汇编 / 杨雯

近年来，“Z 世代”在消费市场中占据着重要地位。他们不再仅仅追求饮料酒水所满足的基本需求，而是在品牌、情感和社交等层面产生了全新的需求。

7 月发布的新品显示，食品行业在不断推陈出新，酒水行业也在不断推陈出新，并且都在持续探索与“Z 时代”沟通的最佳方式。

在文创产品风潮的背景下，礼品市场在扩容，高端白酒保持稳定增长。头部酒企在 2000 元以上的高端市场展开博弈，这些博弈共同抬升了中国白酒的天花板维度。

食

品

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意想不到的跨界

好巴食魔芋新品来袭

徽记食品旗下的“好巴食”品牌传承了南溪豆干工艺。近年我国豆制品有了发展，“好巴食”逐步向全国覆盖，且是全面覆盖。它成为全国豆制品品类的领导品牌之一。在 2021 年，它以超过 3 亿的销量坐稳了“豆干龙头”的地位。

近年来，鉴于年轻人对低卡、低脂健康食品有需求，好巴食在去年推出了低脂魔芋产品。该产品采用低温冷冻工艺，既能保持口感爽脆、鲜香，又能保持高膳食纤维，每 100G 脂肪含量≤3%，从而解决了年轻人的痛点。

数据表明，2020 年中国魔芋的整体市场规模突破了 400 亿元。近十年间，年均复合增长率为 26%。在其中，辣味和酸味能够迎合年轻人“重口味”的偏好，并且具有很大的发展空间。

豆干产品在享誉大江南北且拥有一定品牌声量之后，好巴食敏锐地察觉到了市场的变化，突破了品类的局限，再次加大了对“低脂魔芋”的投入，推出了新产品“鲜切柠檬味”，这一产品契合了市场的需求。此次的新品还会与潮流茶饮品牌“柠季”进行跨界联动，从而进一步挖掘潜在的市场。

柠季柠檬茶是一家潮流茶饮品牌，也是香水柠檬全产业链品牌。它用个性鲜明的柠檬形象以及清爽活力的产品，对“新式柠檬茶”进行了重新定义。“无限可能的年轻生活方式”与好巴食潮流、活力的形象十分契合，二者组成了“夏日解暑 CP”。

为了给新品制造声势，把柠季“个性鲜明、清爽活力”的形象融入到产品里。同时，好巴食还将开展一系列活动，在多个平台进行互动宣传，引发粉丝的讨论，制造出一定的声量，让新品具有很强的关联性和记忆性。

在产品即将上市之时，借助《摸鱼人宣言》与年轻人展开对话，从而为产品构建起办公室这一消费场景；和柠季联合推出定制饮品，凭借 IP 联名的方式来扩大消费群体；策划摸鱼壁纸，以此与潮玩青年进行深入的互动；推出摸鱼系列周边礼盒产品，以提升客户的粘性……

2022 年下半年，好巴食会陆续推动新品计划。它会持续在年轻人市场发力，达成知名度向美誉度的转变。从成为国民经典，到成为创新典范，凭借有颜值且有内涵的产品吸引 Z 世代。好巴食的消费者让休闲食品市场有了更多新的期盼。

酒

水

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多款新品引燃市场

仙津凭“四维引航战略”透视Z世代

7 月初，在广州举办了以“超级焕新 动力闪耀”为主题的广东仙津 2022 品牌战略升级发布会暨全国经销商峰会。活动现场，仙津公司发布了三款名为“动力火车”的苏打酒，还发布了两款名为“超级引擎”的植萃能量饮料产品。

动力火车苏打酒推出的新品中，第一款“W 系列”采用玻璃瓶装。它的酒精度为 3.5 度，是复合口味，添加了瓜拉纳提取物。这款酒特别针对 18 - 35 岁青春阳光、个性超酷的城市青年和白领，进行了“低糖无负担”的设计。瓶身自带刻度玩法，能为“最爱玩的人”提供“最好玩的酒”。其 1：0.68 的黄金气泡比，方便实现“一吹到底”的饮用模式。

