成都“KTV火锅”

吸引了不少年轻的吃货，

一边唱歌，一边烫火锅，

这样的跨界玩法

在吸引流量的同时，

也引发了网友的质疑。

晓雪，这位90后，在享用完一顿KTV火锅后，忍不住抱怨起来：“这价格真不菲啊！我们四个人，原本以为可以免费唱歌，结果这一餐下来，竟然花费了1000多元，感觉有点上当受骗，以后再也不来了。”

同时，部分网友提出疑问，在封闭的KTV包厢内享用火锅，其卫生状况是否达标？尽管KTV的火锅跨界营销颇具创意，但这样的经营是否已经获得了允许售卖热食的营业执照？

边吃边唱

KTV火锅酒水普遍偏贵

在成都青羊区，有一家KTV店铺，它明确地标出了“火锅KTV”的特色标识。“提供八种肉类和五种蔬菜，顾客可在线下单，火锅即刻送达包厢。”店员正这样向消费者进行介绍。

沿着走廊两侧的窗户望去，可见一众年轻人正于包厢内放声歌唱。乍一看，这家火锅KTV的装饰装潢与传统KTV并无太大差异。

以往摆设果盘和爆米花的桌面，如今换成了电磁炉以及众多用塑料盒盛装的菜肴。这家KTV所提供的火锅，是和附近的一家火锅店共同提供的。

除了火锅外卖这一常见方式，市场上更流行的是提供“免费包厢”的火锅服务。在郫都区的一家KTV火锅内，每一间包厢的餐桌都经过了商家改造，变成了电磁炉餐桌，而且店内所有的火锅食材均由他们自家的后厨提供。

该KTV包厢免费使用，且唱歌时间无限制，据该KTV员工所述。然而，记者发现，这里的酒水价格却比一般店铺要高。在菜单上，市场标价为12.5元一瓶的锐澳鸡尾酒，在此处售价达到了22元一瓶，价格几乎翻了一番。

包厢免费

实际却赚取了双倍的钱

在一家标榜“包厢免费K歌”的火锅KTV里，3至4人的K歌套餐标价208元，初看似乎颇为划算，然而，细心消费者会发现，该套餐并未包含酒水。若要享用酒水，还需额外下单。更令人惊讶的是，这家火锅KTV的酒水价格远高于一般店铺。

行业内部人士指出，在传统KTV中，主要的收入来源是顾客消费的酒水费用，实际上，包厢的运营成本仅需几十元。因此，酒水饮料的价格被大幅抬高，这成为了传统KTV营业额和利润的关键组成部分。

相较于传统的KTV，虽然KTV火锅以包厢免费为名，但实际上，它巧妙地实现了火锅与酒水两项消费的双倍盈利。

在一家提供外卖火锅服务的KTV中，四人火锅套餐的总价达到790元，这个套餐包含了八种荤菜和五种素菜，以及一打啤酒。若是在火锅店直接点餐，四人餐的菜品费用大约只需300元左右，再加上一打啤酒的240元价格，扣除几十元的包厢费用后，粗略计算，商家实际上赚取的利润超过了30%。

根据消费者反馈，由于火锅外卖服务，顾客需要至少提前一小时提出加菜请求，这一规定也相应地推高了火锅KTV的运营成本。

跨界经营

必须在合法合格前提下

当商家们纷纷瞄准了这一盈利点，这种经营模式日益增多之际，消费者们最担忧的实际上是在KTV那封闭的包厢内享用火锅，其卫生状况是否达标？

不少KTV主打“免费包厢吃火锅”。

KTV的常规业务涵盖了卡拉OK娱乐服务，提供的食品种类有散装糕点、各类饮品等，而若在KTV中引入火锅经营，则必须对许可的经营范围进行相应的扩展。

火锅作为一种“热食类”食品，若在KTV场所进行经营，必须遵循餐饮食品经营许可的申请程序。这包括提交“热食类”的申请材料。接下来，相关部门将派遣专业人员对店内环境进行实地考察，以核实其是否符合经营标准。相关部门的工作人员如是表示。

记者拨通了某KTV的负责人蒋女士的电话，她表示该KTV已营业大约三年，自去年起开始涉足火锅业务。经过一年多的运营，相较于之前仅经营KTV，客流量显著上升。在谈及包厢中的消防及通风设备等相关问题时，她以不便为由，结束了通话。

该KTV店铺的业务涵盖了包括“散装食品”、“糕点类食品自制”以及“自制饮品制售”等多种项目，但并未将“热食类”食品纳入其经营范畴。

陈军，北京安博（成都）律师事务所的成员，指出当前众多行业纷纷采纳跨领域经营模式，这一模式已成为众多企业追求的新发展路径和商业策略。然而，这种跨界营销活动必须遵循法律法规，否则可能引发一系列商业和法律上的风险。