喝米酒的好处

米酒又称甜酒、醴酒、煮酒，也是汉族的特产之一，饮用历史悠久。米酒与黄酒有许多相似之处，所以有些地方也称黄酒为“米酒”。两者的区别在于米酒只以大米为原料，用甜酒发酵曲酿造。制作工艺简单，酒精度低，口味甜美，适宜人群较广，最适合作为夏季饮品。

其制法是将蒸好的米（干米）放凉，拌入曲曲，盖上盖子或用保鲜膜包好，用保温材料（如毛巾什么的）包好，放在温暖的地方发酵，保温发酵36~40小时后即可食用。一般来说，以糯米酿制的甜米酒品质最好，饮用最为普遍。糯米酒呈淡红色，故又称“红酒”，因渗入了开水，又称“水酒”。这种农家酿制的糯米酒，醇香甜美，刺激性较小；适量饮用，有舒筋健体之功效。农家每逢过节或招待客人时，必用此酒。

米酒的作用：

1、怕冷、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木等症状，以热饮为宜；

2、对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，在汤中加入鸡蛋效果更佳；

3、米酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，有补血养颜、舒筋活络、强身延年之功效；

4、对产妇血瘀，腰痛，手足麻木震颤，风湿性关节炎，外伤，消化不良，厌食烦躁，心动过速，体虚气衰，遗精，月经不调，产妇乳汁不足，贫血等均有较好的疗效。

5、米酒可直接开瓶饮用，也可加热后饮用；

6、米酒作为良好调味品的原理在于它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，加热后这些物质能随酒中的各种挥发性成分逸出，所以它能去除食物中的异味；

7、米酒还能和肉类中的脂肪发生反应，生成芳香物质，可以增强菜肴的鲜味。米酒的去腥、去膻、增香作用在烹饪中得到广泛的应用。

不适合喝米酒的人

我们都知道，不同的人对酒精的耐受度是不同的，也就是我们常说的一个人的“酒量”。一般来说，不管你的酒量好坏，经常喝一点米酒，对身体也是有好处的。不过，以下几类人，还是应该少喝或不喝米酒：

1、婴幼儿：婴幼儿不能饮用含酒精的饮料，会对脑部造成损害；

2、孕妇：孕妇不宜直接饮用米酒，会影响胎儿的发育；

3、哺乳期妈妈：哺乳期妈妈不宜直接喝米酒，酒精的分解是一个复杂的过程，而且难免会把酒精通过母乳喂养给宝宝，所以为了避免对宝宝造成影响，最好不要直接喝米酒。

4、肝功能不好的人：肝脏是分解酒精的重要器官，所以酒精对肝功能的考验很大。对于正常人来说，通过微量酒精的刺激，肝功能会好一些，但对于肝功能不好的人来说，最好不要增加肝脏的负担，所以最好不要喝米酒。

5、胃不好的人不宜喝寒凉米酒。米酒有养胃保健的作用，但是对于胃不好的人来说，直接喝生冷的米酒，对胃肠的刺激很大，常常会引起胃部不适，所以最好不要喝生冷的米酒。

以上五类人群不太适合直接喝米酒，或者直接喝米酒对这五类人群有副作用。但这并不代表他们不能饮用米酒。米酒的好处很多，我们可以通过加热加工，把米酒里的酒精蒸发掉。这五类人群也是可以饮用米酒的。比如坐月子用的米酒，就是米酒的加工品。