奥运中文菜单英文译本揭晓 中餐新外文名2007-08-28 08:58

据晶报报道，说到在中国吃，很多外国朋友都能说出几道“有趣”的菜肴，如将“幼鸡”译为“生”（还没交配的鸡），“红烧狮子头”译为“红狮子头”（烧红了的狮子头），“回锅肉”译为“回锅肉”（煮过两次的肉）。

为了防止这些不规范的菜名在奥运期间引起笑话，北京市外事办、北京市旅游局从去年3月起就着手规范中文菜单英译，对北京餐饮行业的中英文菜单进行检查。去年12月，在网上收集市民建议后，形成了《中文菜单英译》最新稿。

目前，这份囊括了近3000道菜品和饮品的“标准”英文翻译已在“首都之窗”和“北京市民说外语官网”正式发布，再次邀请市民提出建议。

■新菜单

去年12月，一份名为《北京餐饮行业菜单英译》（讨论稿）的“中国菜翻译稿”在网上发布，历时10天，初稿中包含了2000余条译文。

经过去年网上公示、征求公民建议后，此次发布的《中国菜单英译办法》（征求意见稿）扩充了不少内容。据介绍，“新菜单”是今年3月至5月，北京市公共场所英文标识规范化工作领导小组办公室、市旅游局联合对星级酒店、饭店菜单英译进行验证，后由北京市外事办、中国外译出版公司组织专家评审归类，统一编纂而成。

记者从北京市人民政府外事办公室获悉，初稿中的菜品英译主要来源于各大饭店、酒店的菜单，经专家、专业机构审核后形成。现在网上发布的菜单是在广泛征求网友意见后整理而成，也参考了后海、CBD、望京等外国人工作、生活、休闲区域餐馆常见的菜品译名。

记者看到，菜单中不仅有“Egg”(煎鸡蛋)等家常菜，还有“Bird’s Nest with Deer”(鹿茸血燕)等“高档菜”。据介绍，“新菜单”较初稿增加了400余处译文，目前共收录菜单和酒水英译2753种，涉及中西餐、小吃、酒水等多个品类。其中，仅主食、小吃就收集了400余种译文，中国特色豆腐菜就有近40种。与此前初稿相比，中国酒类原有的91种，现细分为米酒、白酒、啤酒、葡萄酒等，此外，统一译文数量也扩大到103种。

■新译本

此外，记者发现，初稿中菜名的译法也有所改变，如“宫保鸡丁”初稿译为：“Sautéed with and”，而现在采用直接音译模式：“Kung Pao”。

翻译方式既有简单的“音译”，比如“二锅头”直接翻译成汉语拼音模式，也有“味译”，比如“糖醋鸡块”——“in and Sour”。

本次公开征求意见时间为8月23日至9月1日。征求意见稿将在首都之窗（）、北京市旅游局官网（）、北京市人民政府外事办公室官网（）、北京公民说外语官方网站（）全文公布。公民可登录北京公民说外语官方网站留下您的宝贵意见，或以电子邮件方式发送至邮箱（），或邮寄至北京公民说外语活动组委会办公室（地址：北京市东城区正义路2号，邮编：）。