夜间的明月湖商圈。

每当瘦西湖的月色缓缓漫过古城的大街小巷, 扬州的夜晚便不再仅仅存有“夜桥灯火连星汉”那般的诗意, 而是更有着如“全天候”消费这般越发蓬勃的活力在不停地涌动着。从深夜食堂所弥漫出的烟火气息、到24小时便利店所散发的温暖灯光, 从非遗洗浴含有的那种休闲时刻、到无人茶室呈现的静谧角落, 500多家24小时持续营业的门店恰似城市内在的“活力细胞”, 促使“白天忙于生产、夜晚尽情享受消费”变为扬州全新的生活模式。记者进行走访之后发现, 这种跨越白天黑夜的消费方法正凭借多元的业态、精准的供给, 对古城的夜晚与白昼予以重新的定义。

餐饮江湖

深夜烟火点亮昼夜滋味

天色渐暗之际, 扬州的餐饮领域最先启动“不停业”模式。记者于大众点评里搜寻“24小时营业”, 呈现出有500多家店铺标明了24小时营业的字样, 涵盖了夜宵、洗浴、图书馆、大排档、网吧、烧烤、宠物、自习室、健身房等诸多品类, 夜宵店铺有将近150家, 所占比例将近25%。

今年八月八日, 巴奴毛肚火锅于京华城开张营业, 其以二十四小时持续营业作为特色之处, 如同海底捞那般, 京华城特意划出南门出入口用以便利消费者在二十四小时内于店内外自由进出, 按巴奴毛肚火锅相关负责人所讲述而来, 自店铺开业直至当下, 他们在夜宵时间段的营业收入占据整体的百分之十到百分之二十, 此情形恰好证实了火锅夜宵所潜藏的热门需求。网约车司机与美食打卡爱好者在东区的鸿达面馆围坐一桌, 彼时锅气升腾, 扬州商城有一亩草原手工牛肉面, 星耀天地有小柴獭·串烧, 还有菊芬嬢嬢的椒麻鸡等, 从麻辣鲜香的口味到家常滋味, 构成晚间饮食的多元图谱。

夜晚的火锅店。

“在10多年前，我们就有一部分门店开启了24小时营业。这家名为家和豆浆的相关负责人告知记者, 此乃在本地拥有18家门店的老餐饮品牌, 当下有4至5家门店达成24小时营业, 于夜间消费里, 存在65%的到店消费与35%的外卖订单相互补充, 亲民快餐的定位使得深夜暖胃拥有了更多的选择, 以往, 扬州24小时消费的餐饮主力是肯德基、麦当劳、烧烤等, 如今存在火锅、串烧、面馆、小吃店、24小时便利店等, 正在营业的门店持续增多, 不过我们大部分门店营收处于增长态势, 开设新店还会吸引周边新客群进行消费, 24小时消费的市场是不断变得愈发热闹且品类越发丰富的市场。”

于采访期间, 记者察觉到，在那些二十四小时营业的餐饮类别当中, 连锁品牌的布局更展现出规模效应。有一家拥有一百八十多家门店的一亩草原公司, 其旗下的门店通过烧烤、手工牛肉面、比萨等多个品牌来进行运营, 并且不少品牌是以“家庭模式”在机场、高铁以及写字楼实现扎根。处于旅游旺季时, 我们会从公司为各个门店增派人手, 以此来助力那些二十四小时营业的门店；在夫妻小店方面, 隆冬季节凌晨两点要是暂时没有客人, 便会短暂休整直至清晨五点, 卤牛肉、炖牛肉汤的准备工作会从深夜一直延续到黎明, 承包制运营使得小店充满韧性。”该公司相关负责人介绍。

生活配套

24小时服务织密便民网络

文昌商业中心属于中集, 它被定位成街区, 这个街区是会24小时持续营业的, 其中有餐饮业态, 有酒吧业态, 有健身房业态, 有便利店业态, 还有休闲业态, 这么多种业态都会在全天的时间里进行营业, 它把传统那种“盒子商业模式”所具有的时间方面的限制给打破了, 使得“深夜逛吃”这一情况变成了一种全新的潮流。