第二款属于轻盈系列，充满了年轻的味道。它是“0 糖 0 脂”的产品，采用罐装。酒精度数为 3.5 度，历经 20 年的工艺，超国标品控。致力于为那些不被压力所局限的人提供释放快乐的机会。

第三款“系列”是品质之作，用于装饰。它有咖啡口味和樱花白草莓两种，口感独具复合性。该系列面向 25 - 40 岁、购买力较强、追求品质生活的中高端人群进行设计。其酒精度分别为 4.5%和 3.8%。此系列是首款使用铝瓶的苏打酒，瓶体荣获 IAI 国际设计大奖，从而创造出了更优的口感体验。

另外，“超级引擎”在此次发布会上推出了两款新品。一款是星耀黑，另一款是中国红。它们植根于中国草本文化，不添加咖啡因等化学成分。并且，它还是首个与中国长征火箭有限公司达成战略合作的植萃能量常态饮品牌。这两款新品是仙津公司针对国内市场需求而设计的植萃能量饮料，开辟出了“植物+功能”的新赛道。

茅台保健酒公司迎来调整后“首秀”

新一代茅台醇重磅登场

7 月 12 日，茅台醇年代系列焕新上市发布会在茅台国际大酒店举办。此次发布会的主题为“茅台家族 缘启新生”。

发布会当天，茅台醇年代系列进行了产品焕新发布。一共发布了三款产品，其中有茅台醇 1992，还有茅台醇 1998，以及茅台醇 2008。这些产品涵盖了 199 元至 599 元的价格带。

据了解，将年代系列定为这一价格带，有以下原因。一方面，这是依据茅台集团对“茅台家族·集团出品”产品的战略定位。另一方面，保健酒业公司的主营产品会聚焦在 200 - 500 元价格带。

一方面，当前酱酒热度已回归理性。以 200 - 500 元价格带为代表的大众酱酒迎来了新的发展机遇。在此节点，年代系列推出了。它顺应了产业发展的趋势，也向行业展现了保健酒业公司的发展新思路。

保健酒业公司在产品造型方面，于原产品的基础上进行了更新升级。它优化了产品的超级符号，将赤水河的造型塑造在瓶身上，从而进一步提升了茅台醇品牌产品整体的协调性。

此外，保健酒业公司在品牌文化方面，将“茅台家族·集团出品”作为指引。同时，结合产品设计与应用场景，提炼出了茅台醇的品牌文化，即“缘”文化。

祥瑞文化+敦煌IP

习酒文创新品“敦煌四祥瑞”发布

7 月 16 日，习酒·敦煌四祥瑞的上市发布会在贵州习水鰼部酒谷举行，此次发布会以“盛世祥瑞·东方品位”为主题。习酒·敦煌四祥瑞有单支和套装这两种规格，其定位为高端文创产品。

习酒·敦煌四祥瑞的文化内核来源于敦煌壁画中的四大瑞兽，即九色鹿、翼马、青鸟、守宝龙。九色鹿寓意仁义，翼马寓意成功，青鸟寓意康乐，守宝龙寓意富贵。这在中国有着极为深厚的价值认同。以“盛世祥瑞，东方品位”为品牌诉求，展现出了产品不同寻常的文化质感。

文化习酒是习酒“十四五”重大发展战略的重要部分，也是习酒核心竞争力培育的重点建设工程。在这样的背景下，高端文创产品习酒·敦煌四祥瑞被推出，无疑被赋予了独特的内涵。

稀缺性是使文创产品具备高增长潜力的关键因素。在社会价值层面，习酒·敦煌四祥瑞不只是一款产品，它能够凭借独特的 IP、符号以及消费场景，唤起人们的精神需求、文化体验需求以及礼赠场景需求。

习酒·敦煌四祥瑞在文化属性上的指向性很明确。它是敦煌文化向外延伸的文化触角，祥瑞文化能与习酒品牌形成有机的协同体。在双重赋能的作用下，产品的品牌背书、品质保障和文化价值得到了最深刻的支撑。

