即将实施的白酒新国标将如何改写瓶装白酒格局？

文丨酒业团队（ID：）

距离白酒新国标正式实施还有约2个月时间，即58天。

“某酒企畅销单品生产线开工率今年已降至60%，而之前每年都是满负荷。”酒业人士从市场了解到，曾经畅销的一款轻瓶装葡萄酒品牌产量出现大幅下降。这款产品正是白酒新国标中定义的配制酒产品。与此同时，类似的情况也发生在多家瓶装酒企业。

2021年5月，国家市场监管总局、国家标准化管理委员会发布了GB/-2021《酒类行业术语》和GB/-2021《饮料酒精术语及分类》两项酒类国家标准，将于今年实施，并于6月1日正式实施。

显然，即将实施的白酒新国标就像一只“看不见的手”，正在推动瓶装白酒市场发生重大变革。

在新修订的《白酒行业术语》《饮料酒精术语及分类》国家标准中，增加了“调味酒”的定义——以固体法、液体法、固液法或食用酒精为基酒，加入食品添加剂勾兑而成的、具有白酒风格的酒。

这意味着，今年6月1日白酒新国标实施后，一批知名瓶装白酒产品将由“白酒”更名为“配制酒”，白酒行业的“纯粮时代”即将到来。

“道克国标酒，不添加食用香精，中国人保承保。”3月15日消费者权益保护日，安徽道克酒业负责人胡良奎在朋友圈悄悄推广新品“道克国标酒”，这款新品的核心卖点就是“符合白酒新国标”。

其实，不仅仅是道克，不少散装酒企业都在推出符合新国标的新品，以应对白酒新国标带来的挑战。

“我们新的国标系列产品，渠道非常欢迎，一上市就完成了全安徽的渠道布局。”胡良奎告诉葡萄酒行业。

新国标实施后，“非标”产品背标必须改为“配制酒”，这让经销商担心“非标”产品可能滞销。据胡良奎观察，渠道方正悄悄减少“非标”产品的进货量，增加“纯粮酒”的占比。

“虽然目前瓶装葡萄酒背标还没有明显变化，但随着监管力度的加大，背标的改变很快就会完成，而消费者端对新国标反应强烈，因此渠道端正在进行新一轮的消费者培育。”和君咨询高级合伙人、酒饮料事业部总经理李振江认为。

“白酒新国标首先影响的是经销商，其次是消费者，经销商把新的消费观念传递给消费者，消费者的消费观念又会倒逼白酒企业做出改变。”独特咨询创始人王伟社说。

王伟社认为，新国标、消费者理性认知、消费人群减少、成本驱动等因素叠加，会让消费者对“醇酒”敬而远之。“很多曾经风靡的‘醇酒’产品，现在大多销量下滑，情况比较严重，有些甚至不得不停产。”

明显地，随着渠道经销商的“放弃”，贴有“配制酒”标签的瓶装白酒产品正在加速退出，取而代之的是一批符合“纯粮”新国标的瓶装白酒产品。

“40-50元价位段将成为新的风口，30元以下很难有符合新国标的产品，渠道利润和税收也难以保证。”安徽资深葡萄酒营销人士皮志岳对葡萄酒行业人士表示：“新国标下，10-15元瓶装白酒价格将加速下滑；若经济复苏，25元瓶装白酒价格也将大幅下滑。”

“新国标实施后，涨价或将成为散装酒企业的常规操作，预计50元左右高端散装酒市场将大幅扩张。”李振江对葡萄酒行业表达了类似的看法。

在李振江看来，酒企若想保留此前“非标”产品的“白酒”背标，只能自行改变产品，按照新国标生产，这势必会增加其生产成本。价格上涨将是必然趋势，预计未来会有越来越多的轻瓶酒品牌推出50元左右的产品。”

