大学生的饮料清单不应该只有让人心情愉悦的肥宅水和让人一点点发胖的奶茶。

啤酒和鸡尾酒有时更适合某种氛围，于是校园酒吧应运而生。

今天故事中的人物是一位20世纪90年代出生的女孩。她非常形象地诠释了什么是“来自华科，又回到华科”。

不需要做什么伟大的事情，因为找到了人生的方向和意义就已经很伟大了。她从未停止思考，从未停止探索，从未停止奋斗，以自己喜欢的方式生活。这就是她，负责人。

“华科是一所理科院校，很多人觉得男生太多的话，男性荷尔蒙太多就会沉闷无趣。但我不这么认为。其实华科是一所很有趣的大学！无论是无论是男孩还是女孩，都非常有冒险精神，躁动的小心脏也有想法。

他们只是缺少一个酝酿、发酵、宣泄情绪的地方。 ”

隐藏在华客西游乐场旁的小巷子里，旁边是一家充满生活气息的便利店和理发店，乍一看并不引人注意，和其他水吧一样悄然开业。来到这里的人都是二十多岁的年纪，有着略带稚气的成年人面孔，承载着无法用言语表达的情感，心里藏着不对外人开放的故事。

问：您是16届毕业生，已经离开学校两年多了。毕业后你在做什么？

：大学毕业后，我一边在幼儿教育机构兼职一边学习法语。明明是要从事销售的，但因为自己出色的工作能力（害羞地笑了出来），我一边干一边当了程序员。 +设计师+销售...经历了一段史诗般的剥削历史。

问：我看到你在论坛上发的帖子了。您是否曾前往法国蓝带厨艺学院学习一段时间？

：是的，我在这家酒吧的前身工作过一段时间，（所以这不是我第一次经营酒吧~），然后去法国蓝带国际学院学习了8个月。

2016年大学即将毕业时，我申请了法国一所大学的研究生学位，但后来放弃了读研究生的机会，选择了学习我一直感兴趣的甜点。我从蓝带回来到现在，一直在研究甜品。全心全意经营。

图片丨在蓝带学习期间工作

问：我有一个非常 KY 的问题。其实像你们这样的华科毕业生还是有出国留学的机会的。条件这么好，未来应该很明确。那你为什么选择放弃学业去开酒吧呢？创业呢？

：很多人问过我你的问题，或直言不讳，或委婉地问过我，他们的实际言论比这更赤裸裸。尤其是当我放弃去法国读研究生的时候，一个朋友问我，“为什么我对此如此困惑？”

我想过，如果我选择出国读研究生，完成学业后我会回国工作。当我的事业有所起色时，我就到了可以回家怀孕生子的年龄了。职场对于女性来说是非常残酷的，哪怕只是短暂的。一旦放下，就很难再拿起来。

图片丨和朋友们

我是一个非常重视家庭的人。我希望当我准备好后，我和我的丈夫可以平静地生下我们的下一代，拥有一个幸福的家庭。同时我也想有自己的事业，不希望两者发生冲突。为此，我放弃了研究生学业，选择了蓝带国际学院学习，然后在这家酒吧为自己打工。我相信我的能力和价值也能实现。

Q：除了制作甜点之外，你在蓝带国际学院还学到了其他什么吗？

：我在巴黎街头喝过鹿角巷的黑糖珍珠奶茶。味道和质地都很棒。喝了一口，红糖的香气就充满了我的唇齿。后来我回武汉开酒吧采购食材时，供应商向我推荐了鹿角巷“脏茶”的食材。我尝了，确实如此，没有比较就没有伤害！

美食日记

@

看看巴黎的鹿角巷！

这件事给了我一些小小的感受。如今，流行的网红经济很盛行，但大多在前面昙花一现，后面的却蜂拥而至。大家都想赚快钱，什么都快，包括奶茶店、酒店。 ，餐馆的产量与装配线相同。

采购食材的时候，供应商还问我要不要半成品，就是可以带回来加热直接上桌的那种。我说我不要它们，我只要新鲜的食材。大家都在外面吃太多了。”它有一种“工业”气味，我不希望它在这里也一样。

如今，开店的门槛很低。只要你有资金，就会有人为你提供设备、培训、供货等一站式服务。任何人都可以轻松开设商店。但我觉得无论你是餐饮商还是酒吧，都应该保留你真诚的初心。我的初衷是让每一个来的人都觉得这一桌酒和饭的时光是享受的、值得的。

问：除了担任店长，负责店面运营之外，您还在店内做其他工作吗？

: 我可以处理各种事情。下午来的时候，我就打扫、整理酒柜。我也是一名调酒师、厨师、糕点师和服务员！现在甜品的供应比较随意，不是每天都有。如果我做甜点，门口的小黑板上就会写上——“今日特色”。

图片丨甜点上桌

现在我们店刚刚开业，所以我是唯一的正式员工。不过，我有一个小组，里面有很多低年级学生。当我需要兼职的时候，我会在群里询问谁有时间。

Q：你具体学过调酒师这个职业吗？

： 这是正确的。我在巴黎的时候去了很多当地的酒吧，街角酒吧、隐蔽的酒吧都体验过。我在蓝带学习的时候就非常关注鸡尾酒，而且对鸡尾酒也很感兴趣，所以我对它们非常感兴趣。葡萄酒也得到了研究。

