大家好，我是饭饭。今天给大家带来一款酸甜可口、带有气泡、超级清爽、古代美女都钟爱的饮品——养颜气泡米酒！它有青柠和蜜桃两种口味，适合独自品味，让你感受微醺的愉悦。这款米酒不仅养颜，还能养胃，而且制作方法非常简单哦~

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气泡米酒

糯米500g、甜酒曲一包、柠檬、桃子、薄荷叶

今日，我们计划利用电饭煲进行米酒的制作。当然，密封的瓶子或盒子，亦或是那些不密封的大碗和杯子，只要用保鲜膜覆盖，同样适用。不过，不论选用何种容器，都必须先用开水进行彻底消毒后才能投入使用。

将清洗干净的糯米放入电饭煲中，大约三分之一，我选用的是约500克的糯米。随后，向内加入清水，水量需刚好覆盖糯米，大约为一个指甲盖的高度。若水量过多，糯米容易煮烂。接着，盖上锅盖，选择煮饭功能，将糯米煮熟。

酿酒时必须挑选专用的甜酒曲，普通的酵母粉是不适用的。按照包装上的指示，4到5斤糯米只需一包酒曲，换算下来，一斤糯米大约只需1/4包。调酒曲时，应使用半碗凉白开，切记不要用生水或矿泉水，因为其中可能含有杂菌，会污染酒曲。另外，所有用到的器具都必须用开水煮沸消毒。

糯米饭煮熟后，需掺入少许冷水，将糯米饭拌匀使其松散；待糯米饭冷却至不烫手时，倒入事先调好的酒曲水，继续搅拌均匀。若温度过高，酒曲可能会被烫坏。拌匀至每粒米都均匀裹上水分，但又不至于有水滴落，若感觉过于干燥，可适量再加入一些冷水。

于糯米饭中央掏出一个凹槽，以便于监视米酒发酵的过程，同时在表面均匀撒上一些酒曲，以此阻止杂菌的侵扰。

将表面覆盖上两到三层保鲜膜，以创造一个更佳的封闭空间，然后将它放入电饭煲中，耐心等待36至48个小时，这样我们的米酒便能够完成发酵过程了。

这份是我两天前准备的，现在发酵得相当充分了，用勺子轻轻一压，就能发现已经产生了不少酒液。

这种米与酒交融的饮品，正是大家熟知的醪糟或是甜酒，非常适合用来制作甜酒冲蛋。

这是我亲手用常见的大米烹饪而成的，特意留有孔洞以便于观察，因此请大家务必记得在制作时留下孔洞。

经过纱布的过滤，这些便成为了甘甜的米酒，而剩余的米粒则可制成醪糟，既可烹饪入菜，又可直接食用，切勿浪费。

装到瓶子里放到冰箱里冰着，可以喝一个礼拜哦！

还有柠檬和蜜桃多种口味，等你来慢慢发掘~

这种制作方法酿出的甜米酒，酒香淡雅，喝起来仿佛气泡饮料般，让人微醺。若想增加酒味，需延长发酵时间；若气温较低，还需采取保温措施。普通的大米、紫米、黑米等谷物同样适用此法。喜欢我们的视频，别忘了关注、评论、点赞和转发哦，期待下期节目，祝大家干杯！