夏季来临，酒水饮料课成为门店调整的一大重头。

夏季时，白酒和红酒大幅减少了品项，并且收缩了陈列面。如果没有供应商提供特殊的促销政策支持，在非节庆期间，原则上不再为白酒和红酒设立堆头陈列。然而，陈列资源都被分配给了啤酒、鸡尾酒、水和饮料等品类，这些品类构成了夏季酒水饮料课业绩达成的主要力量。

在选品方面，除了传统的畅销基本款之外，采购能力的考验在于争取厂商主推的新品资源。因为厂商的新品在政策支持以及宣传推广方面具有明显优势，这样的新品较为容易成为“名利双收”的季节性爆品。

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啤酒

主推品类以听装为主，促销规格通常是箱或提，单听价格可维持原价，必须要有堆头量陈列。在整个销售旺季期间，采购通常会重点推广某一个品牌，而其他品牌则进行常规促销。

燕京、青岛、雪花、百威、喜力等是知名品牌，还有受欢迎的本地啤酒品牌。各品牌的促销力度需有差异化和层次性，要形成一个有机配合的整体，如此才能让顾客、超市以及供应商实现多赢。

在卖场常规货架陈列时，顺着客流走向，啤酒的陈列顺序为：先陈列国产啤酒，再陈列进口啤酒；先陈列听装啤酒、瓶装啤酒，再陈列桶装啤酒。堆头的陈列位置，既可以在酒饮区的 C 位，也可以在主通道堆头，若有条件，还可以设置在毗邻收银线的区域。其他中分类的水饮陈列也大致遵循这样的原则。

02

碳酸饮料

近几年碳酸饮料的商品结构持续改变，原来各种规格的可乐口味占据主导地位，如今则形成了可乐味、柠檬味、橙味等多种网红口味，并且这些新品不断涌现。

碳酸饮料的主要消费群体为年轻人，其消费与运动、活力、聚会等场景有联系。品牌相对集中，各门店需依据商圈情况挑选合适的主推规格。例如，定位时尚、年轻消费群体的门店，听装和小塑规格更受青睐；而社区型门店，则主推大规格或整箱销售。

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果汁饮料

果汁含量在 30%以下的是果汁饮料，30%以上的则是高浓度果汁，并且它们的饮用场景也不一样。其主要的消费群体是女性和儿童，消费场景大多与家庭、聚餐以及外出旅行等有关联。

在具体小分类上，先后依次为橙汁、苹果汁、桃汁、山楂汁、葡萄汁及其他口味果汁。

果汁饮料也可与生鲜烘焙进行关联陈列。

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功能性饮料

功能性饮料分为醋饮料、健康饮料及运动饮料这三类并分别进行陈列。同类商品的品牌集中陈列。按照客流动线，先陈列醋饮料，接着陈列健康饮料，然后陈列运动饮料。听装的在上方，瓶装的在下方。小规格的在上方，大规格的在下方。最下层可以进行整箱陈列。

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茶饮料

从包装方面来看，茶饮料有听装、利乐装、瓶装等类型。在知名品牌方面，除了王老吉、加多宝、康师傅、统一等之外，一些网红品牌以及地方性品牌也占据着相当一部分的市场份额。正是由于近年来网红和地方性品牌的分流，导致茶饮料的竞争变得越来越激烈，而营销的作用也变得更为重要。

从品种方面来看，茶饮料包含红茶、绿茶以及其他口味的茶。相同口味的商品会集中进行陈列，其中小规格的陈列在上方，大规格的陈列在下方，整箱的则陈列在底层。在陈列区域的选择上，酒饮区、生鲜区、主通道以及收银线附近都能够设置畅销品的冷藏陈列。

五个夏季饮品促销技巧

抢眼的陈设

商超的货架对于饮品而言就如同战场一般。抢占一个有利的地形，能够促使销量加快提升。

有利的地形就是显眼的陈设。要达到这一点，需要保证商品陈列的高度与消费者的身高大致相同，产品包装上的 logo 要正对着消费者，堆箱陈列要有层次感。

有趣的宣传

“促销大降价”以及“大甩卖”这类套路，消费者已不再相信。如今做促销，必须在宣传方面推陈出新。倘若一个厂商想对其旗下的橙汁进行促销，一个有趣的宣传可以是：为何橙汁比其他果汁更普遍且更畅销？肯定存在某些不可告人的秘密！原来，这样的宣传既包含故事又有立场，肯定能够给消费者留下深刻的印象。借着这一波留下的印象，提升销量是一件很容易的事情。

顾及各个价格区间

促销并非只是一场价格战。过低的价格有时会带来反效果。随着消费升级不断加深，人们对贵的东西的需求在逐步上升。这就要求商家要有多元化的思维，不能只主打廉价产品，也不能只主打高价产品，而是要兼顾每个价格区间。

丰富的奖品

传统的促销活动，能送给消费者的东西较为匮乏。有时是公司的同类产品，有时则是一些塑料的锅碗瓢盆。这些赠品对消费者的吸引力在逐年降低。如何丰富奖品种类，成为了横亘在各大厂商面前的难题。

为解决这一难题，越来越多的厂商借助促销活动转移到线上。通过电子支付和电子卡券的形式，给消费者带来更多福利享受！一物一码智能营销能提供的奖品种类繁多，有电商平台的代金券，有视频网站的会员卡，还有旅行平台的抵扣券等，给消费者留下了友好的印象！

消费者调研

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