美酒相伴，人生有多少时光。纵情高歌以及与友人一同吃喝，这三样自古以来就是朋友相聚时必不可少的部分。作为传统娱乐方式的 KTV，在演绎经典 K 歌娱乐的同时，怎样才能确保为顾客提供高水准的餐饮服务呢？仅仅请一个超级大厨就能解决问题吗？本期引领大家走进唱翻天 KTV，瞧瞧这家标榜饭饭式的 KTV 是如何俘获顾客的心的？

唱翻天KTV如何练就爆赞口碑？

唱翻天 KTV 是一家全新的 KTV，具有饭饭式概念，于 2011 年诞生，在上海目前有两家店。辛香汇是上海人气超高的川菜品牌，唱翻天作为辛香汇的兄弟品牌，延续了辛香汇一贯的高性价比，能提供超嗨的“边吃边唱”体验。

要吃辛香汇，一般没预约的客人得等上好几个小时才能排到位子。对于最讲效率的上海人而言，饿着肚子排队等到吃完饭再去找 KTV，无疑会浪费大量一起欢聚的宝贵时间。有没有一家既能提供吃饭又能满足唱歌聚会需求的 KTV 呢？于是唱翻天——可以边吃边唱的 KTV 便应运而生了。

辛香汇经营者考虑到顾客的需求，于是诞生了唱翻天饭饭式 KTV。亲朋好友平日聚会K歌时段常与饭点重合，这让他们陷入两难。由此他们想到将传统量贩式 KTV 与餐饮相结合，打造一个平时既能唱歌又能吃饭的私密空间。同时，减少等位时间，提供辛香汇绝对水准的美食，从而解决了顾客的选择困难症。

作为美食，唱翻天媲美“舌尖上的中国”

辛香汇的每一餐都经典难忘

“尚滋味，好辛香”这六个字对天府之国四川的饮食文化进行了描述。在著名的东方都市上海，辛香汇依然坚守着这样的川菜传统。辛香汇从 2004 年开始创立，凭借着纯正的辛香滋味；以一丝不苟的传统烹饪技法，细致地展现着川菜文化的丰富内涵。

嫩滑爽口水煮鲶鱼，味蕾的迸发

人间有酸甜苦辣等各种滋味，然而辣却以霸道的方式夺走了所有感官的滋味。都市白领们压力越大越嗜好重口味，对于他们来说，辛香汇很贴心。水煮鲶鱼，盘面清澈，且份量很足。轻轻将其捞起，送入口中，那感觉嫩滑到了极致，稍烫的温度与适中的辣感相配，才尽显淋漓尽致。

芳香干锅牛蛙，肥美劲道的弹口肉质

“辛香汇”的干锅牛蛙，选用了腿肉，其肉质最为厚实且细嫩。干锅的做法能析出大部分油水，使得入口芳香，令人回味无穷。钵钵鸡，仅看那鸡肉上铺满的红衣花生，就勾起了无尽的食欲。钵钵鸡的鸡肉肥厚鲜美，细致紧实，口感一直都很值得称赞。炭烧猪颈肉，一片片大小适宜，数量较多，入口很有嚼劲，极为精细。宫保虾球，虾仁向来是 可爱的模样，且弹力十分充足。它配上宫保的古法，在鲜美之外又增添了无尽的风情。

川菜的经典就是辛香滋味

川辣粉丝可能只知晓那些经典菜式能引人垂涎，却不清楚辛香汇在菜肴火候把握以及创新方面的表现。看似简单的香辣土豆丝也有关键的三步。其一，土豆丝的粗细要适中，既不能太粗，也不能太细。其二，关键在于油炸，要把握好时间和火候，土豆丝下锅时油温在多少度左右，何时该关火，以及土豆丝在油里要炸多久。其三，是造型修饰，这取决于厨师平时的技艺修炼。

美酒佳肴天生一对

唱翻天K-酒吧

美酒与佳肴一同分享，欢聚和歌声一起作乐。要尽情歌唱，要舒适进食，要痛快畅饮，要让欢聚难以忘怀。只有这些条件完美地组合在一起，才是让顾客忠实的缘由。唱翻天 KTV 与辛香汇餐厅在同一楼面，能便捷地从辛香汇餐厅后厨直接上菜。在唱翻天的包厢里可以直接点辛香汇的餐饮，KTV 的包厢变成了餐厅的包厢。

在环境方面，唱翻天致力于做到极致。包房内设有高低台和圆桌，便于就餐和娱乐。大众点评和顾客的反馈都对其给予了相当的认可。这样既减少了排队的时间，也减少了两种场所往返以及选择的时间，给很多人带来了便利，满足了他们既想吃得舒服，又想把更多时间用于一起聚会 K 歌的需求，为顾客提供了更优质的选择。

超高酒水销量，名列上海KTV前茅

在美食相伴且有动听音乐的氛围中，微醺的感觉必然需要美酒来增添兴致。所以唱翻天 KTV 的酒水销量是极为突出的，让其他 KTV 都十分羡慕。唱翻天单体店的啤酒销量和洋酒销量，在除上海知名大型连锁 KTV（如台北纯 K、K歌之王）之外的情况下，都能处于领先地位。单店每月啤酒销量可达 2000 箱，洋酒销量为 900 瓶。这与辛香汇餐饮关系密切，因为唱歌、吃饭、喝酒这三件事是不可分割的。

