用健康的理念融入日常的生活
酒对我来说真的不是美好食物，一喝就过敏，啤酒一杯就倒。
超市里有各种颜色的调味酒，我不能喝。由于对酒味比较敏感，就连葡萄口味的饮料和糖果，我也从来都不吃，因为觉得它们有酒的味道。
阿咕爸对酒怀有某种莫名的喜爱。有时候饭菜很丰富，他就会喝上一小杯自己享用。
小朋友常常对大人怀有莫名的崇拜之情。阿咕看到爸爸在喝酒，就会吵着要喝饮料，有时候还会坚决地表示自己也要喝酒。
在他思维里，他和爸爸同样是男人，就应该要做同样的事情。
我们有时会满足他这个想法。阿婆会时不时做些糯米酒酿。阿婆每次做糯米酒酿，吃得最多的都是阿咕爸。每次阿咕爸吃的时候，后面都跟着小跟班阿咕。
我也蛮喜欢酒酿，原因当然很简单，因为好喝又不过敏呀。
酒酿制作材料简单，糯米，酒曲，水就可以。
酒酿口味醇厚甜，也能入药，是味解表药、补益药。
《冯氏锦囊秘录》记载：惟米造者入药。
《灵枢》惟糯米面曲者为良，能引经行药，势最捷。
酒酿具有补气的作用，也有生津的作用，还有活血的作用。它主要可用于治疗痘疹透发不起来的情况，以及乳痈肿痛的情况，还有头痛头风的情况。
痘疹透发不起来。简单来说，痘疹存在于体内，体表的皮肤有部分已经开始发出，但并未完全发作出来。
中医认为，痘疹最好都能发出来。这样能让体内的毒邪有个出口发散出去，比一直藏在体内要好。
《良方集要》里有个治痘疮不起的方子：把荸荠捣出汁来，再和白酒酿一起炖，然后温服。不过不能炖得太热了，要是炖得大热，反而就不好了，一定要谨慎。
乳痈肿痛，多发生在产妇身上。尤其在产后 3 - 4 周的哺乳期较为常见。其症状为：乳房红肿且疼痛，乳汁排出不畅，进而导致结脓成痈的急性化脓状况。
很多地区的产妇有喝酒酿来促进乳汁分泌的习惯，因为酒酿属于酒的范畴，会经由母乳传递给宝宝，所以并不适宜大量饮用。不过，在乳汁排出不畅的时候，适当饮用酒酿是有好处的。
《刘启堂经验秘方》：可用于治疗小儿鼻风吹乳导致的肿痛。方法是将酒酿与菊花叶一起捣成泥状后进行敷用。如果没有菊花叶，可用其根来代替。其中，甘菊叶的效果尤其好，将其捣汁冲服后服用，效果会更加显著。
《周益生家宝方》可治疗吹乳：将嫩苎麻根炒过，再加入少许白酒酿，一起捣烂，敷在患处，持续一日一夜。同时要忌食发物。（需知吹乳就是乳痈证。）
产妇不宜多喝，普通人平常也不宜多吃酒酿。酒酿性热，多喝易产生湿热，并且容易引发腹泻。
《纲目拾遗》中提到：酒酿是还未放出酒的米酵。它味道浓郁且醇厚，若多喝就会导致腹泻，其性质善于上升透发，凡是有火向上运行的情况都要忌用。
《随息居饮食谱》：酒酿，多次亦助湿热。冬制者耐久藏。
《灵枢》详细提及酒酿之事，若热饮则会伤及肺部，若温饮则会伤及脾胃之中，倘若少饮且有节制，便能起到养脾扶肝的作用，还可帮助容颜美丽、肌肤荣润，能够通利血脉，使肠胃变得浓稠。
糯米酒酿
制作材料
糯米500克 酒曲7克 水250毫升
这次制作步骤是阿婆和阿咕一起做的
阿咕强烈要求他的手要出镜
因此步骤中会出现阿咕小手在画面中
糯米浸泡1夜。
蒸熟。时间50分钟-1小时。
糯米饭摊开放凉，阿咕每次这个时候就会捡着吃。
酒曲压碎成粉末。
酒曲与水进行混合，接着把混合好的酒曲水倒入米中，在倒的过程中要用手抓匀。并且酒曲不要全部都用完，要稍微留存一点儿，因为后面还会用到它。
米要和酒曲水搅拌均匀。
搅拌好的米，轻轻的抹平。
在米的中间用手指挖个洞。
把剩下的酒曲粉末撒米上，洞里也要撒一点的。
用纱布盖上，系紧。
用毯子将其包裹住，再用被子包裹住，然后放在屋内，最好是放在温暖的地方。同时，也要将碗的底部包裹起来，并且要保证其处于温暖的状态。
静置 7 到 10 天，用手触摸碗，能够感觉到有一定的热度，当感觉有点温热时，就可以打开了。
中间的洞中有酒水了。边上的米用勺子轻轻按压，会流出很多水。
还可以尝一口味道，是甜丝丝的。酒酿就做好了。
做好的酒酿稍微加工下，就可以变成很好喝的米酒水了。
锅内加水，放点冰糖，煮开，将冰糖煮融化。
放入酒酿，继续煮，感觉要煮开了，立马就关火。
水与酒酿的比例可随意调整。若喜欢水多些，便多放些水；若喜欢酒酿多些，就多放些酒酿。
这样煮后的米酒水，口感更柔些，阿古很喜欢。
米酒水可以一次多煮些，煮好放凉，冰箱内可以存放1个月。
我们家从深秋开始就会自己动手制作酒酿。有桂花酒酿，有菊花酒酿，有紫米酒酿，还有黄糯米酒酿。实际上，这些酒酿的做法都和其中一种酒酿的做法是一样的。
桂花酒酿在最后一步拌酒曲时，将桂花放进去；菊花酒酿在最后一步拌酒曲时，把菊花放进去。二者都是拌匀就好。
紫米酒酿，黄糯米酒酿，就是米的材料不同，制作时完全相同的。
我通常会先把黄糯米酒酿做好，接着进行处理，之后让其静置放置，这样就制成了自制老酒。如果大家对此有兴趣，我在冬天会拍摄步骤并发布上来。
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我是阿咕妈
因照顾孩子家人，我学了营养师，健康管理师，中医。
我们慢慢发现，生病时只是按照药方吃药，却不改变生活中的饮食和作息习惯，病好之后也不进行调理。
医生能够协助我们对疾病进行诊断和治疗。然而，预防疾病的出现以及病后身体的调养，这些都是在日常生活当中进行的。
愿我们在这里通过食物的交流，
用健康的理念融入日常的生活。
以食养人，以食暖家。