古越龙山在去年实现了归属净利润增长，会稽山在去年也实现了归属净利润增长，金枫酒业在去年同样实现了归属净利润增长。其中，古越龙山的中高档酒营收获得了一定程度的提升，会稽山的中高档酒营收也获得了一定程度的提升。在高端化战略不断深入的过程中，有专家提出建议，黄酒可以向白酒学习，要有敢于定位高端的勇气，然后通过举办品鉴会、开展回厂游甚至借助股权商的形式，团结更多的经销商，以此来推动高端黄酒的销售。
值得注意的是，高端化不是黄酒企业唯一的好办法。近年来，年轻化和全国化也成为黄酒企业必须要做的事情。通过品类创新以及渠道推广，黄酒正在尽力去接触更多的消费群体。虽然有专家表明，黄酒企业的突围之路或许会很艰难且需要很长时间，但结合市场发展趋势再次出发的黄酒企业，也在朝着阶段性的增长目标继续进行探索。
高端化战略持续深入，两家黄酒企业去年中高档酒营收提升
当前，金枫酒业已完成 2023 年年报披露。古越龙山在 2023 年达成营业收入 17.84 亿元，与上年同期相比增长了 10.11%，这主要是因为报告期内销量有所增加；归属净利润为 3.97 亿元，相较于上年同期增长了 96.47%。对于归属净利润上升的缘由，公司早已在业绩预告中表明，“本期业绩预增的主要因素是公司在本期收到了沈永和酒厂房屋拆迁的补偿款以及持有的浙江古越龙山电子科技发展有限公司 49%的股权转让款”。
会稽山发布公告称，2023 年公司达到了营收、净利双增的效果。公司营业收入同比上升了 15.01%，达到 14.11 亿元，这主要是因为销售数量增加等因素所导致的。归属净利润同比上升了 15.11%，达到 1.67 亿元，主要是由于销售收入增加等影响所造成的。这些举措较好地推动了主营业务的增长。
2023 年，公司实现营业收入 5.73 亿元，与上年相比下降了 13.42％。归属净利润为 1.05 亿元，同比增长了 1927.49％。主要原因是在报告期内收到了四川中路房屋征收补偿款 2 亿元，相关收益被确认为资产处置收益及其他收益，从而使得归属净利润增幅超过 1900％。
值得注意的是，近年来，黄酒企业围绕“高端化”采取了多种举措。同时，通过产品结构升级等方式，焕新了品牌形象，并且在收入方面取得了一定的成效。
古越龙山在公告里表明，2023 年公司的产品战略重点在于聚焦核心高端部分并优化产品结构。持续坚持高端引领的策略，使腰部产品得以壮大，同时让大众产品保持稳定。积极开拓“国酿 1959、青花醉”等高端系列的市场，以此来夯实高端产品的战略优势以及市场地位。推进产品的升级工作以及新品的开发事宜，加大对新品与市场的结合力度。重点开发青花醉十二年、越糯绍兴酒等具有战略意义的新品，以此来引领中国黄酒在消费方面呈现出新的高端态势、新的商务模式以及新的风尚潮流。在营收方面有所体现，公司的中高档酒产品在 2023 年的营收增长了 12.42％，达到了 12.43 亿元，其毛利率提升了 1.32 个百分点，变为 44.69％。
同年，会稽山实施了“会稽山、兰亭”双品牌战略。按照高端化、年轻化、全国化的营销理念，构建了品牌形象矩阵，其中会稽山是塔基，1743 是腰部，兰亭是塔尖。会稽山深挖“兰亭”品牌文化元素，焕新了高端品牌形象，将兰亭黄酒定位为“14°中国酒，高端雅宴的选择”，并对其进行重点传播。
在产品结构层面，年报显示，2023 年，会稽山聚焦核心产品。它主推“会稽山纯正五年”等战略单品，也主推“会稽山 1743”等战略单品，还主推“西塘原香”等战略单品，以及“乌毡帽冻藏冰雕”“绿水青山”等战略单品。会稽山加大了改版升级的力度，对会稽山·兰亭高端黄酒组合进行了优化并全新改版，发布了“兰亭标准版”等 4 款产品，包括“兰亭大师版”“兰亭 1993 版”“兰亭 280 周年纪念版”，以此打造高端战略产品优势。销售量增长了 7.64％，达到了 4.96 万千升。
金枫酒业发力高端化，2023 年，公司新零售渠道重点打造石库门电商款锦绣产品。2023 年，公司新零售渠道重点打造经典高端礼盒产品。
