文/姚俊雅

8月8日，第三届川菜产业发展机遇大会在成都召开。会议以“机制川菜融合风味”为主题。在满足消费者对高品质生活追求的同时，“酒食融合”的理念再次被推向焦点。

不久前，四川省委十二届三中全会专门提出发展川粮油、川畜、川菜、川酒、川果、川茶、川竹、川菜融合共创。医药等特色产业为打造川菜+川酒的融合奠定了坚实的基础。本届川菜产业发展机遇大会的召开，进一步助推了这一融合趋势。

作为国内最大的酒类流通平台和川酒平台的重要代表，1919与川菜的相互融合和联动，将有利于推动和加速川酒与川菜产业的融合发展。也是其整合现有资源进行品牌渗透、实现营销突破的重要切入点。

美酒+美食

1919致力开拓“吃喝”新天地

川菜作为中国八大菜系之一，用料广泛，调味多样，菜品多样。以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味而闻名中外。近年来，“酒食融合”趋势兴起，拓展了川菜与川酒的丰富搭配场景，让美食与酒更加互补。

作为国家级非物质文化遗产，川酒和川菜在历史文化研究和非物质传承、传播和保护方面有许多共性和互鉴性。美酒配菜的顶级体验，不仅激发了饮食文化领域的创新热情，也为饮酒提供了更丰富的形式和场景。

从整个产业链来看，无论是川菜还是川酒，不仅与上游的农业、酿造业、加工业相关，还与下游的餐饮业、生活美学产业相关。餐桌上提供的不仅仅是冷、热、甜的食物，还有餐饮业。这也是一个人情世故的社交场景。

特别是当前餐饮“万店时代”、“数字化智能时代”加速到来，为餐饮行业的复苏复苏提供了有利条件。加之当前行业内竞争加剧，餐饮消费增量需求增长存在重大瓶颈。

在这次大会上，提出了1919“吃喝玩乐”新模式，这是对当下餐饮习惯的细分、疫情导致的行业重构、疫情带来的行业变化等不同方面的积极创新和变革。消费群体、区域市场的特点。有力措施。

成都一酒一酒餐饮管理有限公司合伙人兼CEO李宇鑫表示，1919吃喝模式将打造以“吃喝”为核心、“买酒送饭”的一体化餐饮消费场景“优惠券”和“买酒券送餐券”是基本核心，为消费者提供集线上交易和线下消费于一体的一站式美食酒类消费服务，同时，在顾客拥有后。完成1919餐饮App充值后，即可通过1919遍布全国的线上线下渠道选购酒水，或者到1919入驻的餐厅用餐。

该模式的推出，不仅将成为1919现有酒类销售渠道的有力补充，还将1919酒类业务延伸至全国各大酒楼深处。通过“产品、渠道、终端”三个环节，全流程有效连接生产和市场，促进川酒、川菜产业协同发展和市场竞争力。

四大赋能+成都首爆，流量、供应链、营销、政策全方位支持

1919吃喝模式的推出并非个人表演，而是清楚了解行业需求的前瞻性举措。

作为六大平台中排名第一的酒类销售平台，1919年交易规模近百亿元，线上有效会员突破2000万，涵盖零售、即时零售、餐饮、团购、夜店、酒业、旅游等一体化等消费领域。场景。如此可观的会员流量以及遍布全国的3000多家门店，可以给1919带来有效的支持和赋能。

在这种“吃+喝”的形势下，与餐饮企业的合作可以有效形成资源互补和交流，也可以充分探索川酒与川菜文化的融合，实现“美食+酒”的文化赋能和品牌提升。美丽与美丽。

具体来说，1919将从流量、供应链、营销、政策四大方面为商家提供支持。

在流量支持方面，1919餐饮将利用1919线上平台和2000万人的会员体系挖掘现有用户，为餐饮企业吸引线上流量，引导会员到线下餐厅消费，刺激餐饮企业增长。线下餐饮商户营业额。 。

