我经常自己做酒酿，但是一般的方法还是比较繁琐的，包括泡水，蒸，一系列的工序。酒酿虽然味道香甜，但制作却比较复杂。这次我想跟大家分享的是这是一种简单的酒酿制作方法，省去了浸泡和蒸的步骤，而且成品酒酿还是会发酵的。它香味浓郁，而且不易变质。女孩子坚持喝酒酿，既滋补又更美丽。酒酿可以直接喝，也可以煮鸡蛋。学会了这种简单的酒酿制作方法后，你就不用再担心复杂的制作过程了。下面我就给大家讲解一下简单的酒酿制作方法的配方比例。可以用最快的方式制作发酵好的酒酿。

简单的酿酒方法：

备用材料：长粒糯米500克，冷米饭450毫升，甜酒3克；

制作工艺：第一步，用长粒糯米比圆粒糯米好。将糯米洗净，直接放入电饭锅中。加入适量的水，使水刚好没过上面的米粒。 ;

第二步是将米饭从一侧摇到另一侧并将其摊开。如果水倒多了，可以倒掉一点。启动电饭锅的烹饪程序。大约半小时后，糯米就熟了。同时，用锅铲盛开水米饭。烫发；

第三步，准备一块干燥的笼布，放在洗菜的篮子里。用锅铲将糯米舀出，放入笼布中。让它冷却，直到达到手的温度。这时准备450毫升30度的大米。温水；

第四步，戴上一次性手套，慢慢向糯米中加入温水，用手捏住，让糯米充分吸收水分，保证米粒分明。加入3-4克大米。酿酒酵母；

第五步：再次搅拌均匀，将处理好的糯米放入容器中，用干净的筷子在中间戳一个洞，盖上盖子，室温发酵。 2天后，米酒就做好了。

小编总结：我曾经尝试过长粒糯米和圆粒糯米来制作酒酿，但发现长粒糯米的效果更好。我每次用这个方法做酒酿，总是甜甜的，而且不需要加糖精。 ，吃起来更安心。这种酿酒方式，不需要泡在水里，蒸的过程中，直接放进电饭锅里煮就可以了。制作酒酿更方便。也保证了酒香且不易变质。如果你喜欢吃酒酿，可以学学这个方法。比外面买的好多了。如果冷米饭和糯米的比例控制得好，酒酿起来会更快。

烹饪技巧：

1、糯米放入电饭锅后，加水量非常关键。我一般会选择边加水边用手摇动容器，这样米饭就能均匀地铺在锅里。然后水只要能没过最上面一层米就可以了，但不要放太多；

2、记得用开水烫一下盛糯米的容器和挖糯米的锅铲，确保无水无油。这样可以使酒酿保存时间较长。蒸糯米时加的水需要是温水，不能是开水，当然太热的水也不行，容易影响曲的发挥作用；

3、因为煮饭时加水少，所以会结皮。不要浪费它。也可以将米粉碎直接制成酒。生产过程需要创造无菌环境。杂菌就会进入，酒就容易煮烂。没有成功。