酒店管理专业视频简介

学弟学妹们，你们想知道我们酒店管理专业的情况吗？《情定大饭店》展现了酒店职业人的风采，《香港姊妹》也展现了酒店职业人的风采，《酒店风云》同样展现了酒店职业人的风采，《五星大饭店》也展现了酒店职业人的风采。如果这些影像还不能让你们深入了解，那么就请跟我们一起去深入了解一下吧！

专业简介

酒店管理专业现为浙江省“十二五”特色专业。该专业致力于使学生掌握现代酒店管理与服务所需的专业知识。同时，培养学生的英语应用能力、计算机技术应用能力以及创新精神和较强的实践能力。其目的是让学生能够胜任高星级酒店、较大规模餐饮企业各类岗位的基层管理工作。

特色课堂

专业核心课程1：《现代酒店管理》

本课程教学以现代管理学原理作为基础，会综合运用多学科知识，对现代酒店管理进行全面且系统的阐述与研究。学生通过学习，能够了解到现代酒店业的历史沿革以及主要特征，还能熟悉酒店的组织结构和产品特性，并且可以掌握酒店的业务流程、管理程序以及酒店管理的基本理念和方法。通过校内实践培养学生良好的职业素质，通过校外实践培养学生酒店服务与管理的实际工作能力，同时为后续的课程学习奠定基础。

专业核心课程2：《酒店营销实务》

并且通过典型案例讲解，学生能够具备创新的酒店营销思维，也能够具备较强的酒店营销能力。

专业核心课程3：《餐饮运行与管理》

课程注重知识性，能培养学生餐饮市场营销等基本餐饮管理知识；也注重实践性，强调理论联系实践，能培养学生餐饮操作技能。最终让学生具备较高的星级酒店餐饮管理与服务能力，可胜任星级酒店或大型餐饮企业的基层管理岗位，有力提升学生就业能力与择业话语权。

专业核心课程4：《前厅客房运行与管理》

课程以酒店前厅客房服务管理活动作为主线。通过理论教学以及实训教学，能让学生系统地掌握前厅客房服务操作技能，还能让学生全面地掌握前厅客房运行的业务知识以及基层管理的基本方法。学生可以学会处理和解决前厅客房服务与管理中的一般性问题。这样就能培养出学生，使他们成为能够胜任高星级酒店前厅客房工作的高技能人才，并且初步具备前厅客房部主要区域业务领班的素质和管理能力。

专业核心课程5：《酒店职业形象设计》

课程注重实务且讲究实效。它能培养学生先进的酒店职业意识和理念，还能塑造学生良好的酒店职业形象与职业素养。同时，能锻炼学生积极的酒店职业心态与熟练的职业形象设计技能。通过这些，学生便具备了从事高星级酒店客房、前厅、餐饮以及行政部门基层管理者所需的职业形象设计与培训能力。

创业创新课程1：《西点烘焙》

可以制作提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

创业创新课程2：《调酒》

同时，学生能在该课程中了解到酒吧经营与管理的相关知识。

创业创新课程3：《咖啡调制与品鉴》

并且要学会品鉴咖啡。

人文素养课程1：《茶艺》

该课程先教会学生认识六大茶类，接着让学生了解茶叶审评知识，然后使学生掌握代表性名优茶特征，还能让学生科学地进行茶叶冲泡和品鉴。同时，学生能学习中华优秀传统茶文化知识，以此陶冶情操，培养文化自信。

实训条件

各式实训室

1.餐厅实训室

餐厅实训室的占地面积约为 120 平方米。这里配置了两套 4 餐摆台设备，还有一套西餐摆台设备。同时有一个模拟吧台。具体的设备及耗材有托盘，用于中西餐摆台的桌子及转盘，座椅，台布，骨碟，红酒杯，啤酒杯，白酒杯，筷子及筷架，汤匙，餐刀，餐叉，汤碗，汤勺，牙签，菜单，口布，酒瓶，吧台，吧椅，酒瓶架，接手桌等。本实训室能够为学生提供餐厅实践操作方面的练习。它是与餐饮服务技能实训课程相配套的实践教学场地。并且，还可以当作学院学生进行餐饮职业技能资格考试鉴定的地方。

2.西点烘焙实训室

西点烘焙实训室的占地面积约为 80 平方米。这里配置了一套多媒体设备，还有一个模拟西点吧台以及 8 张操作台。具体的烘焙设备及耗材有烤箱、冰柜、冰箱、展示柜、和面机、搅拌机、陈列架、托盘、切刀、打蛋器、面盆等。本实训室能够为学生提供西点烘焙的实践操作练习，是与西点烘焙实训课程相配套的实践教学场地。同时，学院学生可以在这里进行西式面点师技能资格考试鉴定。