中集文昌商业中心企划部负责人介绍, 24小时营业街区有着这样的消费特色, 那就是目的性消费更强, 举例来说, 海底捞在夜间的消费上座率能够达到40%至50%, 并且很多代驾在夜间也会集中于街区附近, 还有目前民谣集扬州首店酒吧, 其晚上6点开始营业, 一直营业至凌晨, 夜间消费人气十分火爆, 另外深夜屋里食堂作为深夜食堂的代表餐厅, 为夜班族点亮了一盏温暖的灯。

夜晚的广陵路。 司新利 摄

食为民之天, 安乃夜所念。那些24小时营业的生活服务类门店, 渐成越来越多扬州人所喜爱的打卡之地。今年11月, 全家便利店15家门店同时开业, 覆盖扬州多个区域, 其2500多种商品里, 餐食饮品颇受青睐, 邗江区望月路店的乳品、烧烤以及常温饮料更是夜间消费的爆款产品。消费者既能够到店进行选购, 又可以通过App或者小程序线上下单, 一日三餐、下午茶以及夜宵的需求都能得到满足。“我从事夜班车工作, 凌晨两三点的时候总会去便利店吃上一碗热乎的关东煮。”。一名司机告知记者, 亮着灯这家便利店变成他深夜的休息处, “有时还会遇到凌晨下班的上班族, 有和我一样跑车的司机, 彼此聊上几句。在那时候, 并非仅仅是为了填饱肚子, 更仿若在漫长黑夜里寻觅到了一个可以停歇的地方。”。

在此同一时间, 扬州本地的宏信龙AI无人值守便利店, 以及十足、罗森、美宜佳等24小时便利店, 与多家加油站配套便利店一同, 搭建起覆盖城乡的24小时购物网络。“宏信龙便利店存在16小时营业和24小时营业这两种情况，江都商场的仓店属于24小时营业的那种。”该品牌相关负责人告知记者。

此外，一些24小时营业的药店也为百姓健康提供了保障。

休闲新篇

跨界融合激活夜间消费

扬州24小时的消费, 正在由“满足刚需”朝着“品质体验”进行升级, 在大众点评的情况里, 有着超过150家24小时营业的沐浴场所, 把水包皮的消费延伸到了24小时。

兴城西路那儿的枝上泉沐浴，把古法足道、洗浴还有留宿融合到一块, 只要100多元就能享受到有“休闲连同洗澡加留宿”这些在内的一站式服务。门店有大厅跟包厢, 消费者能享受到每人30元的大厅留宿消费呵, 还有每人100元的包厢留宿消费呢, 要是消费指定套餐还能够免去浴资跟房费, “周五晚上截至周六的留宿人群于旅游旺季特别集中, 这部分消费占总营业额的10%。”该店相关负责人讲道。

与美团有关的负责人进行介绍, 在“苏超”的这段时期, 关于“扬州洗浴中心24小时能够过夜”的搜索量, 和同比相比增长了330%, 同时, 具有非遗特质的搓背套餐销售量急剧上涨, 幅度达到了142%, 进而使得“深夜洗浴”成为成为扬州夜间经济所特有的名片。

此外, 有不少咖啡店, 还有茶饮店, 以及剧本杀、自习室等, 也一并加入到了24小时营业的行列之中。“我们这里的茶理宜世、网鱼网咖等实行的是24小时营业模式, KTV的营业时间则是从12:00一直延续至次日6:00。”SM城市广场的相关负责人如此介绍道。

先是餐饮、零售领域, 再到文化、休闲范畴, 扬州的24小时营业潮流正展现出“多点开花、跨界融合”的形势。有家庭模式的小馆子, 还有连锁品牌的便民店, 以及文旅融合产生的新场景, 它们既满足了市民游客那些多元的需求, 又给城市经济注入了持久的动力。随着夜间文旅消费集聚区不息地膨胀与业态不断创新, 这座有着“慢生活”之称古城的24小时, 一定会愈发热闹、愈发有滋味, 使“夜市千灯照碧云”的那种兴盛景象在新时代焕发出新的光彩。

记者 屠明娟