“对酒而歌，人生何在？” “对酒问天”“唯有杜康解忧”从这些热情洋溢、广为流传的诗篇中，不难看出，自古以来人们对酒的偏爱。确实，葡萄酒是一种深受大众喜爱和追捧的饮料。在家乡能酿酒、品酒、谈酒、写酒的人中，博山区酒酒协会秘书长任继坤先生是最好的。
4月9日，我有幸聆听了任老师的酒文化讲座。如果你不听，你就不会知道。任先生感觉自己的肚子里装了一本“葡萄酒知识和葡萄酒文化百科全书”。他说酒如黄河之水从天上来。他滔滔不绝，妙语连珠，听得听者大呼欲罢不能。
1993年，任先生还是一名优秀乡镇干部。曾任乡镇建设办公室主任，有近十年经验，负责乡镇规划。他专业、精干、思想活跃，多次被评为“淄博市先进个人”。正是因为他的优秀，镇领导才对他委以重任，选他开办食品饮料厂。 1996年调入淄博市供销社，当年被任命为博山良渚酒厂首任厂长。这标志着任先生在葡萄酒舞台上精彩表演的开始。
任总是酒庄的领导，却脱下西装，挽起袖子，和员工们一起吃饭、干活、干活。在1.8米深的发酵罐里，任先生拿着铲子，像普通工人一样搅拌、投料。 。酒醅发酵出罐时，温度最高，劳动强度最高。任总总是带头，甚至比工人们做更多的工作、付出更多的努力。他到车间上班时，经常对厂里的管理人员说：“除非有特殊情况，不要在生产线上叫我。”白天，任总亲自在工厂干活，晚上和生产空闲的时候，就学习专业理论。他把《酒工艺》这本书背熟了。久而久之，酿造过程、技术难点、操作技巧似乎都印在了他的脑海里。就连厂里高薪聘请的老酿酒师也说：“老任，你在酿酒上已经追上了我，超过了我，现在我得喊你老师了。”
经过多年在酒庄的打拼，任先生在酒庄管理、酒庄运营、技术加工等方面都精通。都说“同业者皆仇人”，但任总并不这么认为。他认为“大家都好才真的好”。任先生不仅成功经营了自己的良渚酒庄，还帮助博山区多家酒庄改造了酿酒设备，改进了蒸馏装置。他毫无保留地教他们如何控制酒醅的温度和湿度，这也是一项成就。业界佳话。
任总是一个永远追求进步、奔跑在学习路上的人。近年来，下班后的第一件事通常是放下几杯酒，扬眉看酒，深呼吸闻酒，静静地品酒，沉思酒。任先生经常在早上闻一闻隔夜留下的空酒杯，以增强他的品酒体验。 “所有的努力都会有回报”。 2018年8月在中国酒业协会专业资格考核中获得一级侍酒师证书。同年，任先生被中国酒业协会授予“酒科普大使”。被济南市白酒品鉴收藏协会聘为“高级顾问”，2021年被亳州古井销售有限公司聘为“高级品鉴顾问”。淄博市品酒专业委员会.众多的光环和荣誉并没有让任先生迷失自我，反而激励他做得更好、走得更远。
有一次，一位70多岁的老人因为家人生病，需要70度以上的原酒作为引药。然而，老人去药店和酒类批发部门却买不到纯净的高浓度原酒。后来，老人找到了任先生。任先生了解了事情的原委后，二话不说就约好了第二天去接酒。为此，任先生立即联系了自己担任顾问的酒庄，在蒸酒时专门挑选了两款酒。一公斤纯酒，而且是免费赠送的。像这样关于任先生乐于助人的故事还有很多。这一切的热情不仅来自于任先生的善良之心，也来自于他血管里流淌的红色基因的激情。
任先生的许多父亲和宗族成员都是抗战英雄。家里有“三十八路父子”、“三十八路兄弟”、“共产党员兄弟姐妹五人”。许多亲人为了保卫国家而在战场上献出了生命。优越的。正是这种红色传承，培养了任先生的正直、无私、善良。任总还计划未来每个月都会做一次饮料行业的公益讲座。
坚持是由爱驱动的，这也是任先生27年来在饮料行业取得非凡业绩的动力。任先生喜欢喝酒，但不是酒鬼。他还告诫朋友们，“三两以内就是保持健康”。过量饮酒对身体有害，而且浪费酒精。有人认为“酒不能喝就扔掉”。事实上，简单地倒掉不仅是酒菜的浪费，也是对酒庄员工辛勤劳动的不尊重和亵渎。负责任地饮酒，适量饮酒，尊重自然和劳动。酒是人们交友的最好媒介，也是人们消除疲劳、调节情绪的最佳饮品。
讲座中，任总还提出了一个沉重的话题——对鲁酒和淄博地产酒产业的思考。他认为，“鲁酒特别是淄博地产酒，应该认真研究如何整合现有的生产和市场资源，打造一艘经得起风浪的大船，应对整个白酒新一轮的酱香热”。随着疫情的影响，我们会继续坚持传统的、非常成熟的浓香型白酒作为主流产品，在芝麻香型白酒上再次发力，寻找突破口。”一个很大的话题，我相信在未来！在整个饮料行业的努力和任总的号召下，我们鲁酒、淄博地产酒庄将会有更广阔的前景。
听你一席话，胜读十年书、喝十年酒。通过任先生的讲座，听众了解到了很多闻所未闻的常识和故事，丰富了传统文化和酒文化典故的知识储备，称赞任先生是当之无愧的“酒科普大使”和“酒文化人”。 ” “。
作者简介：孙建平，女，山东省散文学会会员、淄博市作家协会会员、淄博市网络作家协会会员、博山区作家协会会员。作品曾发表于报刊，现就职于山博汽车集团有限公司。
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