7 月开始后，国家市场监管总局开展了食品安全监督抽检工作。接着，先后两次发布了有关食品不合格情况的通告。

7 月 14 日发布的通告表明，在 30 大类食品 1775 批次样品中，包括粮食加工品、食用农产品等。经检测，其中食用农产品、糕点等 8 大类食品 16 批次样品不合格。具体涉及食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品等。

7 月 20 日发布的通告表明，在 30 大类食品的 718 批次样品中，包括粮食加工品、食用农产品、乳制品等。经检测，其中食用农产品、酒类、水产制品等 3 大类食品有 5 批次样品不合格。这些食品涵盖了饮料、食盐、食糖、肉制品等多个品类。

两次抽检发现的主要问题如下：一是存在微生物污染；二是农兽药残留超标；三是质量指标与标签标示值不符。

市场监管总局对抽检中发现的不合格食品，已责成有关省级市场监管部门立即开展核查处置工作。要查清产品的流向，采取下架、召回不合格产品等措施来控制风险。对于违法违规行为，会依法从严进行处理。并且会及时将企业采取的风险防控措施以及核查处置情况向社会公开，同时向总局报告。

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01

微生物污染问题

甘肃省天水新合作兰天综合超市有限公司销售的蒜香肠（香辣味），其标称生产厂家为甘肃雨润肉类加工有限公司，标称销售商为江苏省南京雨润食品有限公司。经检验，该蒜香肠的菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构是四川省食品药品检验检测院。

天猫葛博士旗舰店，其经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司。该旗舰店在天猫（网店）进行销售的葛根粉，标称是由江西省上饶新田园科贸有限公司生产的。经检验，这些葛根粉的菌落总数以及霉菌和酵母不符合食品安全国家标准的规定。检验机构是江西省食品检验检测研究院。

京东凡能零食专营店，其经营者是江苏省宿迁市沭阳凡能贸易有限公司。该专营店在京东商城的网店中销售了标称由重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司生产的苦荞脆片（勾魂火锅味）。经检验，这批苦荞脆片的大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为哈尔滨海关技术中心。

天猫战辉旗舰店（其经营者是甘肃省战辉蜂业有限责任公司）在天猫（网店这个平台）进行销售的、被标称是由甘肃省战辉蜂业有限责任公司生产的油菜花粉，其霉菌计数不满足食品安全国家标准的规定。检验的机构是安徽省食品药品检验研究院。

天猫展鑫食品专营店，其经营者为辽宁省大连展鑫商贸有限公司。该专营店在天猫（网店）进行销售活动，销售的是标称由辽宁省大连海丰食品有限公司生产的即食海蜇头（海鲜味）。经检验，此即食海蜇头的菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构是福州海关技术中心。

02

农兽药残留超标问题

上海联家超市有限公司徐汇店销售的黄豆芽，其来源为上海开心蔬菜有限公司，该黄豆芽中的 6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。检验机构是上海市质量监督检验技术研究院。

黑龙江省大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司销售的是豆苗，其中 4 - 氯苯氧乙酸钠（以 4 - 氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准的规定，检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。

黑龙江省牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司西一分店销售的笨豆芽，其供货商为马凤兰，经检验，该笨豆芽中的 6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定，检验机构是黑龙江省质量监督检测研究院。

浙江永辉超市有限公司杭州莫干山路分公司销售的韭菜，其来源为浙江省杭州杭北农业开发有限公司，经检验发现腐霉利不符合食品安全国家标准规定，检验机构是宁波海关技术中心。

安徽省滁州凯玛特超市有限公司销售的韭菜，其腐霉利不符合食品安全国家标准的规定。检验该韭菜的机构是合肥海关技术中心。

安徽省六安百大合家福连锁超市有限公司的合家福小东门店销售的韭菜，其来源为安徽百大合家康农产品加工配送有限公司，经检验发现克百威不符合食品安全国家标准规定，检验机构是合肥海关技术中心。

安徽省合肥市肥西县六安市好又多连锁有限公司翠竹路店销售的韭菜，其腐霉利不符合食品安全国家标准规定，同时镉（以 Cd 计）也不符合食品安全国家标准规定。检验机构是合肥海关技术中心。

安徽绿篮子超市有限责任公司阳光欧洲城店销售的鲜牛肉，其克伦特罗不符合食品安全国家标准的规定。合肥海关技术中心为检验机构。

安徽省合肥悦家商业有限公司环球广场店销售的韭菜，其来自安徽省合肥谊品生鲜蔬菜配送中心，经检验发现腐霉利不符合食品安全国家标准规定，检验机构为合肥海关技术中心。

山东省济南佳乐家超市有限公司中铁建国际城超市所销售的砀山酥梨，经山东省食品药品检验研究院进行检验后发现，其多菌灵这一物质不符合食品安全国家标准的规定。济南佳乐家超市有限公司针对该检验结果表达了异议，并且申请了复检；在国家果蔬及加工产品质量监督检验中心进行复检之后，维持了最初的检验结论。

