前几天，我去湘潭市看望一些曾经在F公司工作的同事，晚上请他们到当地一家轻音乐连锁酒吧喝酒。这家酒吧的名字简称为H。我个人推荐它，因为来湘潭之前，我刚刚和当地朋友去了上海，去H喝了一杯，感觉不错，尤其是那里的原浆啤酒。虽然价格有点贵，但是味道不错，菜品也不错。

下午，我们首先前往韶山参观毛主席故居。回到湘潭市区，我们就直接去了H，18:00之前就到了店里。

服务员热情地把我们带到了预定的包间，我迫不及待地拿到了饮料单。

清单上不包括我在上海H喝过的那种散装啤酒。我进一步向服务员确认，他说确实没有。我心里有些失望，但转念一想，又觉得有道理。湘潭并不比上海这样的大城市好。 ，喝这种酒的人肯定少，而且这种酒的生产（自酿？）和采购需要比较大的批次（尺寸），保质期（寿命）短，陈酿（天） ，1天？）一旦过了（）就会变成死货，所以湘潭不卖这种散装啤酒也算是一种备货策略，也可以理解。

酒水单上只显示了百威、喜力、蓝带、1664等200或300毫升小瓶装的外国啤酒。价格基本都是15、20元一瓶，不算贵。我们决定每种酒轮流上几瓶，最后谁想喝谁就喝——我一再向大家强调，我今天已经同意付钱了，你们想喝什么就喝什么。

除了那些不喝酒的人，其他人都喝得很开心。当时还不到20点（我的微信支付记录显示是19点59分）。正当我们准备继续补货时，服务员过来询问谁付账。请先下订单。账算算了。

我说我付账，但我们还是要继续喝！

他说，没关系，你可以继续喝，但是之前喝的请付钱。

我说好吧，但我心里想，这是否意味着你不信任我们？你不怕我们不付账就跑吗？

尽管有点奇怪，我们还是继续补货，继续生产。

21:00左右（我的微信支付记录显示是21:06），又有一个服务员过来要求结账，我激动了！

这是做什么用的？ ！我需要为一杯饮料付费多少次？这是我人生中的第一次经历！

服务员说上次付款后的新饮品需要恢复到晚上价格！ 40元一瓶！

我！我……我还是买了单。

这时候，一个和我一起喝了很多酒的做物料计划的小伙子说，老板，早知道这样，我们来的时候就准备更多的库存了！

我说他们在欺骗顾客！

我们没有提前被告知所谓的“夜间价格”，饮料单上也没有任何标志——至少我没有看到。

第二天清醒过来的时候，我还在思考这个问题——企业为什么要这么做？

他们是在试图欺骗顾客吗？

第一次去的顾客一定不知道这个潜规则。如果他们像我们一样喝酒很晚，他们肯定会被敲诈。但这种情况下，商家赢了吗？

我们还会去第二次吗？

如果还有第二次，那我们是不是应该按照策划人员说的，一去就开始策划、备货呢？

问题是：

1、这本来可以是JIT（just in time，准时供应），那我们为什么要提前准备库存呢？就为了省那点钱？

2、如果需要准备库存，如何准备？不同的人喝不同品牌的啤酒，存在多对多的关系。更重要的是，不同人的啤酒生产能力（ ）随着气氛和心情的变化而波动很大。喝了多久，喝了多久，很难确定喝到什么程度。这种情况下，不确定因素太多，库存滞销（&）或缺货的风险极高；

3、我们再说一遍，想一想，你把库存准备好了，然后你说，这些瓶子是你的，这些是他的……这样会不会影响大家喝酒时的心情和气氛？有的人怕喝不完而感到压力，有的人虽然喝了却觉得不够，却又不好意思再要。这严重不符合饮酒的初衷；

4、提前准备的库存（冰瓶装啤酒）随着时间的推移温度升高，会极大地影响口感。加冰会破坏这种感觉，不符合饮酒的初衷；

…………

假设湘潭H是您的供应商。从供应链管理的角度来看，我这里设计了四种方案。你选择哪一个？

A：我以后根本就不去这种店了；

B：先准备库存吧；

C：继续走，不备库存，宁可被宰；

D：让我再想想……

作者程晓华（John），全面库存管理（TIM）独立顾问，《制造业库存控制技术与策略》课程创始人、讲师，《制造业库存控制技能》《首席物料官》《库存决战》，《制造业全面库存管理》作者，邮箱：TIM订阅号：