楚天都市报12月5日发布消息（记者 周丹）近期，武汉多家场所推出“KTV火锅”服务，将用餐与娱乐结合，这种创新模式受到众多年轻食客喜爱，迅速成为网络热点话题。然而，这种新兴业态也引发部分争议，有网友提出疑问：在封闭的KTV包间内烹饪火锅，食品卫生能否达标？是否存在安全隐患？楚天都市报记者对此展开实地调查。

KTV火锅能边吃边唱

武汉部分商家已将火锅引入KTV场所，光谷某家KTV就推出了结合唱歌与火锅的优惠方案，基础费用原本将近一千元，经过打折后仅需199元，这个套餐涵盖了包厢使用费，可以尽情欢唱四个小时，还配有火锅锅料以及二十多种火锅菜肴，整体价格显得非常吸引人。

这个聚会形式挺特别，蛮划算的。光谷的刘先生表示，刚知道有这种KTV火锅时，他感到非常新奇。过去朋友相聚，通常是吃完火锅再去做个K歌，如今这些活动能同时完成。

光谷有家KTV火锅店，其外观和普通KTV相似，但餐桌经过改造，内置了电磁炉。旁边另一家火锅店是他们的合作伙伴，顾客点单后能迅速收到餐食。店员表示，这里提供火锅服务的时间集中在晚上，从下午六点持续到次日凌晨四点结束营业。KTV之中，仅有少数包间能够享用火锅，其中规模最大的包间能够同时容纳二十至三十位宾客，非常适宜朋友们欢聚。

汉口江汉路有一家KTV式的火锅店，电磁炉被直接放在每张桌子上，除了这个设备，店里其他部分和普通KTV没什么两样。这家店比较特别，他们负责火锅食材的准备，拥有独立的厨房和专门的工作人员。

消费者体验后褒贬不一

调查得知，武汉的KTV火锅场所存在两种经营形态，其一为KTV与火锅店各自承担职责，其二为KTV同时负责火锅服务。

昨天傍晚六点光景，记者给那两家KTV火锅店拨打电话订位，接电话的人说当天能同时唱歌和用餐的房间全都订满了，要么排队等，要么就改订第二天使用的房间。

这个套餐性价比很高，里面的食物份量很足，下次打算再次光顾。这种集用餐歌于一体的方式，大家觉得非常有趣。网络上有不少买过KTV火锅组合的顾客，都给出了正面的反馈，对这种新颖的集体活动形式表现出欢迎和欣赏。但也有一些消费者提出了不同意见，他们表示KTV场所本身空气流通就不畅，一旦加上火锅的气味，活动结束后身上残留的味道会变得格外浓烈，因此决定以后不再参与此类聚会。部分网民提出疑问：歌厅系封闭空间，其消防配备、空气流通及环境洁净度等方面，与饭店不尽相同，于歌厅享用火锅，这些方面怎样管理？食品安全怎样监督？

专家称跨界经营安全第一

据相关人员透露，常规的KTV服务项目涵盖歌唱娱乐活动，售卖的食品有各类糕点和饮料，若要在KTV场所提供火锅服务，就必须扩充业务许可范围。

经营火锅属于需要特别审批的餐饮项目，在KTV场所开设火锅店，必须遵循正规的餐饮许可申请程序，需要提交专门针对“热食类”的申请材料，接下来会有相关部门的检查人员前往店铺实地考察，核查其是否符合规定的经营条件，确认无误后才能正式营业，这是相关工作人员透露的信息。

调查得知，武汉一些KTV场所，原先以提供卡拉OK服务为主，近期开始兼营火锅业务。经核实，部分这类复合业态的营业执照上，已登记了餐饮服务项目，但另有一些场所的注册信息仍显示其经营内容为娱乐场所。

湖北省烹饪酒店协会方面指出，KTV火锅的做法值得认可，不过火锅这类消费模式有特殊之处，对安全方面要求十分严格。KTV进行跨界火锅经营，务必依照法规获取必要资质，达标消防安全的管理标准，达标食品安全的监管条件。顾客不要盲目追随“边唱边吃”的时尚，安全最为重要，消费时要保持理智。