前段时间，广西自酿米酒“公事包”因醉人的酒味而闻名；随后，广西沙糖爵也乘着文化旅游的春风亮丽亮相。
然而，米酒和水果只是广西的门面，而两者的结合——米酒加水果——才是广西餐饮业的门面。
“火边泡茶、热酒都太弱了，想要真正的冬天气氛，就得看我们的广西果熟米酒了。”
果熟米酒主要流行于桂西北地区，特别是河池、百色等地，其他地区也有散见。 （图/抖音@长空翱翔）
第一次看到米酒煮水果的人，常常会被锅里熊熊的火焰所震惊，怀疑广西人是不是在偷偷炼丹。
“以前我去广西乡下办酒席，看到一锅火在燃烧，我就以为今晚火神祝融也来宴席了。”
（图/抖音@穿金戴银的女士）
点燃米酒表面是广西煮米酒的必备仪式。
与街头的热酒相比，广西黄酒的特别之处在于，除了加热底部使酒的味道更加温暖、柔和外，还可以直接在酒的表面点火，以增强气氛。满的。
“我之前和河池的一个小伙子聊过，他在我生日的时候给我点了一个这样的锅，让我吹灭它作为生日蜡烛。他说：欢迎来到浪漫的广西。”
（图/B站@小热视频）
虽然广西人常声称自己自酿的米酒没有酒精含量，但酒表面的熊熊烈火早已出卖了一切。
（图/抖音截图）
就像广西自酿黄酒没有标准的操作流程一样，果煮黄酒的点火时间也取决于个人自由。
有的主要追求仪式感，点燃几秒钟后可以直接熄灭；有些人会等到酒中的酒精完全燃烧后再自行熄灭。
（图/@穿金戴银的女士）
和酒精灯一样，用锅盖灭掉。这个问题需要测试一下！
广西人爱喝米酒，再加上丰富的果品，果煮米酒的诞生就像金风玉露遇见了世间无数人。
一般来说，所用水果多为当地特产，主要有糖橙、柑橘、甘蔗等。还可以根据个人口味添加其他食材，比如苹果、梨等，没有固定独特的配方。
可以说，广西任何水果都可以用来酿酒。就连前不久黑龙江赠送的蔓越莓也难逃被煮成酒的命运。
（图/抖音截图）
另外，广西人煮酒的时候，还会加入一点红枣、枸杞、罗汉果，甚至汤参等，补药和米酒的混合，就像是天使中的魔鬼。
有人说：“上次看到这种放纵的养生方式，是看到有人熬夜锻炼身体，获得强健的体魄。”
（图/西瓜视频@小明）
当然，无论原料如何变化，广西人酿造的黄酒永远是不变的主角。无论这些成分对人畜如何无害，如何滋补，都无法削弱它的威力。
“一杯甜甜的，喝完就疯狂。”
“上次去广西朋友家做客，看着锅里用红枣、柑橘、山竹、姜糖酿造的酒，我以为今晚是一场养生聚会，直到朋友告诉我下一场昨晚我用淋浴喷头给我的前任打了一针。”
（图/微博@蜂鸟）
虽然酒煮的时间越长，酒精挥发得越多，但熟悉这一点的广西人在煮酒时往往会控制暧昧的程度。你可以选择喝七八杯然后彻底戒掉，也可以选择喝七八磅喝醉然后戒掉。
（图/抖音截图）
毕竟广西有自己的料酒单位。一倒就是一桶，一煮就按锅算，所以以量取胜。
（图/抖音截图）
有人说，如果李白有幸喝下广西的果煮米酒并吐出来，《全唐诗》至少会比以前长一百页。
也有人说，如果武松在景阳岗喝了广西果子煮米酒，以后恐怕就不会再遇到老虎的麻烦了。
（图/抖音@回到起点却无法回到原点）
同时，煮出来的米酒更加柔和，更容易饮用，就像温水煮青蛙一样，常常令人陶醉。
“上次白天在广西朋友家喝白开水，味道像糖水，很暖和，所以一杯又一杯地喝下去，我就不觉得醉了。醒来时，天已经黑了。”问了朋友才知道，第二天晚上已经天黑了。”
“梦里，有个老表哥一直对我说：这不是酒，他疯了，喝吧。”
（图/抖音截图）
作为一个广西小孩，我人生中第一次也是唯一一次喝醉，就是因为果酒。当时我只有10岁，比我大不了多少的表弟、表弟趁大人不在的时候，用水果煮米酒。之后，他们玩石头纸游戏，谁输了，谁就得到一杯酒。我以为这只是普通的补品。虽然很酷，但我没有反抗。
记忆中，喝完酒，我唱着《冲动的惩罚》从村头走到村尾，直到在村食堂的麻将桌上找到了妈妈。后来妈妈告诉我，她送我去医院注射葡萄糖时，我还在傻笑。
（图/抖音@柳州日报）
在广西，果煮米酒被赋予了“快乐甜水”和“果捞”的美誉，这常常让外国友人感到困惑，认为两者对应着当地的特色——糖水和酸水。
医院办公室的表弟说：“如果把这个东西放在酒吧里，我建议调酒师把它命名为今晚睡在甘蔗地里。”
“喝了它，我还能尝到甘蔗的甜味。晚上，我梦见自己走在一片一望无际的甘蔗地里，醒来后发现自己真的睡在一片甘蔗地里。” ”
（图/抖音@在柳州）
同时，广西的黄酒非常善于伪装。它可能装在康师傅冰茶瓶、可乐瓶、甚至矿泉水瓶中。
“有一次，我看到一位广西老表哥拿起一个大矿泉水瓶，往一盆水果里倒入透明的液体，我以为他要给我煮点养生汤，直到一股醇厚的酒香扑面而来。”飘进我的鼻子，我意识到有些不对劲。”
（图/抖音@阿斌哥）
在城市里，围炉泡茶形式重于实质，而在广西乡村则泡果酒，喝的都是真情实感。
也许在外地朋友眼里，广西的果熟米酒是今晚回不去的家，是令人恐惧的碎片餐，是明天醒来在哪里的未知。
（图/抖音截图）
然而，在广西人眼里，这只是一种生活的调整。
小时候一直不明白为什么大人总是喜欢喝这么难喝的水，直到我长大了。
他们在节日和朋友聚会时喝它。他们高兴的时候喝，不高兴的时候喝。他们把人生所有的悲欢离合都掺进酒里吞进肚子里。他们添加一些水果并煮以加热。给生活增添一点甜蜜和温暖。
（图/抖音@广州金兰厨房空调（厂家直销））
记得去年过年回广西时，我去了河池，到远房表弟家做客。吃饭的时候，我劝他少喝酒。他说：“喝完这杯，过两天我就再去广东打工。再次再见。”明年了。”
当我喝了一口温暖甘甜的水时，我感觉自己突然回到了十几年前，那时我还是那个在村边甘蔗地里无忧无虑玩耍的快乐孩子。
（图/抖音@我只想当一条咸鱼）
最后，跳海别院提醒大家：酒少量可以让人心情愉悦，酒多了则有害健康。请适量饮酒并小心生火。
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