酒酿，旧称“醴”，是中国传统特产酒，又称糯米。它是用糯米酿造的。酒酿具有特殊的甘甜醇厚的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。女人每天吃一碗也能美容养颜，好东西还多着呢！一起来看看酒的一些美味吃法吧~

米酒做的粽子

图文作者 |辽南蟹

原料：

酒酿400克，水1.2升，汤圆一小碗，鸡蛋2个，土豆淀粉10克，枸杞一小碟。

如何做：

1.准备好各种材料。汤圆可以多用也可以少用，看家人喜欢多少。我用的是黑芝麻粽子，馅料较少，不太甜。此份量为四人份量，可根据自己的具体需要进行调整。

2.锅中烧水。水烧开后，煮汤圆。小汤圆很容易煮。将它们放入锅中煮沸。过一会儿，汤圆就会浮起来。

3、锅中倒入土豆淀粉水勾芡。如果不喜欢厚重的感觉，可以跳过这一步。

4、倒入搅拌均匀的蛋液，边倒边用勺子推汤。因为汤里加了淀粉，所以蛋花更漂亮、碎了、薄了，味道也很嫩。

5.倒入米酒，用大火煮沸，然后关火。注意，米酒是在关火之前加入锅中的。米酒不宜煮久，这样酒香才刚刚好。如果先加入米酒，煮久了，米酒就会失去味道。

6、关火，加入枸杞，美观又美味的酒酿汤就做好了。

7.酒酿本身就有甜味，汤圆也甜甜的。汤里不需要加糖。煮熟后有自己的甜味，特别好吃。

尖端：

黄酒如何选择？有两种方法。如果菜市场或者小区有常年卖自酿米酒的阿姨，而且米酒味道不错，就可以买来吃。另外就是要选择大品牌的黄酒，质量有保证。超市里通常有不同品牌的米酒。您可以购买并尝试。使用您喜欢的任何一个。根据我的经验，有些米酒会额外添加一些糖，不建议这样做。当然，你也可以买一些甜米酒，自己在家酿造米酒。

甜酒酿

图文作者 |新月融水

原料：

糯米350克，冷开水170克，甜酒曲1小袋，白糖1勺。

如何做：

1. 将350克糯米用水浸泡4-6小时。

2.大火加水蒸熟。 （约20分钟）。

3.将蒸好的糯米放凉。

4. 在利口酒曲中加入少许冷水并溶解。 （不要使用太热的水，否则细菌会失去作用。）

5.将甜曲倒入糯米中。

6、再加入一勺糖和170克冷水，搅拌均匀。 （如果你喜欢酒多汁，可以多加一点水。）

7.放入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。

8、放入酸奶机或面包机，开始冲泡过程（约36小时）。

9、甜酒就做好了。

10.传统美食，甜酒，味道鲜美~

红糖粽子

图文作者 |泽瑞的母亲

原料：

糯米粽子100克，甜酒半碗，红糖1块，枸杞适量，红枣5枚。

如何做：

1.材料：甜酒酿、小汤圆、红枣、红糖、枸杞

2、枸杞洗净，红枣洗净，去核切小块。

3.锅中放入水，加入红枣煮沸

4.水烧开后，放入饺子，煮几分钟

5.将小球全部浮起来，加入红糖

6.加入甜酒酿

7、红糖融化后，加入枸杞，煮三到两分钟。

8.倒入水淀粉。

9.再次沸腾后，关火。

10、一碗热腾腾的饺子就做好了。

红豆大麦甜米酒

图文作者 |凤仪花

原料：

红小豆50克，薏米50克，红枣4颗，酒酿4勺，纯净水，冰糖2块。

如何做：

1. 将红小豆和薏米用水浸泡过夜。如果天气热，请将它们放在冰箱中过夜。

2、将泡好的小豆、薏米洗净，放入美的BB砂锅的玻璃内锅中。

3. 将玻璃内锅放入电饭锅中，倒入纯净水。

4.加入洗净的红枣。

5、选择BB煮“宝宝粥”程序，持续2小时。

6、煮剩下5分钟时，加入3到4汤匙甜米酒和2块冰糖或红糖。

7、祛湿健脾、营养丰富的香甜红豆薏米米就做好了。

8.还可以根据自己的口味喜好添加核桃、花生或龙眼等。

9、如果想吃早餐，可以提前一晚将食材放入电饭锅中并预约。第二天早上醒来，就有热腾腾的红豆薏米饭和甜酒饭吃！

尖端：

红豆和薏米一定要泡软，推荐红小豆。水的添加量可以根据喜好调整。配料与水的正常比例为1：8。如果喜欢浓一点的，比例可以是1:6。

酿桂花鸭腿

图文作者 |烘焙好～蒸、烘焙教学服务

原料：

鸭腿1只，酒酿、枸杞适量、桂花适量。

如何做：

1、鸭腿切块，姜切丝。

2、将鸭腿放入深碗中，撒上盐，倒入发酵好的米酒，最后铺上一层姜丝。放入方蒸锅。

3、方太蒸锅选择普通蒸制模式，100℃，30分钟。

4、蒸25分钟时取出，加入枸杞、桂花，继续蒸至时间结束。

苹果糍粑汤

图文作者 |宁麦

原料：

苹果1个，年糕适量，酒酿适量，冰糖适量，枸杞1小把。

如何做：

1.苹果切成小块，放入盐水中浸泡，防止变色。

2.年糕洗净，切成小块。

3.锅中烧开水，放入年糕，煮至年糕浮起来。

4.加入苹果、几块冰糖和枸杞，煮一两分钟。

5.加入糯米酒，煮沸。

柠檬泥鸡翅

图文作者|热爱生活的贪婪猫

原料：

酒酿60克，柠檬半个，盐3克，鸡翅9个，生抽20克，蚝油5克，姜片5克。

如何做：

1.准备好材料。最好买新鲜的鸡翅，味道好，而且卫生。

2.将鸡翅洗净，将调料放入鸡翅内。

3、柠檬用盐擦干净外面，切成薄片放入鸡翅中，摊匀腌制2小时。

4.准备好爱国者平底锅的牛排平底锅，小火预热，刷上一层油。这是为了防止锅粘住。家里的不粘锅还需要刷一些油。

5、鸡翅用厨房纸吸干表面水分，入锅煎。腌制好的汁不要扔掉，保留以备将来使用。

6、翻面约2分钟，约2次后香气就会从两面散发出来。

7、将腌制好的鸡翅汁加入一碗水中，搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖，煮约8分钟即可食用。

8、成品。

山药糯米汤

图文作者 |我是一只快乐的猪

原料：

山药棒两根，酒酿两勺，干桂花少许，冰糖适量。

如何做：

1、用铁棒和削皮刀将山药削皮。

2、将山药切成短段，放入清水中，防止山药氧化变色。

3、酒酿两勺。

4、将山药段放入锅中，开始煮。

5.用中小火慢慢煮至山药变软。如果喜欢浓一点，就多煮一点。

6.加入糯米继续煮。

7、最后撒上干桂花和冰糖。

尖端：

1、山药去皮，立即切段，立即放入水中。

2.如果喜欢浓一点的味道，可以延长煮的时间。