习酒·敦煌四祥瑞属于高端文创白酒，它凭借文化赋能，聚焦于高端品牌的战略。这无疑与习酒未来的发展之路相契合，并且必定会成为习酒产品结构多元化、层次化的重要组成部分。

李宁“饮酒”

首选十二阅黄酒！

7 月 25 日，杭州喜来登举办了一场国潮盛宴。十二阅以其独有的风格向世人展现出国潮黄酒的魅力。李宁跨界进入，把目光投向黄酒产业。这位在其他领域已取得辉煌成绩的企业家，此次在玩转中国黄酒市场方面，必然会引发关注与期待。

众多黄酒品牌中，李宁为何会选中十二阅黄酒呢？十二阅黄酒在产区方面有其特色，原料也有讲究，并且在工艺上追求至臻。它无疑是承载着黄酒独特酿造工艺的，这便是李宁选择投资这支品牌的原因。

资料表明，十二阅品牌有着悠久的历史，其源头可追溯至乾隆年间，至今已有两百多年。在公元 1784 年，乾隆曾六次南巡。他登上观莫干山，来到铸剑遗址。随后，在北麓驿站，他初次品尝了南坞绍坊酒。乾隆龙颜大悦，赞叹道：“莫干山涧隐藏着佳酿，水碧山青，酒自然散发着香气。”

十二阅黄酒精选了黄酒酿造顶级的太湖金钗糯米当作发酵原粮。这种糯米支链淀粉含量比例是最高的，并且脂肪等成分比较低。它经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵等 8 大步骤，还会与时令的变幻相互结合，遵循“夏做酒药，秋制麦曲，立冬备酒母，小雪投料开耙，立春上榨煎酒”的流程，最终酿成了顶级佳酿。

十二阅黄酒由黄酒非物质文化遗产传承人丁伟江亲自设计酒体，他是浙江省酿酒大师，也是中国酒行业国家职业标准修订委员会专家委员，以此保证酒体风格的独特性与高层级品味。其口感特色温而不烈、涵而不露，曾得到中国酒界泰斗秦含章以及江南宿儒书画大家谭建丞等的广泛赞誉。

李宁选择投资十二阅黄酒，是因为看到了它的发展能力和潜力。一方面是为了传承传统文化，另一方面是为了迎合年轻消费者，以此来唤醒消费者内在的品质需求与文化自信。这意味着十二阅黄酒能够拓展出更多新的玩法，也能够寻找黄酒行业未来发展的更多可能性。

庞泉首次战略新品发布

第一瓶清香酒庄酒上市

还有庞泉 Q5，包含 53 度和 42 度。这 7 款产品的定价处于 50 元到 500 元这个范围之内。它们精准地对当前清香白酒的价格带进行了布局，涵盖了 20 元到 50 元、100 元到 200 元以及 400 元到 800 元这些主流价格带。

从这场发布会能看出，庞泉酒庄有着这样的信念：追求但不跟随，要共同把清香品类做大，同时也要将企业自身特色做足。

从产品力方面而言，庞泉酒庄花费了十年的时间去阐述好生态与美酒之间的关联。庞泉酒庄的酒将自身定位为“生态庞泉 高端清香”，并且以打造中国清香白酒的第一酒庄作为自身的目标。

庞泉酒庄位于庞泉沟国家级自然保护区内。其主峰最高海拔达 2831 米。这里森林覆盖率高达 96%。空气中负氧离子浓度为 4780 个/每立方厘米。有四季潺潺流动的山泉活水，且清冽甘甜。环境中良菌富集，丰盈且活跃。

生态条件得天独厚，形成了特有的“天然酵池”，此“天然酵池”为制曲提供了先决条件，为发酵提供了先决条件，也为坛藏老熟提供了先决条件，且这些条件是独一无二的。

从生产工艺方面来看，庞泉酒庄一方面传承着大曲清香的传统酿酒工艺，另一方面又引入了现代化的智能酿酒设备。凭借着“传统工艺+智能酿造”的理念，他们酿造出了清、正、净、长的清香型白酒，从而造就了庞泉酒的独特品质。

