三亚中瑞酒店管理职业学院

饮料教研室

学院酒店管理系饮料教研室现有教师8人。目前主要教授《饮品知识》、《葡萄酒搭配与品鉴》、《美食与美酒》、《餐饮服务三-酒吧服务》四门课程。其中，实践课程《餐饮服务Ⅲ-酒吧服务》包括瑞堂咖啡吧、瑞堂酒吧、图书馆交流吧三个模块。所有课程各具特色，专业性强，在学生中拥有极好的口碑。

饮料教研室的一大特色是100%双师素质团队。所有老师均具有酒店餐饮行业及管理经验，熟悉行业运营模式及酒吧发展方向。为了使自己的专业知识和技能与行业保持同步，教师与酒店行业人士保持密切的沟通和交流。他们也会积极参加校内外饮料相关的竞赛，利用课余时间取得饮料相关的专业证书。 。

关注下方小睿

致饮料教研室的各位老师

《根据地》——实战模块

快去看看吧！

实用模块-瑞堂咖啡吧

说起学院里的瑞堂咖啡吧，从咖啡的起源、产地、风味到生产设备的演变、发展历史，每一个细节都向学生全方位地展示了咖啡文化。是一个具有教学和运行双重功能的场所。场馆不仅是学生获取知识的殿堂，也是师生休息放松的理想场所。

本学期瑞堂咖啡吧接待了海南省三亚技师学院的30余名学生走进中瑞咖啡，体验独具中瑞特色的实用咖啡课程。

实用模块-睿吧

Rui Bar位于美食广场一楼。它专门从事英式鸡尾酒制作，也是许多鸡尾酒比赛的场地。各种经典鸡尾酒都有。在这里学生可以系统地学习鸡尾酒的制作方法和步骤，全面掌握鸡尾酒的制作技巧。

学生在锐吧上实践课

本学期，锐吧在职业教学展示周期间举办了酒会，并在当天推出了特别限量版饮品，得到了师生的高度认可。

饮料教研室教师付宇凡（左）、刘凌波（右）在酒会上

点击视频，看看锐吧的夜晚是什么样的！

实用模块——沟通

Bar位于图书馆一楼，主打美式酒吧运营模式。重点教授酒类服务、酒吧职业规划、酒吧原材料采购、酒类成本控制等酒吧专业课程。学生可以在现场制作饮料和特色小吃，体验酒吧经营的氛围。

师生在交流吧上课

2020年11月10日是世界青年日。当晚， Bar携手MTC说唱俱乐部举办了“现场饮品教学”活动。本次活动面向全校师生开放，以酒会友，丰富学生的课外生活，营造良好的校园氛围。

点击图片查看“”

饮料教研室张晓彤老师与学生在活动现场

理论课程-品酒课堂

说到品酒课堂，老师们在课程中会尽量结合行业需求。品酒教室配备专业酒鼻，让学生更加熟悉各种葡萄酒的气味。几乎每堂课都会品尝一款酒，熟悉相关产地的味道等，这些不仅增长了学生的知识，也拉近了与行业的距离。

点击回顾饮料教研室教师高燕文专访

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葡萄酒教研室老师马维娜正在给学生教授品酒课程

点击下图

我们再来看看同学们以往的饮品作品吧！

饮料教研室的老师们仍在前行，

没有痛苦，就没有收获。

勤奋踏实，

脚踏实地做好教师的工作。

希望通过酒拉近我们的距离

为大家打开探索葡萄酒知识的大门。

来源 | 张正佳 酒店管理系饮料教研室