3.茶艺实训室

茶艺实训室的面积大概是 80 ㎡。这里配备了 20 个用于茶艺实践的简易工位。还有六个储物柜。已经存放了 20 套玻璃杯茶具、20 套盖碗茶具、20 套紫砂茶具以及 20 套茶叶审评杯碗。目前，它能够供开展茶艺实践、茶叶审评、茶文化教学等基本教学活动使用。我校在 2019 年 3 月份进行了上报审批重建茶艺实训室的工作。预计新建成的茶艺实训室面积大概为 150㎡。该实训室是以中国传统茶文化风格来进行装修和布置的，并且还配套了现代教学设备。茶艺实训室前面的空地用新中式风格进行布置，形成了半封闭的茶空间。这样的布置既能保证茶艺实践、茶叶审评以及茶文化教学的顺利进行，又能举办茶艺师、评茶员等培训考证工作，还可以开展茶文化交流与宣传等茶事活动。

教学成果与获奖情况

近两年酒店专业学生竞赛获奖情况

酒店专业历年省级教改项目汇总

酒店专业历年所获省部级科研成果奖汇总

教师团队

兼职教师全部都来自国际酒店管理集团的职业经理人。

教师风采：

王晓为女性，属于汉族。她出生于 1977 年，拥有管理学硕士学位，是一名副教授。其主要的工作领域包括酒店管理、旅游管理以及对外汉语的相关教学与研究。

何淑明为女性，是中共党员，担任副教授职位且拥有硕士学位，她是浙江义乌人。现今在义乌工商职业技术学院人文旅游学院担任酒店管理专业的教师。

金萍为女性，出生于 1981 年，拥有硕士研究生学位，是一名副教授。她主要教授《职业形象设计》以及礼仪类课程。她发表了 10 余篇论文，其中有关于基于项目教学法的高职“职业形象设计”课程教学设计的初探，还有“义乌试点”背景下市场礼仪文化建设途径的探究，以及浅析高职礼仪课程实践性教学改革等内容。主持多项课题，参与了 2010 年浙江省高校的重点教材《社交礼仪与沟通技巧》的建设。承担了职业形象设计精品在线课程的建设工作，也承担了酒店专业教学资源库的建设工作，还承担了酒店专业现代学徒制试点等工作。

优秀校友

胡赛帅为男性，属于群众身份。他毕业于人文旅游学院 2007 届酒店管理 1 班。如今，他是幸福湖国际会议中心的高级销售经理。

2010 年 9 月进入海洋酒店前厅部。2011 年获得酒店年度优秀员工的称号。2012 年 6 月加入幸福湖国际会议中心的市场营销部。2013 年加入酒店的“未来之星培训班”，并且在这一年获得年度优秀员工的称号。2016 年代表酒店市场营销部前往南京参加和泰智慧“塑造五星典范，成就不老传奇”——体验式训练营的培训。同年荣获 2016 年浙江省饭店行业服务之星以及年度优秀主管的称号。

林洋是一名女性，她是共青团员。她毕业于人文旅游学院 15 届酒店管理专业英才班。目前，她是义乌市银都酒店的大堂副理。

2015 年从义乌工商职业技术学院毕业。16 年 11 月进入中国小商品城集团有限公司银都酒店。在该酒店担任大堂副理一职。工作表现很出色。现在是酒店的 2 星超凡大使。

倪顺淼是男性，他是中共党员。他毕业于人文旅游学院 2017 届酒店管理 1 班。如今，他是义乌顺淼网络科技有限公司的总经理。

2016 年创办了义乌顺淼网络科技有限公司。其主要的业务范围包括：对手机以及电脑进行咨询和销售，进行维修保养工作，还有二手回收等业务。2017 年打造了高校数码服务品牌“校友数码”。目前，该公司拥有 1 名国家高级手机维修工程师，以及 2 名英特尔校园工程师。2018 年开设了电商部，主要经营数码配件、文化用品、家居百货等。

就业与发展

学生技能较高，在校期间能够考取中高级西式面点师、茶艺师、品酒师、营养师等证书；出境机会较多，专业学生在校期间可以前往美国、日本、韩国等境外地区进行带薪实习或者进行学历深造；就业质量较高，专业学生毕业后能够直接担任基层管理干部或高级服务技师，其薪资水平十分可观。学生能够参加专升本考试，从而升学到浙江工商大学等相关专业去进行本科学习，也可以升学到浙江理工大学等相关专业去进行本科学习，还可以升学到杭州师范大学等相关专业去进行本科学习，同时可以升学到绍兴文理学院等相关专业去进行本科学习，并且可以升学到温州商学院等相关专业去进行本科学习。

图片及内容：人文综合办

推送：院学生会宣传部

排版：倪琦霜

审核：石岩冰

人文旅游学院