水系被称作酒之血，粮被视为酒之肉，曲被当作酒之骨，庞泉酒庄酒在原料选取方面都很有讲究。

庞泉酒庄的酿造用水取自庞泉沟原始山林深处的优质山泉水。这种天然弱碱性水具有优质的水质基因，其水中的 pH 值约为 7.3 - 7.6。它不仅是符合人体营养需求的“健康水”，还特别适合庞泉酒庄酒的酿造，是一种生态活泉水。

庞泉酒庄从源头开始行动，在河西走廊构建了万亩大麦和豌豆的标准化种植基地；还在内蒙古建设了淀粉含量高达 65%的红缨高粱标准化种植基地，并且按照统一优良品种、统一土壤投入、统一栽培技术、统一技术指导以及统一田间管理这些严格的种植标准来进行管理，从而为酿造好酒奠定了坚实的基础。

Nice 兔 meet you！

天鹅庄生肖酒限量推新

7 月 26 日，“Nice 兔 meet you——天鹅庄兔年生肖酒合伙人大会”在烟台蓬莱举办。2014 年的时候，天鹅庄生肖酒“大金羊”开始问世。从那之后，天鹅酿酒集团已经发布了 7 款生肖大酒，并且销售了 175 万瓶。现在，又到了一年的生肖酒合伙人大会，天鹅庄大金兔——“Nice 兔 meet you”按时到来了。

天鹅酿酒集团的联合创始人牛锐，同时也是总设计师，他表示：从“摆烂”“躺平”“emo”这类带有消极倾向的流行语能够看出，2022 年是幸福感比较稀缺的一年。在这个时候，大家所需要的并非鼓励，而是治愈。

这一次的大金兔设计并不复杂。它的外形圆润，兔子形象简约且生动。它微笑着，向大家打招呼，打招呼的话语是：Nice to meet you！

包装盒上透露出了天鹅庄的“小心机”，尽管只是为了传递简单的问候。大金兔代表吉祥、平安、幸运、发财“四合一”，其外包装盒上的纹路，如烟花、苹果、四叶草、铜钱等，与大金兔一一对应，美好的寓意使天鹅庄生肖酒的礼品属性进一步深化。

此外，为更直观地展现柔软与治愈，此次大金兔特地制作了“特别版”。它以红、白、粉、金四种颜色的兔子玩偶作为外包装，既有新的创意，又饱含心意。

外观设计较为柔和，内在品质独具特色。此次的酒体和大王酒是一样的，依旧产自智利。天鹅庄的首席酿酒师 BEN 在品尝完成品之后说，大金兔达到了期望中的那种风格以及高品质，还带有浓郁的水果风味。

天鹅庄透露，天鹅庄的大金兔标准版价格是 699 元每套，特别版价格是 999 元每套。这两个版本总共限量 24 万瓶，其中特别版的限量数量是 5 万瓶。

对于这特殊时期的特别礼物，天鹅庄依然为其配套了“1+3”的市场动作，并且对这些动作进行了升级与夯实。在此次合伙人大会上，天鹅庄首次提出了窜货管理以及价格管理。这对于营造健康良好的生肖酒销售氛围有着重要意义，同时也对提高天鹅庄品牌形象有着重要意义，并且表明了天鹅庄生肖酒进入了一个新的发展阶段。

第六代海之蓝焕新

再掀“蓝色风暴”

7 月 29 日，海之蓝超级发布会于云端开展。此次发布会让行业得以窥探到第六代海之蓝，同时也让行业对洋河有了更多的了解，窥见了洋河的更多秘密。

洋河股份董事长张联东认为，时代发生了变化，这成为洋河创造蓝色经典的契机；创新有所改变，这成为洋河打造蓝色经典的关键。以“绵柔”之法，开创了白酒品质追求的新境界；以“蓝色”之策，开启了白酒品类审美的新层面；以“经典”之径，开辟了白酒品味独特的新领域，为消费者的高品质生活贡献了国潮经典和时代精品。蓝色基因，也由此得以成就。

