农民们会自己酿造米酒。这种米酒的主要原料是糯米。酿出的酒味道甘甜醇厚。有些地方有坐月子时喝米酒的习俗。那么，这款米酒的功效与作用有哪些呢？

黄酒的主要原料是糯米，故又称糯米酒。据分析，黄酒的营养成分与黄酒相似，但乙醇含量较低。但它能为人体提供的热量却比啤酒、葡萄酒高出许多倍。黄酒含有十多种氨基酸，其中8种是人体不能合成但又是必需的。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养酒中是罕见的，因此人们称之为“液体蛋糕”。

营养价值

因糯米是用糯米酿制而成，故又称糯米酒、糯米酒、甜酒、发酵酒。酒酿是中国传统食品的代表之一。糯米可以补脾、润肺。制成酒酿后，添加了酒性，善于通行，能通肝、肺、肾经。

米酒（捣碎的糯米酒）入肺经，可以补肺的虚寒。肺主皮毛，所以酒酿也能滋润皮肤。经常吃它的人皮肤会很好。

米酒（糯米酒）入肝经，能活血化瘀消肿，调经催乳。

米酒（捣碎的糯米酒）入肾经，可以补肾虚，治疗疲劳、腹泻、腰痛。

米酒（发酵糯米酒）味甜芳香，能刺激消化腺分泌，增进食欲，助消化。用糯米酒炖肉，可以使肉质更加细嫩，易于消化。冲泡后，糯米的营养成分更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇及体质虚弱者滋补气血的佳品。我国很多地方都有给产后妇女和大病初愈者送糯米酒的习俗。米酒还具有提神解乏、止渴解暑、活血润肤的功效。

黄酒的功效

1.解冻：对于紧冻的鱼，在前半部分倒入一些米酒并将其完全淹没。几分钟后，你会发现前半部分解冻后有粘稠的液体，而后半部分仍然是冰冻的。一定要像一根棍子一样。

2、恢复柔软：在面包上洒几滴米酒，放入微波炉加热一会儿（具体时间可以自己控制）。翻面后，你会发现面包看起来就像是刚出炉的，味道也非常好。

3、去血块：将姜末用黄酒浸泡。浸泡40分钟后，将姜末擦在瘀伤处，可起到辛辣作用。

4、美容：将适量米酒与适量乳液混合，涂于面部。它可以用作面膜。

5、保湿：冬季在白开水中加入适量米酒饮用，可以保持身体水分。

6、烹调：煎鸡蛋时加少许米酒，可使鸡蛋嫩滑、有光泽。在冷冻的食用面包上喷洒一些米酒，再烘烤，可使面包松软如新。如果做饭时不小心加了太多醋，在菜中加点米酒可以减轻酸味。如果用河鱼来做炸鱼，可以将鱼浸泡在米酒中再煎，裹上面粉，这样可以去除河鱼特有的浑腥味。解冻冰箱里冷冻的鱼时，只需将米酒撒在鱼身上，然后放回冰箱即可。鱼会很快解冻，没有任何水滴或冷冻气味。

黄酒的作用

1、对于畏寒、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰酸手脚麻木等症状，以热饮为佳。

2、对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等，汤中加鸡蛋效果更佳。

3、米酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血美容、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。

4、产妇血瘀、腰酸背痛、手脚麻木震颤、类风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳加快、体质虚弱、精神不振、遗精、溺水、月经不调等，非常有益对产妇乳汁缺乏、贫血有特效。

5、米酒可以直接从瓶中饮用，也可以加热后饮用。

6、黄酒作为良好调味品的原理是它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热后，这些物质能与酒中的各种挥发性成分一起逸出，因此可以去除食物中的异味。

7、米酒还可以与肉类中的脂肪发生反应，产生芳香物质，为菜肴增添风味。黄酒因其具有去腥、去膻、增味的作用，被广泛应用于烹饪菜肴中。西方人喜欢吃中餐，这是米酒特有的调味功能。重要的是它是中国人首先发现并巧妙采用的。

以上介绍了黄酒的功效与作用。黄酒乙醇含量低，有调经活血的功效。女性适量喝点米酒是有好处的。