编辑 | 余飞子
外卖酒水长期以来一直不温不火。
真实性担忧、实际发货时间、利润率……一系列问题正在阻碍其发展。
“躺成佛”，这是酒水配送的末日吗？
答案当然是否定的。
近日，一家名为“平子星球饮酒公司”（以下简称“平子星球”）的连锁酒类外卖店开始走入年轻人的视野。因包装独特、产品新颖，“平子星球”成为各大网红的热门打卡地。
据了解，“平子星球”为酒业巨头“江小白”旗下品牌，目前“平子星球饮酒公司”商标仍在申请中，涉及餐饮、住宿、广告、销售等多个领域。在重庆，目前已有4家“平子星球”连锁店。
事实上，酒类配送领域已悄然掀起波澜！
01
江小白玩法多样
“瓶子星球”由“老友记”江小白创办，主打低度醉酒。“瓶子星球”官方微信似乎与时俱进，在包装、广告语、线下门店装修等方面也煞费苦心。
产品方面，“瓶子星球”注重创新和品质，除了自有产品，还售卖鸡尾酒、调和威士忌等品质有保证的酒水。价格方面，由于江小白主要受众是年轻人，所以大多价格比较实惠，一般在10-50元之间，外卖还附赠一个酒杯，大大提升了用户体验。
作为酒水外送领域的新人，“瓶子星球”的火爆呈现出一副“冰火两重天”的诡异景象。一边是众多网红忙碌打卡，一边是官方神秘兮兮、保持沉默。或许这其中有江小白独特的考量和策略。
目前，除了在美团等外卖平台上线，“瓶子星球”也开设了线下体验店。除了江小白的产品，线下门店还上线了四款大师鸡尾酒和两款鲜榨果块产品，均为混合饮料，售价都在30元左右。在颜值上，它们的共同特点是包装用心，符合年轻人的审美。
总体来看，“瓶装星球”传承了江小白“性价比”和“年轻化”的优势，在产品和使用体验上与同类产品有较大差异。未来如何在把握消费者“情感痛点”的基础上进行场景、品类、档次的延伸，将是“瓶装星球”重要的发展命题。
02
美团中途介入
当然， 并不是唯一一家致力于改变酒类外卖行业的公司。
近日，美团推出一项红酒外送服务——“外妈送红酒”。
“外妈送酒”现已上线微信小程序，打开后，介绍写着“25分钟送达任意地点，任意酒水任点”，商品包括啤酒、洋酒、红酒、白酒等。
一位业内人士分析称：“美团开设红酒外送业务，就是看到了红酒消费的前景和市场。红酒是消费品中比较特殊的品类，它有两个痛点，一是现代人的冲动消费习惯，二是社交属性强，‘外妈红酒外送’抓住了这两个痛点。”
味酒记者发现，早在4年前，金牌公司就携手美团点评。双方聚焦年轻消费群体，深刻理解线上线下餐饮场景消费需求，拓宽金牌餐饮场景培育“新模式”；2019年暑期，金牌与美团联合推出“中国金牌，健康中国味”活动，覆盖全国27个核心城市、100余个核心餐饮终端，将金牌健康生活理念与消费场景强链接起来，从而加强与年轻消费者的互动沟通。
因此，美团涉足酒类并非新鲜事，而在与多家酒类企业的合作中，美团似乎也看到了商机。目前，随着全球疫情再度抬头，市场环境充满不确定性，线上渠道成为关注焦点。渠道变革成为趋势，而外卖平台本质上是对现有酒类销售渠道的完善，与大势一致。
美团的优势在于“外卖巨头”的身份，有其品牌的影响力，即便半途介入，也能事半功倍。此外，美团在配送团队、试错成本等方面也有很大优势，只要下定决心去做，失败的可能性并不大。而对于目前还在广东惠州“试水”的“外卖送酒”而言，其主要存在两大短板：一是上游厂商选择问题——作为“外来者”，美团暂时无法避开多出来的供应商环节；二是在产品选择上——现有的酒品牌和种类并不多，比如茅台等名酒。
03
孤独的侍者
除了江小白、美团等背景雄厚的玩家外，一些条件相对完善的公司在酒水外卖领域也并非毫无机会，比如酒小二。
酒小二是广西焦酒网络科技有限公司旗下的饮品配送平台，销售啤酒、红酒、白酒、洋酒及其紧密相关产品。基于自身强大的技术研发、平台运营、渠道管理、售后服务能力，通过APP、微信商城、小程序、第三方平台、前送仓、配送团队、后端用户服务中心的实时协同，打造同城25分钟饮品配送的饮品零售新模式。
酒小二的优势在于其相对完善成熟的供应链体系，从酒庄到消费者，每一步都在掌控之中。“快”是酒小二营销策略中的重点，25分钟送达不仅满足了消费者对葡萄酒的时效性需求，也打破了酒水配送领域的空白。
去年底，九小儿完成A轮融资，投资方包括腾讯、红杉中国等。2020年的疫情让很多传统行业遭受重创，但外卖行业却迎来了新时代，不少积蓄实力的企业借势而上，九小儿也不例外。
据味酒记者采访了解，加入酒小二的大多是知名葡萄酒品牌的代理商，目标是通过这个平台实现传统葡萄酒代理商从B端到C端的业务延伸和渠道拓展。
除了APP、小程序外，九小儿还在广西南宁、柳州、贵港等城市开设了线下体验店。
值得注意的是，今年7月12日，酒小二已开始寻求新一轮约2亿美元融资。业内人士分析，随着消费者要求葡萄酒渠道门店分布更广泛、更便捷，葡萄酒渠道对资金的要求会更高。
不难看出，酒小二的优势在于成熟度，而劣势则在于没有瞄准酒类外卖市场的主要受众群体——年轻群体。
记者笔记
随着消费需求的不断升级，线下渠道线上化逐渐成为传统快速消费品行业触达客群的重要营销手段。如何借助生活服务电商平台加大线上渠道拓展力度，结合自身优势吸引广泛年轻客群，成为众多酒企持续关注的焦点之一。
酒水外卖多年来被“诟病”的主要原因就是“形式重于内容”，单一的消费场景、较大的存量需求，一直制约着酒水外卖的发展。
目前，随着消费场景越来越休闲，“醉酒”营销越来越成功，酒类外卖很可能成为新一波渠道机会。