洋酒芝华士，在我们的印象中，总感觉高不可攀。
在那个房价还没涨的年代，国内的老板喜欢在假期送芝华士和人头马XO。
当时芝华士的价格也是贵的离谱。一瓶一千多块钱，值普通人一个月的工资。那时贵州的茅台只有几百块钱。
后来房价飞涨，茅台也飞涨。
20多年后，芝华士的价格已跌至茅台。茅台已达2000，一瓶难求。芝华士才几百元。
无敌膨胀，在芝华士面前，血洗。
即便如此，芝华士在几代中国人的心目中仍然是“富贵”和“奢侈”的象征。
我的一些做传统生意的朋友，在夜总会与中年顾客交往时，总是点几瓶芝华士。
对于老一辈来说，芝华士曾经是那么遥不可及，如今却可以轻松拥抱，没有比这更幸福的事了。
1 芝华士家谱图
芝华士是来自英格兰北部的苏格兰威士忌，那里的自然美景非常美丽。
不要和酒吧里的“人头马XO”和“马爹利XO”混为一谈，不叫洋酒，都是同一种。
（XO酒的含义见《人头马XO，马爹利XO酒，“XO”是什么意思？》）
人头马和马爹利是法国白兰地，而芝华士是威士忌，完全不同的东西。
虽然它们都是蒸馏酒和高酒精酒，但前者是用葡萄酿制的，而后者是用大麦酿制的。
反倒是夜场的另一种“常客”——尊尼获加的红黑蓝方格，是芝华士的老乡。
它们都是威士忌，来自同一地区威士忌酒吧，味道相似。
芝华士是保乐力加威士忌的“顶级品牌”！
当酒吧里有人说“保乐力加”时，不要盯着看，不知道对方在说什么。
保乐力加是世界第二大外国葡萄酒公司！
如果，我们看看保乐力加的家谱图。
芝华士和百龄坛同样是好兄弟，法国马爹利也是兄弟。
他们都属于保乐力加家族。
2 芝华士，混合威士忌
芝华士是典型的混合威士忌。
近年来，单一麦芽威士忌风靡全球。
但调和威士忌作为一种历史悠久的口味，依然有着不可动摇的地位。
如果说单一麦芽威士忌充满了个性化。
嗯，调和的威士忌是成熟稳重的，味道一旦确立，很长一段时间都不会改变。
混合威士忌，顾名思义，是由一种以上的威士忌原液混合而成，有些甚至数百种。
这个混合过程是一项微妙的工作，由酿酒厂的高级混合大师控制。
这就像一个女孩的妆容。多一则“妖娆”，少一则“庸俗”。如果或多或少，则符合传世口味，这点很到位。
所以，你喝的芝华士的味道，其实和一百年前的味道没有太大区别。
一百年前，喝芝华士的苏格兰人就有这种味道。
这才叫百年经典味道！
3 个芝华士富豪号码
虽然酒吧里的灯光昏暗，但我们仍然可以看到芝华士标签上的几个数字：
12、18，或者，25。
朋友不解，“郑小塔，这就是模特的印记吗？”
见我摇头，他又问：
“这个数字和奔富酒标上的数字一样吗？是名字吗？”
我还是摇头，
“不不，它实际上代表了年份。”
接下来，我举了一个例子。
芝华士酒标上的数字是“12”，表示这款酒是芝华士12年。
这意味着用来酿造这瓶酒的威士忌必须至少有 12 年的历史。
也就是说，所有的酒都必须在橡木桶中保存12年，不少于一个月。
在英国苏格兰，这已被写入法律。
因此，喝芝华士的时候，可以感受到明显的老气。
4 芝华士兄弟
你看到的“芝华士”三个字，其实是兄弟创业的励志史。
芝华士是英国一对兄弟的名字。
1801年，詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士在苏格兰港口城市阿伯丁开了一家店，并以自己的名字命名为“芝华士”。
早些时候芝华士不生产威士忌，它是一家“奢侈品超市”。
来自意大利、法国等地的芝华士两兄弟，倾注了当时流行的高端产品，如咖啡、白兰地、香料等，大赚了一笔。
到 1850 年代，芝华士兄弟决定进军威士忌行业。
商界聪明人会抓住市场空白，进行差异化竞争。
当时的英国威士忌在工艺上并不完美，蒸馏出来的酒口感粗糙、质量差，根本不能单独饮用，无论是用水还是与其他香料混合。
