潮汕牛肉火锅的“小食火锅”开创了火锅圈的新创意。

2023年以来，餐饮行业强劲复苏，进入者数量持续猛增。从淄博烧烤到甘肃天水麻辣烫，餐饮人气爆发。但与此同时，随着新品牌、新企业的不断涌入，餐饮行业一场日益激烈的“内卷战”正在悄然上演。

说到美食，潮汕人应该最有发言权。潮汕，位于广东沿海，素有“海滨走鲁、美食之都”之称。

五一期间，潮汕美食节在深圳开幕，多种潮汕美食让游客大饱眼福。其中，知名餐饮企业原牛岛牛肉火锅推出的“小食火锅”成功爆发，赢得了各国食客的一致好评。

“消食火锅”采用健胃消食片原料作为锅底，既保证了牛肉火锅的鲜美口感，又满足了食客的健康需求。巧妙创意的混搭，使其在竞争激烈的火锅餐饮竞争中脱颖而出。道路冲破重围。

01.

潮汕人最会吃，

良好的食物和良好的健康

2023年10月31日，联合国教科文组织宣布潮州成功评定为“世界美食之都”。潮州由此成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后全国第六个荣获“世界美食之都”称号的城市。凭借这个“国际名牌”，潮汕菜的知名度节节攀升。

如果说美食是潮汕人最深的热爱，那么养生就是刻在他们骨子里的基因。从大街小巷随处可见的凉茶店，到闻名整个潮汕地区的“海门糕”，再到各种木棉“猪骨汤”、红枣枸杞乌鸡汤、虫草莲子老鸭汤等“美汤”，再到“遍地开花”的潮汕牛肉火锅，潮汕人将美食与健康完美结合，解锁了具有地方特色的潮汕饮食文化。对他们来说，新鲜口味与保健相辅相成，美食与保健也能同时实现。

潮汕知名牛肉火锅品牌圆牛岛牛肉火锅敏锐洞察大众健康需求，观察到不少顾客会带消食片到店里吃，于是在潮汕美食推出了创新的“消食火锅”。节，即用消食片。原料作为锅底。高汤熬成的牛骨汤，添加了山药、山楂、陈皮、炒麦芽等药食同源的食材。在牛肉火锅鲜嫩口感的基础上，叠加酸甜口味。清爽，美味与健康的完美结合。

五一期间，消费者反响热烈。该火锅连锁品牌在店内推出“小食火锅”隐藏菜单，吸引众多游客打卡。“药食同源，味道鲜美又健康。”该火锅品牌经理在接受采访时表示。可见，健康、安全是他们高于口味的更高追求，这也与潮汕人的饮食理念相得益彰。

02.

火锅餐饮“滚”新创意，

助消化服务“非常好”

在竞争加剧的火锅餐饮领域，新鲜的食材、丰富的口味、周到的服务无疑是餐厅抢占市场的基础。又如何进一步在消费者心目中脱颖而出？不少餐饮企业正在摩拳擦掌，探索新思路。

为了最大程度地满足消费者的多样化需求，有的推出了菜品，有的升级了吃法，有的在经营方式上不断创新，+茶、+咖啡、+甜品、+潮剧， + 载歌载舞，为了打造差异化特色，不要不断给产品做“加法”。

此外，还有“打滚”的体验，比如寺庙咖啡、竹筒奶茶、围炉冰茶、火锅KTV……可见，随着人们收入和生活水平的不断提高，消费者已经不吃得更满足。当吃饱的时候，你更注重吃得开心、吃得健康、吃得独特。

在“美食+健康”成为流行趋势的当下，潮汕牛肉火锅品牌推出的“小食火锅”则更加应景。早在淄博烧烤流行之初，就有不少带着消食片来淄博“烧烤”的“特种部队”。一只手吃饭，另一只手消化食物，一度成为流行新趋势。

成都、重庆、南京、南昌等全国“网红”城市的知名餐饮企业和餐饮商家纷纷开动脑筋，顺应潮流，推出随餐“助消化服务”，将消化片上了菜单，希望消费者能够无忧无虑地享受美味佳肴。为大家提供更贴心的服务。

从某种程度上来说，潮汕牛肉火锅的“小食火锅”是火锅餐饮的一次创新探索，让万千美食爱好者问“你能表达一个吗？”这也给了餐饮品牌更多的灵感和思考。未来是否还会有更多惊喜，比如与小食片联名推出可送货的小食自热锅？或许，这也是火锅餐饮行业突围的商机。

江中牌健胃消食片【广参批准文号：赣药广参（条）号-】为非处方药。请按照药品说明书或在医师指导下购买和使用。

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