日前，首届国内调酒天才世界锦标赛在江门举行。来自20个国家和地区的40位世界级选手上演巅峰对决。调酒师这个新兴职业已经开始进入人们的视野。

“随着酒吧行业的兴起，国内对花式调酒师的需求将会增加，调酒师人才培训市场的发展恰逢其时。”段伟峰认为，调酒师这个新兴职业的活力才刚刚开始显现。

目前，武夷地区约有200名调酒师。段伟峰的学校每年培养400多名调酒师，但留在江门的毕业生不到5%。 1调酒师的市场需求巨大。近年来，国内酒吧业、旅游业、酒店服务业进入高速发展阶段。调酒师的潜在需求一直处于市场突破的关键时期。北京、上海、深圳、青岛、广州五个城市的专业调酒师年市场需求近5000人。

国家调酒师职业资格证书分为初级、中级、高级、技师、高级技师5个等级。据江门市人力资源和社会保障局相关负责人介绍，调酒师职业（工种）已列入广东省劳动技能提升培训补贴项目，并取得广东省颁发的资格证书，自证书颁发之日起一年内可申请技能提升培训补贴。 ，其中初级和中级补助1600元，高级补助2200元，技师和高级技师补助2500元。

自2003年以来，随着国内酒吧行业的进一步崛起，花式调酒比赛和花式调酒培训学校的增加，我国花式调酒师从业人员数量开始增加，但增速仍然未能达到满足市场需求。例如，广州的花式调酒师仅占行业总数的 18%。

越来越多的酒吧老板认识到优秀的调酒师将成为酒吧管理的核心。花哨的调酒师还可以通过表演带动气氛，最终促进葡萄酒销售。意识到调酒师职业培训的巨大商机，2007年，段伟峰在江门开设了一所专业调酒师培训学校。 “江门地处珠江三角洲西部，距广州仅60公里。当时我在江门开办培训学校，首先是对它的地理位置感兴趣，其次是它的地理位置。文化环境。” 2014年，段伟峰被录取为高级技师和调酒师。国家职业资格证书（职业一级）情人节酒吧调酒师，落户江门。 2.调酒师是拉动消费的关键。在国外，调酒师需要接受专门的职业培训并取得技术执照才能工作。比如美国有专门的调酒师培训学校，受过专业培训的调酒师可以享受更高的工资。作为餐饮行业的一员，调酒师扮演着重要的角色。因此，餐饮行业对调酒师的职业要求更为严格。一些国际酒店管理集团还专门制定了调酒师的考核规则和标准，以提高调酒师的服务质量。

在北京、上海、广州等城市的餐饮服务行业，调酒师是拉动消费的关键角色。从2009年开始从事调酒工作的詹超润告诉记者，一个好的调酒师不仅需要学习基本的酒类知识和调酒技巧，还需要学习英语、酒吧管理、成本控制等课程。一些优秀的调酒师不仅能给企业带来效益，还能向游客展示本地区良好的旅游形象，促进整个地区旅游酒店服务业技能水平的发展。

为了提高自己的技能，詹超润到香港、新加坡、印度尼西亚等地参加花式调酒比赛，与同行交流，学习他的先进技术。在交流的过程中，詹超润深深感受到，花式调酒不仅仅是一种酒水服务，更是一种行为艺术。 2010年以来，詹超润参加了500多场商业调酒演出。活动期间，詹超润的精彩表演始终吸引着年轻观众的目光，带动了全场的气氛。 “在中国，很多娱乐酒吧缺乏花式调酒师，只能以特约、特约等形式，邀请少数花式调酒师兼职演出。”詹超润说，“但这对酒吧不利，长期经营。” 3 人才培养问题依然突出，对调酒师这个“酷”职业的好奇是吸引年轻人投身职业的主要原因据段伟峰介绍，每年有400多人报名调酒师培训情人节酒吧调酒师，但愿意留在江门的毕业生寥寥无几，薪资水平是重要原因之一，在美国、日本、韩国等在国家，顶级花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌手和影星。不愿意高薪聘请调酒师，有的酒吧愿意出钱请乐队演出，但调酒师不好。一些优秀的调酒师学生毕业后往往更愿意到大城市发展离子。

缺乏企业支持是制约江门调酒师发展的重要因素。调酒师人才的培养需要校企合作，企业需要为学生提供在职实习场所，提供在职学习和培训机会。但一方面，企业为了保证正常运作，往往难以按照原定的教学计划培养学生；教学过程中会留下​​​​的想法，缺乏支持新调酒师的动力，导致资深调酒师难以顺利发展。

段伟峰指出，学生素质参差不齐也是调酒人才培养的突出问题。高级调酒师对学生的个人综合素质要求较高，在英语水平、形象气质、动手能力、协调能力、沟通能力等方面都有一定的要求。 “学生的素质确实给教学带来了困难。我们的学生来自全国各地，身体状况和学习能力各不相同。因此，我们建议在教学前为他们提供不同时长的调酒师课程。”

尽管面临诸多问题，段伟峰对江门的调酒人才市场依然充满信心。 “未来江门的酒吧市场还会继续增长，再加上消费者对鸡尾酒文化的逐渐接受，调酒师这个职业应该会越来越受欢迎。随着市场的增长和工资的提高，人们愿意在江门发展的调酒师也会越来越多。”