是填饱肚子、满足口腹之欲，更是缓解日常压力的一种生活方式。

佩佩是镜头里出现次数最多的选手，也是我最好的朋友。一年来，我们一起在广州、冰城看风景、吃美食，在长白山脚下漂流滑雪，在长治一起打麻将唱K，一起坐绿皮火车赶往广州，心情不好的时候一起散步，压力大的时候一起逛街，有了新的地标就一起打卡，一起在​​买好看的衣服，一起在香港看电影，在深圳半夜去海底捞吃一顿饱饭。写这篇文章的时候，我的眼睛好几次都红了。谨以此文献给我的佩丹，感谢他无时无刻不在的陪伴。

回顾过去的一年，经历了很多有意义、有趣的事，就以美食为主旋律，记录下来吧。

——写于癸卯冬月二十五日，小寒之日