今年的人流量相较去年有所上升，然而，众多酒品却难以销售，郑州市一家烟酒店的老板王勇（化名）向酒业家透露了这一情况。这种情况并非孤立，王勇所经历的困境已成为了郑州众多烟酒店面临的共同生存挑战。
河南省郑州市，昔称“中国烟酒店之都”，如今街头烟酒店众多，高峰期时数量竟达四万余家。然而，截至目前，据河南省酒业相关人员预测，郑州现存的烟酒店数量大约在数千家左右。谈及当前烟酒店的生存状况，该人士坦言：“形势并不乐观！”。
为了探究烟酒店当前的实际经营状况，酒业家近期对河南、山东、广东、湖北、河北以及北京等地的烟酒店进行了实地考察。调研结果显示，那些曾经能够轻松盈利的烟酒店，现在普遍面临着严峻的生存挑战。酒类消费领域的“毛细血管”——烟酒店，正面临着消费不振、顾客流失、经营模式不再有效、盈利能力下降、店铺关闭和转让等一系列困境，这些现象无不从侧面揭示了酒业终端零售市场仍在经历着深刻的调整过程。
传统烟酒店正在面临前所未有的挑战。
山东济南一位经营烟酒店超过十年的店主付总向酒业家透露，他感觉今年烟酒销售的整体环境相当糟糕。此外，酒业家在之前对山东市场的调研中也曾发现，济南这座烟酒店众多的城市，2022年至少有500家以上的烟酒店宣布停业。
以前，那些依赖贴牌销售的酒还能顺利售出，但如今，酒行业集中度提升，价格也变得公开透明，新开发的酒品难以销售，那些缺乏独特竞争优势的烟酒店难以维系，最终只能选择关闭。来自山东的一家连锁品牌负责人如此对酒业家表示。
而在中部市场湖北，烟酒店倒闭的也不在少数。
近年来受疫情影响，店内顾客稀少，无论是个人还是单位的消费水平均有下降。昔日购买500元商品的顾客，如今可能转向300元的商品；而原先300元商品的消费者，现在可能只选择100元的商品。白酒的替代现象尤为突出。王东（化名），这位武汉某烟酒店的店主，向酒业家透露，今年武汉众多烟酒店正面临关门的困境，而周围转让店铺的现象也屡见不鲜。
武汉另一家烟酒店老板李华（化名）也表示，尽管旅游市场有所回暖，但烟酒消费情况却相对疲软，与往昔相比，生意明显下滑。“近几年来，烟酒店关闭了不少，然而关闭之后又有新店开业，不怕失败的商家众多。汾酒近两年销量颇佳，毛铺、白云边也有一定的销量，至于一些光瓶酒的销售尚可，但其他白酒的销量普遍不佳。”李华这样说道。
并非仅此一例，成都的烟酒店老板胡总向酒业人士透露，在2023年春节期间，销售情况尚可，然而五一小长假过后，店铺的生意明显出现了下降趋势。他们店铺的主要销售产品集中在300至500元的价格区间，然而每日购买酒水的顾客并不多，其中（泸州老窖）特曲60的销量相对较高，其次是汾20，外地顾客购买的数量也相对较多。在酱香型酒方面，习酒和郎酒的表现较为出色，而其他产品的表现则较为平淡。
客流量减少，消费水平降低，更为严重的是，以往依赖烟草带动酒水的销售模式似乎不再适用。“今年低价烟草供不应求，20元以上的中档烟草销售不畅，而单价上百元的高档烟草甚至出现了价格倒挂，无法销售出去，这样的情况在过去的三年里从未出现过。”郑州烟酒店老板王勇这样说道。
新营销顾问贾福春对此体会尤为深刻。他指出，今年批发行业普遍困境重重，流量严重不足。许多以往一个月能卖出上千瓶酒的批发商，如今一个月的销量甚至不足百瓶。而烟酒店囤货的情况也明显减少，面对任何新的政策，他们都不再大量进货。最多在货源紧张时，会向同行临时调取一些，实现资源共享。货品到店后，消费者加价几十元，商家便迅速销售出去。
贾福春向酒业家透露：“在河南，整个酒类销售渠道正陷入激烈竞争，百荣的销售业绩不佳，而烟酒店的情况更是不容乐观。”
在调研期间，烟酒店经营者普遍反映经营状况不佳，进一步分析他们提供的财务报告显示，当前烟酒店的经营盈利状况正呈现出明显的“分化”态势。