图片|法国街头酒吧

Q：你回到华科是因为对母校的眷恋吗？干脆回去创业？

: 这和我的母校肯定有关系。最主要的是巧合。我的一个朋友买了这家店。他也知道我和这家店的关系，就问我愿不愿意当店长。我刚从蓝带国际学院回来，还在思考我想做什么工作。我什至想过应聘一份酒店糕点师的工作。然后我们一拍即合，决定了。

（作者一脸星空）你做的甜品就算是五星级酒店也绰绰有余了！

Q：虽然校园环境相对纯净简单，但创业本身还是存在一定风险的。你如何应对并克服它们？

：如果和亲戚朋友一起创业，一定有类似的看法。你不想保持一致，但你想要相似。我和一个朋友开了这家店。他负责融资和选址问题，我负责劳务投资。我觉得很幸运，他给了我很多发挥的空间，比如装修，原材料等等，比如饮料这些东西让我做决定。比如前面提到的采购食材的问题，他也非常同意和支持我的决定。他敢于放下一切，让我实现自己的想法。

试想一下，如果是别人对我发号施令，对这家店提出很多要求，我可能就不会坐在这里了。所以我一直在努力经营这家店。虽然很累，但是每天真的很开心，充满活力！

第二件事就是我说的，保持真诚的初心。有些开酒吧的人会以不同的方式对待顾客，对熟人热情，对陌生人冷漠。久而久之，他们就只能和熟人做生意了。没有“自来水”和“回头客”是一件特别可怕的事情。

▼2018年

在

客户有不同的需求。有的喜欢你热情的推荐，有的喜欢看菜单独立思考，有的喜欢在酒吧和你聊天，还有的喜欢一个人呆在角落里。所以我尽我最大的努力去观察和聆听各个方向的声音。只要提供适量的“关怀”，让老顾客有宾至如归的感觉，新人也有宾至如归的感觉。

Q：在母校开店是什么感觉？重温校园生活是不是很幸福？

: 还蛮亲切的。我认识很多大三学生，也和他们有过一些互动。我在这里也有很多好朋友（或者彼此非常亲密）。他们经常来这里喝酒聊天，所以即使我一个人在店里也不会感到孤独，有朋友在身边就很安心~

感觉不像重温校园生活。 “在”与“在”的区别，就是学生与社会人的区别。现在我不再是学生了。每天醒来的时候，脑子里就只有工作。

问：这家店的主要特色是什么？气氛？食物？酒？还是性价比还是我们美丽的店长和帅气的店员~

：会调酒、会喝酒、会做甜品、会喝黑酒、会讲山里的盐和甜的美女店长算不算？哈哈哈哈！

酒吧的主要焦点是气氛。我觉得气氛很好。有的酒吧玩完会感觉有点烟熏，但学生较多，大家都还挺“纯真”。可以说是清酒吧中的佼佼者。嗯，最主要的原因就是大家素质都很高。

问：你会和客人喝酒吗？

: 很少，主要看能不能聊得好。我可以喝酒，但不会喝太多，也不会故意喝醉。不过我也会带一些我个人收藏的来和大家一起品尝~

图片丨by

Q：这家店的未来愿景是什么？

：我想让她成为华科的象征，让她成为一种恒久的情怀。希望不久的将来，人们提起华客，不仅会想到“好吃又便宜”、“全国最受欢迎的30+餐厅”，还有食堂，还知道有商店这里是华科人自己开的，值得打卡。

沃克斯游乐场

它带来的是校园书籍的余味、啤酒的泡沫、零食的香气、淡淡的烟草味。因为在这里，所有的嗅觉、味觉都与孤独有关。

可以是当你无聊的时候，静静地坐在角落里，听着音箱里传出的抒情或者摇滚音乐，思考一件事或者思考一个人，是很舒服的；

可以是热恋中的小情侣，点一份两人份的饭菜，你我，在暧昧慵懒的灯光下，无论怎么看对方，都会很美妙；

可以是朋友三五成群，今天唱着告别歌，明天也不用告别，心照不宣地奔向其他地方；

诚然，大学生活是一段需要潜心学习的时期，但这并不意味着你必须像苦行僧一样学习和实践。大学生活需要调整。回想起来，还有苦甜之外的味道，还有图书馆、教室、食堂之外的一些东西。不缺也不放纵的话，画面就完整了不是吗？

一个华科人的感受，可能是30+个食堂的满足感，是和微信之父在同一所学校的荣誉感，是当年千载难逢的结婚照和毕业照（男生）毕业的时候，或者可能就是我说的：

你离开华科很多年了，偶尔也会想起这件事。校园里的酒吧还在吗？

回到华科的时候，你还在想着这次要不要去华科人开的酒吧。

愿时光不辜负明天。

福利时间

@每个人

你师姐有福利啦！

将本文发布至朋友圈

可在酒吧享用

获赠免费鸡尾酒一杯+经理特制甜品一份

每天限量5份，图片仅供参考

先到先得，送完即止~

（每人只能领取一次）

结尾

专栏：青年讲座

寻找这座城市独立自由的灵魂

树立青年文化新风尚

文字：阿灰

版本：灰烬

采访：阿什

图片：@、@MR.YAN、Ash

设计：宋.v