蓝色经典畅销已有 20 年，其中海之蓝更是成为了百亿量级的超级大单品。然而，洋河把这一份荣耀当作责任与起点，认为经典既需要创造和传承，更需要超越。新版海之蓝，是洋河初心的再次回归、匠心的再次淬炼以及经典的再次超越之作，所以，海之蓝展现出了更优雅醇厚的口感、更绵柔舒适的品质、更时尚年轻的形象以及更契合时代的审美。

用致敬经典去超越经典——蓝色经典，因此而超越。

洋河股份技术中心总经理以及国酒大师赵国敢表明，此次经过焕新升级的第六代海之蓝，是由国酒大师历经 4 年精心打造才得以完成。它具备品质更为绵柔以及体验更为舒适的特点。之所以品质更为绵柔，是因为在粮食、窖池、大曲等方面都追求精益求精，从而实现了粮香、窖香、曲香三者融为一体。采用绵柔型核心酿造工艺，多种微生物共同发酵，实现了香与味的全面协调，所以能让饮酒体验更舒适，具有入口更加绵柔、下咽更加顺滑、回味更加长久的特点。

洋河拥有 7 万多口名优酒窖池。其中，明清古窖池有 2020 口之多。有一些窖龄最高的已经达到 600 多岁。明清老窖历经了时代的变迁。如今，它是国内数量最多的酿酒窖池群之一。它也是保存最完整的酿酒窖池群之一。它还是使用时间最长的酿酒窖池群之一。它更是微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一。它被誉为“中国白酒窖池活文物”。

洋河拥有全国最大的 100 万吨储酒规模。不同类型、不同年份的原浆酒储存量达 70 万吨。这是洋河酒品质冠绝天下的重要底气。我们出厂的每一瓶酒都要经过精挑细选。只有通过 34 道节点、275 个指标，才能被称为洋河酒。

这是洋河酒的底气，也是新版海之蓝的底气。

清香崛起大势下

黄鹤楼酒新品“楼20”重磅登场

7 月 30 日，“黄鹤楼酒·楼 20 出厂仪式暨上市发布会”于黄鹤楼酒文化博览园举行。黄鹤楼酒是湖北唯一的中国名酒。此次重磅推出战略新品“楼 20”。这表明黄鹤楼酒在产品持续优化迭代的前提下，依然坚持“大曲清香、大味清香、大国清香”的路线。同时，能让全国各地的消费人群领略到荆楚文化的魅力以及清香名酒发展的活力。

黄鹤楼酒精准地抓住了清香热的市场机遇，还开展了细致的消费者调研。它把战略新品楼 20 的定价设定为 699 元每瓶，处于高端位置，并且从品质、工艺、文化等多个方面为其赋予了力量。

新品传承了黄鹤楼酒的传统清香工艺，该工艺曾两获“中国名酒”。新品采用了“1234 酿造法”，即一次投粮，并且精选淀粉含量高的优质高粱，还坚持纯粮固态发酵，这样能让酒体保留高粱的原粮香味。二轮进行发酵，有大茬和二茬之分。单轮发酵需 28 天，双轮发酵则为 56 天。三曲相互融合，清茬曲能生出酒的味道，红心曲能生出味，后火曲能生出香。四香共同分享，粮香、酵香、曲香、陈香相互映衬，相得益彰，口感醇厚，回味清爽干净。同时，产品要经过陶坛储存 5 年以上，这样能让产品的陈香与粮香更加突出，更加清、净、柔香，清香风格独特且突出。

黄鹤楼酒业的党委书记、董事长许鹏提出，黄鹤楼酒会持续秉持“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业价值观。同时，会秉承“长期主义”“极致思想”和“精品意识”，让古井名酒大家族共同努力，把企业做大、做强、做优。此外，黄鹤楼酒业还将持续坚守“大曲清香、大味清香、大国清香”的定位，重回“中国名酒”的价值本位，重新确立鄂酒的地位，加快推动黄鹤楼酒在中国清香名酒的版图中迅速崛起。