来源 | 健康圈

今天给大家推荐一个老祖宗留下的好东西，冬天喝可以舒筋活络，补气养血，温补效果超好，那就是糯米酒！

糯米酒

江米甜酒，又称酒酿、醪糟、酸酒，是米酒的一种，是中国传统代表性食品之一。

可别小看这种酒，它补气养血，健脾润肺，打通肝肺肾经络，对女性健康有很大的帮助。

糯米酒的作用

因为糯米酒是用糯米酿制的，具有补虚、补血、健脾润肺的功效，酿成糯米酒之后，增加了酒性，善于渗透，能通肝、肺、肾经。

经过冲泡后，糯米中的营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体质虚弱者补气养血的极佳之品。

米酒入肺经，能补肺之寒气。肺主皮肤皮毛，所以醪糟也能滋润皮肤，常吃醪糟的人皮肤很好。

米酒入肝经，能活血化瘀，消肿散结，调经通乳。

米酒入肾经，可补肾虚，治虚劳泄泻、腰痛。

米酒味甘醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。

1、怕冷、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰痛、手脚麻木等症状，以喝热饮为佳。

2、对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，将鸡蛋加入汤中饮用，效果更佳。

3、江米甜酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，有养血养颜、舒筋活络、强身延年益寿的功效。

4、对于风湿性关节炎、外伤、消化不良、厌食烦躁、心跳加速、体质虚弱、元气减退、贫血等病症很有益处和疗效。

制作糯米酒

糯米酒可以在超市购买，也可以自己在家酿制，比较安心。

原料

糯米500g、甜酒曲2g、冷开水

实践

浸泡：将糯米洗净，放入干净、无油的盆中，加入清水浸泡2至24小时，至米能轻易用手捏碎即可。

煮法：用湿纱布包住米，放入高压锅内蒸，待水汽冒出后，转小火煮8分钟即可关火。

放凉：将蒸熟的糯米倒入干净的碗中，让其自然放凉，不要烫伤手。

温水：准备一小碗温水或者干脆冷开水，加入甜酒酵母搅拌均匀，倒入冷却后的糯米中搅拌均匀，用手松散。

挖坑：将种子放入干净的花盆中，压实。用手在中间挖一个坑。

加水：上一步加的水不多，米还是挺干的。继续慢慢加水到洞里，水慢慢浸透到米里。一直加，直到水慢慢浸透米面。如果喜欢酒味重一点，可以多加一点。加点水。

密封：盖上密封的盖子，用保温材料（如毛巾毯）包好，放在温暖的地方发酵，温度一般在30℃-32℃之间，一般36-40小时即可食用。

如何食用

直接饮用：用勺子舀出自酿米酒直接饮用（也可直接购买调好的米酒），口感细腻柔滑，醇厚香甜。

随餐食用：可解油腻，促进消化。

米酒糟汤圆：先煮适量水，下入汤圆，待汤圆浮上水面时，加适量米酒、糖，煮3至5分钟即可食用，可作早餐或宵夜。

米酒煮鸡蛋：先将适量的水与鸡蛋煮沸，加入适量的糯米酒、白糖，再煮3～5分钟即可食用。

温馨提示

糯米酒虽然是好东西，但是并不是所有人都可以喝，对于肝病患者来说，就不能喝糯米酒。

体质虚湿、容易上火的人也要少吃糯米酒。

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