暖暖陪你打卡美食2753天！最近，暖暖美食群里热议一个话题：有个会做饭又爱生活的邻居是怎样的体验？当然是……

不用想太多，暖暖已经替你体验过了☟

令人印象深刻的是，我们去她家吃饭，前菜、主菜、甜点、饮料、茶甚至调味品全部是她亲手制作的。

365天至少有300种不同的菜品，每周都有新菜品！虽然做她的邻居可能会有发胖的烦恼，但真是幸运啊！（你身边有这样的邻居吗？

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↙让暖暖也羡慕↘

经过三年的疫情冲击+暖暖多年的健康知识普及，邻居王阿姨一家人对于吃的东西非常有讲究！

因为担心买来的蔬菜不健康，她在院子里搭了一个小温室，种了葱、菜花、菠菜。作为邻居，我们算是幸运的。每年春天，她都会给我和邻居送来很多无公害的蔬菜。

周末她见我回来，就让我去她家摘点菜，我这个小辈不好意思，不过暖暖这次也没闲着，周末挖了不少野菜，正好报恩。

▲各位粉丝有谁认识这两种野菜呢？

请在文章末尾的评论区告诉我们他们的名字

春季各种春菜纷纷，婆婆特别爱吃这个季节的野菜，据她说，春天吃新鲜的野菜，就是吸取天地元气，顺应时令！

为什么说春季第一茬蔬菜值得吃呢？它们不仅营养丰富，而且鲜嫩多汁，关键是春季美食还是充满新鲜感的“限量版”，现在不吃就没了~

韭菜、春笋吃腻了？今天换个口味吧！结合王阿姨的菜园子，给大家推荐3种宝藏食材。尤其是最后一种，我敢打赌很多人都没吃过！

这三种春季蔬菜三月份最新鲜

①苜蓿（又名“紫花苜蓿”）

苜蓿又名“紫花苜蓿”，民间有“头茬好比人参”的说法，一年四季都有，而春天的苜蓿最新鲜！有“金花菜”之称，能清热泻火，利尿通便，防治贫血，春天经常上火的人可以多吃一点！

苜蓿的钙、维生素K含量远高于常见的蔬菜；维生素C含量可达/100g；维生素A含量可与胡萝卜媲美；维生素B1也很丰富。

值得一提的是，苜蓿中含有较多的苜蓿皂苷，有助于调节血脂，因此血脂高的人可以多吃一些。不过3月份以后，苜蓿就会开花、衰老，所以想吃的话，一定要早点去。

今天就用鳜鱼和米草的完美搭配，给大家带来这道【米草烤鳜鱼】☟绿白交相呼应，是春天里难得一见的一道菜，不管是自己吃，还是宴客，「硬菜」都特别适合～

☝点击视频跟大厨学做【米草烤桂鱼】

为了帮助暖粉丝炖出鲜嫩的鱼，暖暖还总结了一个万能的做法，点击上面的视频一起来学习吧~

②香椿

俗话说：“家门口有香椿树，春天不愁菜。”由于香椿的食用期很短，第一次采摘就能重达数百斤，所以在众多野菜中，香椿总是独占鳌头。

香椿是野菜中的“爱马仕”，香气浓郁，不管是炒着吃还是拌着吃，都是春天里难得的美味！虽然价格不菲，但香气浓郁，一点点就能起到画龙点睛的作用，再贵也要买，试试新意~

它脂肪含量低、蛋白质含量高，还能健脾开胃、助消化，药用价值特别高，民间还有“常吃香椿芽防病”的说法，错过了就要再等一年了。

注意：鲜香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，有致癌风险！一般用沸水焯1分钟，可大大降低致癌风险。

今天大厨给大家带来【香菇的三种吃法】：香菇炒油、香菇拌豆腐、香菇拌鸡蛋。一种食材，三种吃法，“头茬好比人参”~

尤其是香椿油的炒制方法，能把春天的味道封存起来，煮面、拌凉菜、炒鸡蛋都可以加一勺，自然的香气可以维持半年以上~

☝点击视频跟大厨学【香椿的三种吃法】

③红菜苔

大白菜是春天特有的蔬菜，如果能买到第一茬红心大白菜，那真是捡到宝了，外形像油菜，长大后顶上会开出黄色的花朵。

▲ 白菜苔与红菜苔

可别小看它，古时是湖北进贡给皇帝的贡菜，有“金宫玉菜”之称，尤其是红菜苔，是一种富含花青素的紫红色蔬菜，有助于预防心脑血管疾病，保护心脏。

现在红菜苔在各大超市、菜市场都很常见，“头茬好比人参”，三月看到的话千万不要错过哦~

甜菜的吃法有很多种，可以和五花肉或者培根一起炒，但暖暖还是喜欢简单地和蒜末一起炒，这样才能享受到食材本身的原汁原味和香气。

温馨私房菜：炒红菜苔

☛美味的关键：用猪油炒，很香！要想做得酥脆、嫩滑、多汁，大火是第一，煮的时候加点水是第二。

1. 将甜菜根捏成小块，如果底部的茎比较老，需要剥去外皮，口感会更好。

2、猪油溶化后，爆香蒜头，再加入红菜苔，加少量热水翻炒至变色，加盐即可。炒的时间不要太长，不然吃起来会糊味。喜欢吃辣的也可以加入少许剁辣椒、干辣椒调味。

今日互动：三月了，除了韭菜、春笋，你还喜欢吃什么春菜/野菜呢？记得扫码上传你的拿手好菜，比比谁的拿手好菜吧~

最近微信规则改版了，大家赶紧star暖暖吧，以免失联错过大厨的菜谱哦！点击下方视频按照操作即可，明天16:00见~

温暖的味道

每道菜都有家的味道