简介：精准掌控消费需求，歪马送酒，助力酒类即时零售新增长。

作者丨孟云

“我今年4月份刚开了一家店，24年来我的目标就是看看美团接下来会在哪些城市开放招商，我想走出广东，在其他城市多开几家店。” 这是广东英德歪马生意送酒业务冯老板2024年最大的职业心愿。

外马送酒是美团自营的实时酒类零售品牌。 通过“自营供应链+前置仓+自营配送”的模式，为用户提供平均15分钟的高品质葡萄酒实时配送。 经过两年的快速发展，已覆盖北京、广东、四川、重庆、陕西等5个省市30多个城市，累计开设门店400多家。 借助歪马、酒外卖，在即时零售平台上获得新的增长，已成为酒类品牌和经销商的共识。

那么歪马送酒究竟有什么魔力，能够吸引冯老板这样的商家前来竞争呢？

歪马根据消费者需求送酒

精准把握、满意

“周六晚上我邀请朋友来家里吃饭。 我准备了一桌子的菜单，却忘了买酒。 出于习惯，我开了美团，被一家承诺15分钟送达、酒水保证送的店所吸引。 一单来吧，菜还没上酒呢。”家住北京望京附近的张先生分享了自己被请酒种草的经历。

由于美食+酒的强烈用户心态，美团用户自然保留了通过外卖购买酒的习惯。 酒类品类在美团闪购中表现突出，整体增速在整个即时零售行业处于领先地位。

据美团闪购发布的《2023年即时零售酒类白皮书》显示，2020年至2022年，即时零售市场规模中，啤酒增长83%，洋酒增长628%，白酒增长554%，远高于酒精类。 市场增长。

事实上，如此高增速的背后，是一系列“想、买、喝”的酒类消费订单，印证了用户消费需求的发展。

外马送酒抓住并满足了即饮酒零售消费者的四大需求：快——快速配送； 许多——更多品种； 正品——正品； 经济——价格低廉。

作为一种以消费者“情绪”和“氛围”为导向的快速消费品，酒类消费具有典型的即时性、场景化特征。 满足用户特定场景下的即时需求，美团的闪购是强项。

作为美团自营前置仓模式的酒类零售平台，外马松酒想必继承了这种强大的基因。

歪马送酒三大平台

解决“老板”的后顾之忧

仓储模式和完整的供应链支持

以外马松酒望京店为例。 典型的前置仓约为100多平方米，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等800多个SKU，这种前置仓模式的租金、装修、设备等成本超过30%低于传统线下门店。

外马松酒的自营供应链采用进货销售模式，无中间商，货源直供。 专业采购团队与品牌合作。 货物由品牌商、品牌指定经销商、品牌授权商直接配送至外马中央仓，再配送至各前置仓，最后由店员配送至用户手中，实现了货物的全链路控制。

“葡萄酒行业很复杂，如果我自己进货，很难辨别真假，而且很容易损坏标志。这种平台是直接洽谈的最佳方式。”价格保证供应，省心又省力。” 来自广东清远的黄老板此前曾经营过线下门店。 当得知外马送酒解决了商家供应链上的后顾之忧后，他陆续开设了七家店。

外马酒业已形成仓储、采摘、配送一体化的运营模式。 骑手负责拣货、配送等一系列任务，有能力在平均15分钟内快速完成分拣和配送。 截至2023年12月，“歪马送酒”平台注册用户超过500万，商品交易总额超过12亿元。

外马酒品配送业务团队特别支持

加入外马送酒后，会有专人负责为合作商家提供从合作洽谈、仓库租赁选址、到装修设备、产品采购、线上运营、新客户获取等一站式辅导和指导，以及成本控制。 商户上线后的日常运营管理，可以说全程为商户提供“保姆式”指导和支持，帮助商户快速从新手向运营专家转型。

冯老板对此深有体会。 他曾在运输行业工作。 一次偶然的机会，他和朋友聚会喝酒时，被骗送酒。 据他介绍，他店的整体毛利率可以达到20%左右。

在谈到为何在众多创业项目中选择加入外马松酒时，他表示：“因为大品牌值得信赖。外马松酒是美团的自营品牌，背靠大树，外马松酒与我有联系。”说马森地久的团队为我提供了一步步的支持，让我能够快速上手传统交通行业的这种重操作的业务，但我肯定做不到。靠我自己。”

数字化运营能力支撑

对于专注线上需求的前端仓来说，美团的数字化运营能力是一个巨大的加分。 外马送酒各门店均接入牵牛花系统，可实时查看货架上商品状态，指导配送人员快速取货配送，实时监控商品空缺情况及时提醒补货。

同时，美团闪购在即时零售领域提升用户消费体验方面积累了很多成熟的营销手段和经验，也可以复制到歪马酒外卖业务上。

在外马酒品订购界面，根据不同酒种、不同度数、不同消费场景，精心划分了近20个产品类别。 此外，还包括零食、饮料、冰杯、冰制品等配套酒类产品。

望京店店长分享道：“在点餐界面上，用户可以根据自己的需求备注自己喜欢的冰度。比如买啤酒时，可以部分加冰，部分不加冰。用户还可以外马送酒自上线以来，受到了商家和用户的一致好评，带动了用户复购。”

现在已经是除夕夜了。 美团闪购数据显示，12月中下旬至2023年1月上旬，白酒销量同比增长257%。 无论是节日送礼，还是日常自饮，作为万亿级消费规模的细分市场，酒类市场在实时零售赛道上仍有探索空间。

外马送酒也将加速扩张。 2024年计划在四川、重庆、湖南、江苏、浙江、北京、陕西、河北等省市开放招商。 凡符合以下条件的创业个人和团队均可合作：

1、有明确的合作意愿，愿意学习和实践即时零售新模式

2、拥有企业启动及运营资金约26万

3、必要时参与外马酒水配送业务或门店运营的管理

4、有饮料行业经验（优先）