夜市渠道是很多酒商的心痛处。

结账困难、收款周期长、进入门槛高、零售价格过高，导致夜总会很难大批量销售葡萄酒。

作为终端夜总会，虽然每一瓶酒的利润看上去很高，但实际上却很难卖出去，对商业运营没有太大的帮助。

近日，贵州毕节一家KTV和连锁餐饮酒吧的老板也做出同样的改变，直接降低葡萄酒的零售价格，不仅收获了消费者在夜店消费葡萄酒的信心，也赢得了消费者的信任。

看来夜店终端也必须适应时代的变化。

糖卡歌王，首开夜店直购，法国红酒综合零售价85元/瓶

贵州省毕节市唐卡卡拉王是毕节市唐卡娱乐投资管理公司旗下的一家高档大众型KTV，坐落于毕节市繁华的街道上。唐卡卡拉王拥有各类包房93间。

众所周知，大众型KTV的利润很大一部分来自于酒水，在酒水运营方面，唐卡卡拉王不设任何进场费，将酒水零售价控制在消费者可以接受的范围内，并成为贵州省第一家直接与上游厂商合作的KTV。

目前大众型KTV酒水经营基本采用传统的本地经销商供货模式，形成了“产品厂家—省级总代理—地级市经销商—终端”的价格及利润链条，由于供应链较长，各环节利润诉求较大，导致终端酒水价格过高，品质难以保证。

唐卡娱乐投资管理公司高层在深入了解到传统酒水运营模式的弊端后，大胆创新，成立采购部门，对所有酒水、饮料、零食等进行招标，要求参与招标的供应商为产品生产商或独家经营者。中标后，供应商直接与唐卡娱乐投资管理公司合作，不再需要寻找当地经销商供货。

这样就把传统的供应链缩短了2-3个环节，把原本应该属于这2-3个环节的利润让给了消费者，让消费者得到了最大的实惠。同时因为环节减少了，产品品质也得到了保证。

唐卡娱乐投资管理公司与法国百特酒业合作后，给消费者最直观的感受就是进口葡萄酒便宜了。比如唐卡卡拉王的精制干红葡萄酒零售价为128元/瓶，在大众型KTV中这个价格已经非常实惠了。唐卡卡拉王还针对消费者进行买二送一的套餐活动，这样一来，每瓶精制干红葡萄酒的售价只要85元。

对于大多数消费者来说，仅需85元就能在当地最高档的KTV喝到正宗的法国进口葡萄酒，是令人难以置信的事情。

同时，作为与厂家直接合作的大型终端，唐卡卡拉王在推出优惠活动的同时，还举办了大型品鉴活动，即在红酒超市让消费者免费品尝百特系列葡萄酒，让消费者对进口葡萄酒“先试后买”。唐卡卡拉王还在红酒区向消费者赠送了每款产品的海关检验检疫证书，让普通消费者对进口葡萄酒“看得见、摸得着、尝得放心、喝得放心”。

唐卡卡拉王酒类销量、酒类利润率、门店上座率、消费者认知度均位居毕节市第一，而这一成绩的取得，唐卡卡拉王只用了不到一年的时间！

胡桃里音乐酒吧海外直采，零售价不得超过进货价的2.5倍

胡桃里音乐餐厅酒吧是夜生活巨头深圳合纵集团旗下的全新商业模式，截止2016年5月，全国已建成和在建门店89家。胡桃里的经营模式为餐厅+酒吧业态，让消费者可以同时就餐和喝酒，一举两得。

传统夜店的葡萄酒销售并非主力，但葡萄酒却是胡桃里的强项。以成都大悦城店为例，葡萄酒销售占到酒类销售的60%，而三线城市广西柳州胡桃里近期创下了月售葡萄酒3600多瓶的纪录（普通门店一般月售1000多瓶，而且这还只是店内饮酒的消费，还没算上顾客买回家喝的量）。他们到底有什么秘诀呢？

“纯粹的夜店红酒销量只能占到5%，而我们店里红酒占到60%，啤酒占到30%，洋酒、鸡尾酒占到10%。”去年10月开业的成都胡桃里大悦城店陈景科向笔者透露。

最重要的原因当然是性价比。陈景科坦言：“现在消费者有种认知，夜​​店酒贵、难喝。我们把酒价位定在100-500元之间，这些酒大多是国际获奖酒（酒单上注明奖项或帕克评分），性价比还不错，顾客喝过一两次后一般会重复购买。”

为实现这一点，胡桃里采取了直接进货、低加价政策。深圳市合纵文化集团葡萄酒培训负责人刘日忠告诉笔者：合纵集团直接从国外采购葡萄酒，然后配送到各地的胡桃里，中间只加了物流费。消费者喝到的每一瓶葡萄酒都只有一个中间环节，价格比传统餐厅、夜总会的酒水还低。

“从直接采购价到夜店零售价，合纵集团要求不能超过2.5倍，这样才能凸显酒的性价比。”刘日忠说。

显然，这两位夜店老板正在发起一场夜店葡萄酒供应模式的革命，夜店终端直接联系品牌运营商或者进口商，成为葡萄酒经销商甚至代理商。

新模式虽然是直接现金收购，短期内对资金和团队的要求更高，但对酒品质、性价比、消费者体验的重视程度明显远超旧模式。

WBO评论

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