经过对约五十家烟酒店进行的调研，我们发现，超过八成以上的店主表示，上半年的经营业绩出现了下降趋势；而仅有不到两成的店主声称业绩有所上升。概括来看，那些掌握稳固团购资源的烟酒店，其盈利能力相对较强；相反，那些依赖烟酒捆绑销售、占据市场优势的烟酒店，盈利能力相对较弱。至于那些新加入的烟酒店老板，他们往往尚未建立起自己的竞争优势，盈利前景不容乐观。
湖北荆州的烟酒店老板钟总指出，今年的市场状况并不像往年那样景气，不过庆幸的是，他店铺的毛利率要优于名酒专卖店，有些甚至超过了50%。此外，他的店铺拥有稳定的采购客户群，其中既有企业主，也有不少散客。这些散客倾向于购买价格在百元甚至五十元以下的低端白酒。尽管价格不高，但利润却可能超过流通的名牌产品，有时一笔订单就能维持几天的营业。
若非团购活动带来的支持，今年这个市场状况下，我们的生意恐怕难以维持；事实上，我周围就有经营烟酒店的友人因亏损而无法支付租金；相较之下，我自认为还算幸运。钟总这样讲述道。
此外，有众多武汉烟酒店店主透露，今年上半年其销售额几乎减半。其中，一位名叫王康（化名）的烟酒店老板指出，以前他的店铺生意络绎不绝，如今订单稀少，外卖订单同样不多，每天可能仅有五六单。
我们持续对店内商品组合进行优化，销售的主力是地方特色佳酿，全国知名品牌酒类则相对较少。通常，一瓶售价200元的本地佳酿，我们能够赚取约70元的利润，这些酒的销售量也相当可观。这主要得益于我们丰富的团购渠道。然而，店铺自主开发的品牌产品却鲜有人问津。这是山东济南某烟酒店负责人付总所阐述的情况。
即便是在经济较为繁荣的广州，一些烟酒店老板同样体会到了这股冷意。他们表示，今年的市场行情并不理想，门店的运营受到了一定程度的冲击。具体表现为市场整体不景气，尽管门店仍在盈利，但毛利率明显下降，尤其是部分热销产品的毛利率仅有寥寥数点，整体毛利率也不算高。因此，他们只能寄望于下半年的市场行情能够有所好转。”广东一烟酒店老板张总对酒业家说。
河北石家庄的烟酒店老板侯总，这位由广告行业转型而来的人士，同样对烟酒店的经营困境感到无奈。“自从去年12月踏入这一行，我便发现这行与广告业有着相似的困境，利润空间极小。那些资金雄厚的大商家（通过大量采购）压低了成本，一旦他们大量抛售商品，那些新入行或刚起步的（企业）便难以盈利。”换言之，制造商或地方性运营机构在维持市场价格稳定方面存在不足。我认为，生产商必须严格把控市场售价，这样大家都有利可图，销量自然会随之增长。
从繁华如市到门可罗雀，众多烟酒店似乎正经历着前所未有的困境。顾客纷纷离去、盈利持续下降、租金不断攀升、店铺关闭的浪潮……这些现象如同巨石一般，沉重地压在众多烟酒店老板的心上。面对这样的局面，烟酒店的未来道路究竟将走向何方？
“合理即存在”，贾福春如是说，尽管烟酒店倒闭的不少，但新开设的店铺数量仍在持续上升。然而，并非每个人都能胜任烟酒店的经营。那些至今存续的烟酒店，大多拥有团购渠道，缺乏这样的资源几乎无法生存。目前，烟酒店几乎无法吸引自然客流，到店购买酒水的陌生顾客寥寥无几。
杨金贵总经理指出，除了整合团购资源，烟酒店不应仅依赖顾客主动上门消费，而应成为展示的窗口，接待顾客体验产品的空间。它需具备周到的体验和接待功能，并且还需将同城电商作为拓展客源的新途径。未来的烟酒店需集展示、接待、品鉴、体验等功能于一身，单纯的零售业态前景堪忧。杨金贵如此阐述，指出烟酒店行业正经历着一场淘汰赛。
针对那些自身条件有限、承受较大生存压力的烟酒店，北京卓鹏战略机构的创始人田卓鹏提出了建议，即可以考虑加入具有优势的连锁体系来寻求突破。在过去的三年间，这些小型店铺承受了诸多压力。由于它们在整合名酒方面能力不足、盈利空间有限，并且在数字化等领域亟需连锁经营的支持。因此，我认为今年将是连锁平台快速发展的新起点，我鼓励那些领先的连锁企业，抓住机遇，迅速拓展市场份额。”