哈喽大家好，这里是简食记！中国的酒文化有着悠久的历史，并且品种十分繁多，在国内外都享有很高的声誉！大家熟知的诗人李白，离开酒就不开心。实际上除了李白之外，各个朝代对酒都有着比他更甚的推崇，还有“人参能补身，却不如米酒能养人”这样的说法。米酒是酒当中的极品，是最为难得的精华，味道醇厚且浓郁……

前几天路过一家散装酒的酒馆。那酒馆的味道在方圆几十米都能被闻到，是独特的醇香。猛吸几口这香气，酒瘾瞬间被勾起。虽说医生不让过量饮酒，然而勾起的酒瘾哪能说没就没呢。于是瞒着家人小酌几杯，一股清香一直挥散不去，忍不住又添了一杯，过得很悠闲自在……

今天简小厨要跟您分享一款【米酒】的做法。这款米酒从原料方面来看，从酿制口感方面来讲，都是米酒中的极品。它的度数不高，但是米香味却十分浓郁，口感清甜可口。无论是自己用来小酌保健，还是馈赠给佳人，都是非常合适的选择。而且，只需 2 分钟就能学会，一起来看一下吧……

【米酒】

原料：一碗糯米，一碗清水，酒曲。

4. 最后将其蒸熟。

蒸熟之后将其盛出放置在盆里，等温度降到 30 度到 40 度上下的时候，把酒曲加进去，再用勺把米稍微按压一下。

直接装上瓶盖进行密封，将其放置在 20 度左右的地方，大概经过 30 小时就能酿出酒。

4：出酒后直接放冰箱冷藏即可，随时可以吃。

简小厨有话说：

1：蒸好的糯米需要降温，用手指试一下不烫手就可以了。

做糯米酒最为关键的一点在于，绝对不能见到油。无论是何种器具，都不可以沾到油。一定要牢记，哪怕是一滴油也绝对不行。

酿酒过程中不掺入任何一滴水，也不添加任何一滴酒，更不增添任何一粒糖，以此来保证是 100%的第一道原浆。

有酒就不能没有菜肴。简小厨来教您一道美食的做法，这道美食是用米酒来制作的，非常简单，可不要错过哦……

【米酒煨蛋】

无油的锅内先加入少量清水，然后把清水烧开。接着放入米酒，米酒的放入量可根据自己的口味来决定。之后像做荷包蛋那样，将鸡蛋满满地打入锅内。再用小火将鸡蛋煮熟。之后加入少许白糖和泡过的枸杞。最后撒上桂花就可以了。

酿酒其实很简单，也不存在什么捷径。唯一的方法就是用心尽力去做。当喝着自己酿制的米酒时，一股自豪感会自然而然地产生。每天喝一杯，那清甜的味道入口，从舌尖一直到咽喉，淡淡的酒香充满了味蕾，这便是一天中最幸福的时刻。我是简小厨，每天都会更新美食以及做菜技巧。热爱生活的您，记得关注一下哦。今天的文章就分享到这里啦，欢迎大家点赞、转发和关注。在成长的道路上，感谢有您的陪伴……