作为KTV，唱翻天提供过硬设备，练就扎实基本功

唱翻天 KTV 的整体风格参照了台北纯 K 那种开放式和酒吧式的装修风格。它华丽且温馨，大气又漂亮。大堂内的暖色灯光会让人觉得十分温馨，心情能够放松。包厢中五彩斑斓的灯光效果营造出了一股梦幻旖旎的气氛，吸引了众多顾客争相拍照并合影留念。唱翻天共康店是公司精心打造的典型店。在装修环境方面，力求给客人带来最佳体验；在音响设备方面，也力求给客人带来最佳体验；在现场服务方面，同样力求给客人带来最佳体验。

特殊群体特殊照顾

回头客越来越多的原因，一方面是这些沪上首屈一指的硬件。另一方面，“唱翻天”的服务也同样功不可没。“唱翻天”的全体员工一直把顾客的需求当作首要之事。从顾客进入门店开始，只要碰到工作人员，工作人员就会主动且热情地向客人问好，给予无微不至的服务。

“唱翻天”始终秉持中华民族尊老爱幼的美德。当客人中有小朋友时，会提供气球、糖果等服务来进行招待；若遇到顾客带年长的长辈到店消费，接待人员可以主动告知主接，想方设法先给年长的长辈安排包厢，并且主动为年长的顾客提供温水；要是顾客中有怀孕的女士，就会主动提供抱枕，供这位顾客垫背；一旦看见顾客中有人感冒、咳嗽，工作人员会立刻帮顾客打杯润喉茶或温水，将照顾工作做得妥帖细致。

唱翻天服务感动十八条准则

1、顾客手拿重物，主动帮提。

2、顾客手提蛋糕，主动帮存、帮准备（蛋糕车）、帮点歌。

3、顾客在走道或出包厢张望，主动询问。

4、顾客进包厢，主动帮顾客开门。

5、进包厢发现顾客拍照，主动询问。

6、所有人员看见顾客必须主动问好。

7、公化酒醉顾客服务。

8、小朋友服务（气球、糖果）。

9、顾客感冒、咳嗽服务（主动帮顾客打杯润喉茶或温水）。

10、酒醉顾客离场服务（提供呕吐袋）。

11、顾客手上有贴创可贴，必须主动拿新的顾客换上。

12、要看见走道顾客抽烟，必须立即拿立式烟灰缸给顾客使用。

13、顾客酒醉服务（蜂蜜水、热毛巾、毛毯）。

如果顾客有反应稍微有点冷的情况，那么除了要立刻对空调进行调整之外，还必须要主动地进入包厢给顾客拿毛毯。

15、看见孕妇顾客务必主动提供抱枕，供该位顾客垫背。

包厢里年长的奶奶可以主动提供温水给年长顾客使用。

如果遇到顾客带着年长的长辈到店消费，接待人员可以主动告知主接，并且想办法先给年长的长辈安排包厢。遇到长发的女性顾客用餐时，能够主动提供绑头发的皮筋给她们使用。

唱翻天与传统 KTV 的客群存在差异，家庭聚会中带老人、小孩的情况更多，生日聚会、做寿、结婚纪念等聚会也不少。唱翻天的餐饮种类比一般 KTV 多，餐品更专业。在唱翻天房间布局方面，为便于顾客就餐，包厢内提供圆桌餐饮服务，同时在圆桌边缘提供传统 KTV 的 K 歌服务。唱翻天 KTV 能够实现唱歌、吃饭以及助兴等一条龙服务。除此之外，唱翻天能像其他 KTV 那样提供包厢定制房的服务，还能提供求婚房、生日派对房、主题派对房的定制服务，会为精心设计聚会主题的顾客提供视频以及场景布置。

未来以辛香汇为先锋，打响全中国

唱翻天目前的规模不算大规模的 KTV 连锁品牌，然而这种方式得到了顾客的一致认可。大华店有 25 间包厢，共康店已经达到 65 间包厢。这种被市场高度认可的现象给了唱翻天公司成员很大的鼓舞和信心。从集团发展的角度考虑，会以辛香汇餐饮为先锋，先在上海立足，然后向外地扩展，逐步跟进唱翻天品牌，将其推向外地。辛香汇有地道且口碑良好的餐品服务，唱翻天 KTV 有不少运营经验 15 到 20 年的知名资深营运人士，辛香汇和唱翻天各有优势，既能优势互补，又能发挥所长。

时下 KTV 市场经营手段丰富多样，竞争变得越来越激烈。同行中，像共康店周边的大歌星以及欢唱等 KTV，已经无法抵挡市场浪潮，黯然停业了。然而，“唱翻天”却拥有诸多优势，比如装修华美，设施完备，餐饮美味，服务到位，价格实惠。门店在 10 点开始营业。正式营业前，就有很多客人在大堂等候开门。这表明“唱翻天”的综合性高性价比受到了顾客的欢迎和认可。也相信这种饭饭式 KTV 会成为 KTV 业内独特的招牌。

它——在——哪——儿

唱翻天饭饭KTV

地址：共康店位于宝山区共和新路 5000 弄绿地新都会 1 号的 4 楼。

大华店：宝山区真华路950号2楼宝山区

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尽量吃最好的，

不一定是最贵的，

愈难找愈要去找出来~！