芝华士兄弟习惯于高端奢侈品业务，他们觉得要想酿出最好的威士忌，就只能调和威士忌，提高它的品质。
以不同的比例混合各种威士忌，调制出完美的威士忌。
因此，这款口感顺滑、圆润的芝华士混合威士忌在欧洲一炮而红。
从那时起，苏格兰威士忌就统治了世界。
（关于这个故事，你可以阅读这篇“苏格兰威士忌，为什么这么有名？”）
20世纪初，芝华士出口美国长达25年之久，被美国人视为最奢华的威士忌。
5 皇家芝华士
如果你仔细看芝华士的标签，你会发现它的全名是“”。
“”的意思是“皇室”。莫非芝华士跟英国王室有关系？
是的！
吧台里，你旁边坐着另一个年轻成熟的女人。你可以告诉她这样做的原因。
1842年，英国维多利亚女王访问苏格兰，因为要办宴会，购买了大量芝华士产品。
没想到芝华士的品质和服务让英国王室非常满意。
次年，芝华士获得“皇家永久供应商”的聘书，获准在其产品前使用“皇家”的称号。
这个任命大大提升了芝华士的地位，让你数钱的订单又酸又软。
尤其是在1953年，芝华士特别为英国王室定制了一款纪念酒。
今年，英国女王伊丽莎白二世加冕，芝华士推出了一款向女王致敬的顶级酒——皇家礼炮21年12年，以“21响礼炮以表达最崇高的敬意”为名。
这将芝华士品牌推向了世界顶级奢华威士忌的新高度。
6
芝华士普通葡萄酒
无论是在酒吧还是餐厅，我们喝的“芝华士”都分为两个系列：芝华士和皇家礼炮。
它们针对不同的消费群体。
芝华士现在走的是年轻路线，主要针对中产阶层，而皇家礼炮则定位于高端人群。
在这里，郑小塔，我先说芝华士系列。
在中国，常见的芝华士葡萄酒有芝华士12、芝华士18、芝华士25三种。
芝华士12年
它于 1890 年推出，至今仍是最畅销的烈酒，由 12 年以上的各种麦芽威士忌基础制成。
芝华士12年和黑方也是酒吧夜景中点单最多的两款调和威士忌。
如果你给它打分，你可以说：“这是一款带有一些新鲜蜜露水果的明显麦芽味的葡萄酒，酒体饱满，口感细腻，就像一款年轻、起泡、年轻的葡萄酒。”
芝华士18年
它于 1997 年推出，据说混合了 85 种威士忌。
芝华士已有18年的历史，也是芝华士与各品牌跨界合作时常使用的酒。
在各种场合，你都可以看到许多不同“装扮”的芝华士18年限量版。对于它的酒瓶，各界艺术家进行了各种创作。
我对它的评价是，
“一点榛子和香草的香气威士忌酒吧，伴随着淡淡的烟熏味，就像一个喜欢到处旅行的人。他能在他身上感受到不同地方特色的味道，浓郁而深沉，回味悠长。”
芝华士25年
1909 年首次在美国推出，1920 年代随着美国禁酒令的推出而退出市场，直到 2007 年才重新推出。
这是世界上第一款奢华威士忌，经常出现在高档场合。
如果有人喝了25年的芝华士，我想你一定要和他交上好朋友。
这款威士忌有着明显的陈年酒味，毕竟所有的酒都在橡木桶中陈酿了至少 25 年。
对它的评价简单而真实，“岁月沉淀的圆润优雅”。
6 芝华士饮品
如何喝芝华士？
我认为你脑海中浮现的第一个想法是芝华士配绿茶。
威士忌刚进入中国市场时，中国人还没有习惯它的味道。浓浓的泥煤味，就像我高中第一次喝红酒的时候一样。这是酸酸的。
于是芝华士想出了一个办法，把它和中国绿茶饮料结合起来，在酒精里加糖，这样喝起来更容易，也更容易，是当时最时尚的喝法。
当然，现在酒吧里流行的还是纯饮料，喝着原汁原味的威士忌。
但是，与水混合并加入冰块也是一种更好的饮用方式。
郑小塔，我加水多加冰。
过低的温度会破坏威士忌的复杂性和层次感，同时酒体收敛后香气更难挥发。
或者，您可以对调酒师说：“让我成为芝华士高地宝石”。
芝华士也经常用于在酒吧混合鸡尾酒。
“emmm，看来这还是个威士忌鉴赏家”，旁边的哥们想了想。