中国酒业独立评论人肖竹青认为，鉴于行业背景，黄酒的产品矩阵应提升消费者的心理价位预期。他还认为，应改变消费者认为黄酒仅是 10 元至 20 元客单价的传统看法，因为这种低端价位认知会对黄酒品类的发展造成限制。黄酒的龙头企业应当主动去提升整个品类的价格预期。这样做对于扩大商务社交场景的应用有着重要作用，能够拉大价差，提升渠道利差推动的动力。而且高价格定位还可以积累更多的营销费用，用于做消费者教育和市场培育。
黄酒要提高终端的毛利并实现销售的全国化，就必须高端化。只有高端化，才有足够的利润空间来支撑其突破场景化。发力高端，意味着在不增加销量的情况下，能够提升应收及利润，同时也能为黄酒打开向上的发展空间。谈及黄酒高端化推进的方式时，酒水行业研究者欧阳千里进一步说，黄酒需要向白酒学习，要有敢于定位高端的勇气。并且可以通过品鉴会的形式，团结更多的经销商来助推高端黄酒的销售；还可以通过回厂游的形式，团结更多的经销商来助推高端黄酒的销售；甚至可以通过股权商的形式，团结更多的经销商来助推高端黄酒的销售。
重视年轻消费群体成黄酒共性，产品创新、线上营销等系培育关键
市场在变迁，消费主力的产品在更新，消费人群也在不断迭代。我们观察到消费人群向年轻群体进行了扩张。为了契合年轻群体的需求，从“年轻化”理念出发，黄酒企业越来越重视对年轻消费群体的培育。并且从产品和渠道这两个方面入手，实现了品类的创新与线上的布局。
有专家认为，黄酒需要培养年轻消费群体。种树最好的时间是十年前，其次是现在。无论是黄酒还是潮饮，现在与白酒争夺重度消费用户并非上策，然而培养年轻消费群体，意味着在五年甚至十年之后能够打一场翻身仗。押注年轻人，就意味着能赢得未来的机遇，倘若现在不做，那么黄酒的未来就会更加令人担忧。”欧阳千里如是表示。
翻看年报中对年轻化举措的相关阐述，古越龙山表明，为促使产品创新升级加快步伐，公司将自身基酒储量的优势充分发挥出来，依据市场需求以及年轻化的目标，着力加强产品包装的升级以及酒体的设计，积极开发能契合现代消费者需求的新产品，先后推出了顺应微醺经济和低度酒发展趋势的低聚糖黄酒、新派米酒、果露酒以及全球首款糯米威士忌等。
在多渠道布局方面，古越龙山还通过建设平台电商以及线下体验店。它依托在全国开设的 53 家品鉴馆和慢酒馆，这些品鉴馆和慢酒馆集消费体验和黄酒文化展示于一体。通过这些方式，古越龙山拓展了黄酒高端市场，并进行了年轻消费群体的培育。同时，古越龙山在北拓西进方面持续完善全国化销售网络布局，形成了以 18 个分公司和 1 个酒管家（线上）为核心的销售网络，该销售网络覆盖了全国各大中城市。全局以思维布局电商渠道，将重点放在开拓直播业务上。近年来，销售呈现出较快的增长态势。在 2023 年的“双 11”期间，全网销售包揽了六大电商平台黄酒品类的销售冠军。这成为了在全国化市场以及年轻消费群体拓展方面的一个重要突破窗口。
新媒体时代崛起了。生活新场景不断涌现出来。年轻消费群体在不断迭代。营销方式正在发生变革。传统的酒类销售和流通渠道将会受到挑战。营销手段会变得更加多样化。龙头企业在深耕传统渠道的基础之上，在高端宴请等消费场景以及跨界联名等方面进行突破。从而推动行业向新高端、新商务升级发展。古越龙山在年报中说明，通过线上电商运营，培育了直播平台，面向年轻消费群体策划了线上品牌宣传和产品推介活动，还开设了慢酒馆开展沉浸式营销体验，这些举措都取得了较好成效。
会稽山在导入年轻元素的进程中，于 2023 年年报中进行了总结。公司开发了新品类“一日一熏”，逐步切入年轻化的赛道，以此加速黄酒的破圈，引领黄酒冰饮的时尚新风潮。同时，公司改版了 1743 的设计，主攻年轻化市场，从而一改传统黄酒的印象。谈及加大线上营销力度时，会稽山称，公司首先在电商方面发力。通过对网店进行立体式升级改版，开展淘宝店播，邀请达人进行直播，投放短视频等多元化手段，与小红书、抖音等平台的达人资源相链接，利用年轻人更容易接受的电商渠道，抢占年轻消费者的认知，并且快速营造出直播带货的氛围，从而实现线上电商业务单品的高速增长。
