在我的家乡，米酒被称作醪糟。大家都喜爱吃醪糟鸡蛋花。做好后，泡上自家炸的油条或者麻花。早晨起来吃上一碗，感觉十分舒服。我家哥哥尤其喜欢这样吃。不过在小时候，吃的最多的时候是过年前后。记得小时候，年后爸妈会陪我们一起睡懒觉，可能是平常上班太辛苦，难得有这样的偷懒机会。但妈妈还是得先起床，把醪糟往锅里一煮，打上鸡蛋花，然后来喊我们起床。自己吃的时候，再决定泡多少麻花。不知道你有没有这样吃过？

外面有卖米酒的，有盒装的，有瓶装的，还有散装的。这些米酒价格都比较贵，并且我们不知道里面有没有添加剂。其实米酒做起来很简单，根本没必要到外面买，那样简直就是在浪费钱。自己做既实惠又健康，一次可以做一罐，喝完了再做。如果想酒劲小，就早点喝；如果想酒劲大，就多放几天再喝。小时候喝妈妈做的米酒，如今长大了自己动手做来喝。原本以为做米酒会很难，然而没想到竟然这么容易就做好了，并且一次就成功了。

冬季适合做米酒。因为冬季寒冷，所以我们要多喝米酒来促进新陈代谢，这样手脚就不会冷。并且多喝米酒还有补血养颜等功效。可能有些朋友不知道这些，现在知道了就赶紧把米酒做起来，在冬季多喝，会有好处，尤其女性朋友要常喝。

冬季适宜酿米酒，自己动手实惠且好喝，味道香甜可口，想喝时无需外出购买。首先准备食材，所需食材很简单，只需糯米和甜酒曲。要使米酒口感最佳，需选好糯米质量，优质糯米做出的米酒更美味。甜酒曲在超市可买到，很容易购买到。准备一斤糯米和 3 克甜酒曲。准备好后，就开始制作吧。

把糯米冲洗干净，然后放在水中浸泡一个晚上。糯米充分浸泡后，蒸出来就不会夹生，蒸的时间也能缩短。第二天泡好后，用手指能捏碎糯米就可以了。接着把糯米捞出来放在蒸笼布上，将其蒸熟。上锅蒸的时候，在糯米中间戳几个小洞，这样糯米能熟得更快，也能全部熟透。我喜欢用这种方式蒸做米酒，有人用电饭锅蒸糯米也可以这么做，但要掌握好水量，不然太湿了很难打散。

蒸好后，把糯米倒入干净的盆里。放凉之后，首先把 2 克甜酒曲撒在糯米上，接着用筷子搅拌均匀。然后倒入适量的凉白开，注意不能用生水，要提前准备好凉白开。倒入凉白开后，糯米变得松散了。之后将糯米压实，在中间位置挖个洞，这个洞能观察米酒的变化。等发酵好了，这个洞会充满米酒。最后在糯米表面撒上 1 克甜酒曲。

先用保鲜膜把盆子口密封好，要确保密封严实不能有漏缝。接着用毛毯将其包裹起来，放置在较为暖和的地方。发酵两天后，就可以观察米酒的状态了。如果那个洞里充满了米酒，就说明米酒做好了。做好的米酒喝起来味道香甜。如果发现米酒长毛了，那一定是失败了。如果米酒做的量较多，一次性喝不完，就需要把它装在消毒过的罐子中，然后放在冰箱里冷藏保存。

做米酒时要记住，需等糯米彻底凉下来后才可放入甜酒曲，因为高温会杀死甜酒曲，所以只要糯米是温的就可以放。若糯米凉透了，可用温水将甜酒曲化开。还要记住一点，做米酒时一定不能接触生水，否则米酒就做失败了。喜欢喝米酒的朋友，都学会了吗？来试试看吧。