在供应链支持层面，1919餐饮为入驻公司的餐饮商户提供优质的酒类供应链服务。其利用强大的整合能力，为餐饮商户提供价格更低、品类更丰富的正宗酒类产品，降低商户的酒类成本。产品的购买成本。

在营销支持方面，1919食品饮料将投入数亿流量进行宣传，重点线上线下渠道进行曝光。此外，1919吃喝还与抖音本地生活合作，进行优惠券曝光、用户引流、消费者心态和行为培育，养成“吃喝1919”的思维和行为惯性。

政策支持层面。除了成为1919餐饮商户，还可以申请成为“1919餐饮卡”代理商，或者在线下餐厅开设专区，销售来自1919供应链渠道的酒类产品，并服务作为一家 1919 年的食品和饮料店。这种“零门槛进入”业态有效降低了进入难度，可以更大规模地联合商家和代理商，实现业务快速发展。未来，1919还将为商户、用户、代理商提供后台操作和核销流程培训，为当地促销员提供演讲技巧培训，宣传册、各类海报等材料的设计和供应等。

此外，在本次大会上，1919还与大龙一火锅、山城外老坛酸菜鱼、大阿里·万味餐饮集团、川西坝子、小龙坎、毛脚火锅、上宗集团、南火锅、五里馆等八家著名川菜企业联手合作推出1919美食美酒节，并选择成都作为首个示范城市进行单城爆破和模式验证。

1919深知，作为一个消费型城市，成都的消费实力和消费流量是毋庸置疑的。通过美团的团购数据我们还可以发现，在成都，川菜无论是本地菜系门店数量还是成都门店数量均排名第一。高德地图数据还显示，在成都的美食导航中，每4次就有1次指向火锅店。这种亿级流量的曝光，可以更有效地帮助商家增长和转化店铺流量。

此外，成都作为酒类消费标杆城市，也是各酒类品牌竞争的重要阵地。如今，成都“网红”属性不断提升，该市餐饮消费能力也将迎来增长期。

超10亿张餐饮券的发放、川菜龙头企业的合作、西南新一线城市成都作为首个实验样本……可以看出，从酒类销售到餐饮消费， 1919 正在酒类销售和餐饮之间建立牢固的关系。消费的紧密结合，呈现出迎合更多消费者的丰富多彩的新境界。

“酒+X”多元化探索

积极布局业务领域新方向

当前的产业格局正在以前所未有的速度被颠覆和重塑。新技术、新业态、新商业模式层出不穷。白酒行业也在加速自身的进化。如今，1919不仅仅是一个葡萄酒分销平台，还在不断探索自己，做“与葡萄酒有关”的事情。近期1919国际旅行社的成立以及目前1919餐饮作为独立子公司的运营，充分表明1919正在“酒业模式创新”方面稳步布局。

从长远来看，无论是“酒+旅行”商业模式的更新，还是“酒+美食”的融合共创，1919都在不断探索“酒+X”的更多可能性。 1919深知，酒类分销不仅仅是线上线下渠道的布局，更多的是背后企业核心运营能力的全链路多元化布局，即打造竞争优势。产品、体验和效率。

其中，1919显然为从“卖酒”到“卖服务”再到“卖体验”的关键思维转变做好了充分准备。 2019年起，1919将“1919快饮”升级为“1919吃喝”。 1919为这个词的改变做了五年的积累和努力。

随着1919的业务触角逐渐深入“酒+X”更加多元化的行业，不少业内人士预测，其未来可能会给现有的酒类流通行业带来新的竞争。目前基于城市美食的“吃+喝”品牌渗透策略具有很强的可复制性，有望成为全年全国范围内的系列行动。

一方面，响应本次川菜产业发展机遇大会的号召，1919采取的各项举措回应了当今多元化的消费需求，或将促进川菜餐饮的稳健长期发展。另一方面，这种多元化、积极的布局可以实现1919集团内部资源最合理的配置。结合线上营销与线下服务的有效衔接，“新消费时代”的红利独角兽或将成为未来的订单。关注的焦点。