年轻化或许能够助力黄酒实现全国化。肖竹青认为，低度与果香是国际酒业的发展趋势，黄酒是低度酒品类的代表。同时，年轻消费人群习惯通过互联网了解外界资讯，也习惯利用互联网解决生活需要。通过互联网推广，针对年轻人进行定向传播，能够有效培育年轻人消费黄酒品类的消费习惯。习惯形成后，能够扩大整个品类的消费场景，这种情况对于黄酒的全国化有着重大影响。
肖竹青建议针对黄酒进行年轻化产品的探索研发，他认为将传统的黄酒与水果相结合，研发出新的口味，这种方式将会受到年轻消费人群的欢迎。此外，对于黄酒在年轻群体中的传播方式，肖竹青另有解释。企业需以年轻人喜欢的方式，在年轻人喜爱的互联网平台积极进行种草。要与时俱进地进行互动交流，鼓励消费者中的意见领袖分享消费体验。这样才能在各个小众群体中引发共鸣与共情，促使年轻消费者对品牌产生热爱，未来才会形成品类的流行。
2024 年黄酒企业有计划实现销售的新突破。专家表示，国潮所带来的机遇或许能够为黄酒的推广增添动力。
2024 年公司力争酒类销售增长 12%以上，利润增长 12%以上。包括深化并落实“夯实基础、壮大腰部、决胜高端”的市场战略，全力去拓展高端酒市场，把重点放在国酿 1959 系列、青花醉系列的核心高端产品上，着力打造“只此青玉”这一核心大单品，同时拓展天纯系列、原酿系列等腰部产品；开辟了新业态生产基地（黄酒科创园），开发并生产果酒、露酒、米酒、糯米威士忌、女士黄酒等年轻时尚的产品以及高端料酒，对管理、营销、生产、招商等四大功能进行统筹管理，积极去探索新的运营模式，加快推动黄酒的年轻化等。
在全国化推进的过程中，古越龙山对“其他地区”的销售成长予以了肯定。近几年，虽然江浙沪地区占据主要比例，但是外围地区的销售增长幅度更为显著，并且公司在外围地区的投入一直在持续进行。古越龙山方面作出了这样的表示。
逐步实现会稽山和兰亭“一体两翼”的双品牌战略。
公司将针对年轻化产品，结合市场需求来进行开发。并且，公司正在依据实际情况，逐步地拓展全国化市场。谈及目前的发展节奏时，会稽山作出了这样的回应。
在 2024 年经营计划里，金枫酒业于年报中进行了披露。公司会以基本盘赋能、能见度媒体、高端引领及年轻化战略为总体思路，实施年度市场策略的优化以及落地执行。其中重点是树立石库门的高端品牌形象，使石库门成为高端海派黄酒的标杆，同时拉动腰部产品的力量。还要加大石库门无糖产品的推广力度，以培养并推动第二增长曲线。着力进行露酒的布局以及新零售渠道的布局，将两者联合捆绑起来以丰富产品的销售。推动石库门酒事馆进行升级改造，以此来助力品牌实现焕新。公司会聚焦市场需求，并且加大产品开发储备的力度。一方面针对年轻消费者，持续开展泛米酒系列产品的研发储备，像米酒、露酒以及黄酒的衍生产品等；另一方面针对控糖消费群体，在已有无糖产品的基础上，开发低糖、减糖以及干型黄酒等；同时针对商务消费群体，开发储备高酒精度黄酒、有机黄酒、超高端黄酒等，以此来完善产品系列。
欧阳千里提醒，要通过高端化、年轻化、全国化来寻求突破。然而，黄酒在高端化方面不敌白酒甚至威士忌；在年轻化方面不如低度潮饮甚至清酒；在全国化方面受限于饮食习惯甚至大闸蟹场景。所以，黄酒要在高端化、年轻化、全国化甚至场景化方面突围，都还有很长的路要走。
然而，黄酒行业在应对挑战的同时，也迎来了一定的发展机遇。国潮兴起，这使得黄酒迎来了难得的机遇，它能够与汉服、国漫等一同拥抱时代。此外，随着历史脉络变得清晰，海外对中国酒类的推崇度不断提高，越来越多的人认可黄酒更为古老，并且认为它能够代表中国走向海外。所以，欧阳千里补充道，黄酒迎来了难得的历史发展机遇。
肖竹青强调了历史对黄酒业未来发展的重要性，这是引发业内共同关注的要素。他称，中国黄酒的骨干企业应该重视消费者对黄酒文化的教育培养，培养公众消费黄酒的习惯，把黄酒当作中华悠久历史的一个符号进行全国化推广，努力培养更多更广泛的黄酒消费场景。此举花费的时间会很漫长，并且会消耗较多资源，然而必须推进。如果不推进，黄酒品类或许就难以发展起来，黄酒行业也很难有希望。