以调味白酒为例，市面上调味白酒的价格高达几十万一吨，“新国标规定不能添加香精，如果用调味白酒来调味，成本增加可想而知。”王伟社也指出。

新国标带来的生产成本上涨压力在企业端已初现端倪，牛栏山近日发布公告称，自5月1日起，清香型白酒价格上调3元至15元，浓香型白酒价格上调3元至15元，以净含量计，涨价幅度为10元至15元。这是继今年1月后，牛栏山第二次上调旗下白酒产品价格，牛栏山的两次涨价被业界解读为品牌顺应“新国标”要求的高端战略。

事实上，随着经济的发展和消费的升级，50元左右价位的高端瓶装葡萄酒市场正在快速扩大，根据市场调研，近年来对50元瓶装葡萄酒收入增长贡献最大的消费群体是个体商户和小微企业主，这个价位满足了小微企业和商户对于聚会的性价比需求。

“国家市场监管总局公布的市场主体有1.5亿户，其中个体工商户和小微企业有1.4亿户，这个群体消费也比较频繁，有的一周消费三次以上，因此50元左右高端轻瓶装葡萄酒有机会，其中最大的一个会迎来爆发式增长。”王伟社认为。

北大昌集团常务副总裁方岩认同这一判断，他认为：“未来3年，售价50元左右的高端瓶装葡萄酒将增长30%以上，而售价30元以下、不符合新国标要求的瓶装葡萄酒将减少20%。”

随着白酒新国标临近，瓶装白酒市场格局正在重构，可以预见未来会有越来越多的企业布局50元价位的高端瓶装白酒。

事实上，高端瓶装白酒已成为名酒集中的市场，近年来，五粮液加大对建庄的投入，泸州老窖推出黑盖，郎酒加紧运营顺品郎，舍得推出T68、沱牌六粮，剑南春则主打工农酒。再加上汾酒的波粉、古井的如波贡、西凤的绿颈西凤等老牌散装白酒产品，高端散装白酒赛道已然热闹非凡。

其中，博粉、贡农酒、如博贡、绿颈西凤等均为50元价位的产品，尤其是博粉成为营收超70亿元的超级单品，是50元价位段最贵的产品，堪称瓶装酒价位段的绝对王者。新国标推动了50元高端瓶装酒市场的扩大，对每一个进入这个价位段的瓶装酒品牌来说，都意味着一个成长的机会。品牌型轻瓶装白酒或将成长为下一个“博粉”。

那么，我们该如何抓住轻瓶白酒市场重构带来的新机遇呢？

对此，方艳建议，瓶装酒企业要提升品质，应对新国标实施带来的挑战，这也是北大仓不断推进的。加大投入，提升酒的品质。今年北大仓会逐步提价，未来可能会推出百元左右的瓶装酱酒。”方艳还提到，老村长正在准备中高端产品，打算实现“弯道超车”。

“对于瓶装白酒的主流消费者来说，40-50元的瓶装白酒已经算贵了，不值得。”皮志岳凭借运营40元瓶装白酒沙河特酒的经验强调：“所以行业要做好消费者的培育工作，告诉他们新国标白酒的好处，让他们养成喝优质国标白酒的习惯。”在运营沙河特酒初期，由于价格高昂，这款产品市场接受度不高，因此皮志岳几乎每天都通过抖音直播带货的方式推广品牌，介绍沙河特酒的品质优势，成功培育了一大批忠实粉丝，让品牌重新焕发活力。

“技术创新或许是传统瓶装葡萄酒企业的另一条出路。”王伟社认为，用技术创新对抗新国标下的成本上涨尤为重要，“比如关东老窖创新的无皮双酿工艺，可以大幅降低生产成本，使其产品在新国标下更有价格竞争力。这项技术已经在多家葡萄酒企业得到应用。”

新国标激起的轻瓶白酒升级趋势已然汹涌，轻瓶白酒市场格局将加速重构。轻瓶白酒变革的受益者又会是谁？你如何看待新国标带动的轻瓶白酒市场变化？欢迎在评论区留言讨论。

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