03

质量指标与标签标示值不符的问题

天猫凯欣食品旗舰店，其经营者是广西壮族自治区桂林双诺贸易有限公司。该旗舰店在天猫（网店）进行销售的、被标称由广西凯欣食品有限公司生产的凯欣核桃黑芝麻糊，其酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准的规定。检验机构是中国食品发酵工业研究院有限公司。

淘宝网的美好时光生活馆（其经营者是河北省唐山市丰润区美好时光商店）在淘宝网的网店中销售的、被标称为河北省唐山市丰润区旺发食品有限公司生产的江米条，其酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准的规定。检验机构是河北省食品检验研究院。

天猫三颗糖食品专营店，其经营者为上海三颗糖实业有限公司。该专营店在天猫（网店）进行销售的蟹黄瓜子仁，标称是由江苏省泰州市靖江市悠味食品有限公司进行分装的。经检验，其过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构是重庆市食品药品检验检测研究院。

淘宝网竹酒专店（其经营者是湖南省长沙市望城区朱亮酒水商行）在淘宝网（网店）进行销售的、被标称由湖南省长沙玉竹农业科技有限公司委托江西省南昌丁坊酒业有限公司生产的青竹酒，经合肥海关技术中心检验后得知，该酒的酒精度不符合产品标签所标示的要求。并且，南昌丁坊酒业有限公司对产品的真实性提出了异议。江西省市场监管局进行了核实，该批次的青竹酒是假冒的。并且，这是假冒南昌丁坊酒业有限公司生产出来的产品。

04

重金属污染问题

上海市浦东新区三林镇缪进辉水产行销售的皮皮虾，其来源是上海市宝山区江杨水产品批发市场（老满水产），经检测镉（以 Cd 计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

上海市浦东新区三林镇小方水产经营部销售的皮皮虾，其来源为上海市宝山区江杨水产品批发市场（蒋记水产行），经检验，该皮皮虾中镉（以 Cd 计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构是上海市质量监督检验技术研究院。

部分不合格检验项目小知识

01

菌落总数

菌落总数属于指示性微生物指标，可用来反映食品的卫生状况。在《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB —2015）里规定，对于即食生制动物性水产制品，一个样品中菌落总数进行 5 次检测，其结果均不能超过/g，并且至少有 3 次检测结果不超过 5×/g。即食生制动物性水产制品中菌落总数超标的原因，其一可能是在生产加工过程中，卫生条件未得到严格控制；其二可能与产品包装密封存在问题有关，即密封不严；其三可能与储运条件的控制不当有关。

02

克伦特罗

克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂。它对动物能起到明显的作用，包括促进生长，加速脂肪的转化与分解，以及提高瘦肉率。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）规定，β - 兴奋剂类药物，像盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等，属于食品中可能违法添加的非食用物质，并且在动物性食品中不得被检出。牛肉中检出克伦特罗，其原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用了相关兽药。

03

腐霉利

腐霉利属于低毒内吸性杀菌剂，具备保护和治疗的双重作用。它主要被用于蔬菜以及果树灰霉病的防治工作。在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）里规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为 0.2mg/kg。韭菜中腐霉利出现超标的原因，或许是菜农不了解使用农药的安全间隔期，进而违规使用了农药。

04

多菌灵

多菌灵有另外的名字叫棉萎灵、苯并咪唑 44 号。它是一种杀菌剂，且范围比较广。这种杀菌剂能对多种作物中因真菌（像半知菌、多子囊菌等）引发的病害起到防治的作用。在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）里规定，多菌灵在梨里面的最大残留限量值是 3mg/kg。梨中多菌灵超标的原因，其一可能是果农不了解使用农药的安全间隔期，进而违规使用农药；其二也可能是果农虽了解安全间隔期，但在实际操作中未能严格遵守，导致违规使用农药。

05

酒精度

酒精度也称为酒度。在 20℃的情况下，100 毫升的酒中所含乙醇（酒精）的毫升数，就是体积（容量）的百分数。《浓香型白酒》（GB/T.1—2006）规定，酒精度的实测值与产品标签标示值的差值不能超过±1.0%vol，并且其含量要符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求，原因可能有以下两种：一是包装不严密，导致酒精挥发；二是企业用低度酒冒充高度酒。