巨瀚“海中鲜”餐厅内设立的海鲜摊位

王穗友

“不去海边，各种海鲜都可以吃。” 7月26日是位于西安繁华地段的巨瀚“海中鲜”餐厅开业三个月纪念日。 这家由温商王随友经营的西安最大的海鲜餐厅，已经成为当地温商乃至西安当地人品尝海鲜的不二选择。 近三个月来，这里举办的婚宴多达30场。

聚瀚“海中鲜”餐厅位于西安市莲湖区龙首北路156号聚瀚广场三楼。 是一家集餐饮、海鲜批发于一体的当地综合性餐厅，营业面积7000多平方米。 拥有占地2000多平方米的大型“实惠海鲜超市”和“实惠酒类超市”，还有免费的儿童游乐场。

记者在“平价海鲜超市”看到，这里的海鲜摊位上写着“广东联发”、“威海腾飞”、“大连九洲”、“福州林氏水产”、“温州红星水产”等字样。 原来，这些新鲜海鲜摊位的海鲜是由来自威海、福州、大连、广州、温州的5个不同商家经营的。

“我平时去农贸市场的时候，一般都是货比三家，没想到在餐厅里也可以从不同摊位挑选食材，不同的商家面对面竞争，食材的好坏一目了然，而且价格透明公开，这才是真正实惠的海鲜。” 西安市民王先生在几个摊位比较了质量和价格后，挑选了螃蟹等海鲜。 他可以在选定的摊位付款，也可以随餐费一起支付一定的辅助加工费。

陕西省温州商会、西安市温州商会副会长、西安巨瀚置业公司董事长王穗友表示，餐厅引入海鲜摊位相互竞争，避免了虚高价格并给消费者最大的实惠。 他希望将聚翰“海中鲜”打造成西安最实惠的海鲜餐厅，并以西安为核心辐射西北市场。

“在当地人的消费观念中，海鲜属于高端食材，因此价格往往较高。” 王穗友说，通过省去中间环节，他们的餐厅卖的海鲜价格实惠，大部分来自我国沿海地区，而帝王蟹等都是从海外进口，空运到西安。 正因为如此，开业后的短时间内，聚涵“海中仙”酒家可同时举办60余个宴会的大厅，已承办了数十场当地婚宴。

对于在西安打拼的十万多温州人来说，王穗友的聚涵“海中鲜”餐厅是品尝家乡正宗海鲜的最佳选择。 有些人甚至习惯从“平价海鲜超市”买一些食材自己带回家。 厨师。

“这是温州人第一次在西安开这么大的海鲜餐厅。” 西安市温州商会副会长黄先群表示，巨瀚的“海中鲜”餐厅价格合理，味道也很正宗。 如今，不少温州商人都在举办商务宴请。 选择这里。 很多喜欢吃海鲜的人，这里的鱼、虾、蟹都能满足口腹之欲； 尤其是在海边长大的人，经常来这里吃一顿海鲜大餐，解思乡之情。

来自广东肇庆的主厨卢海干说，他们的海鲜加工方法是纯正的南方方法，连食材都是从广东空运过来的。 顾客购买食材后，只需支付每人18元的加工费，即可享受一顿以多种方式烹制的正宗海鲜大餐。 目前，餐厅的厨房团队有60多人，分布在海鲜制作的各个环节，可以为顾客呈现沿海海鲜的多种吃法。

1990年起，王穗友从家乡乐清搬到陕西铜川、西安等地，从服装行业起步，赚到了自己的第一桶金。 2012年成立“陕西文瀚贸易有限公司” 进一步扩大以服装批发为主的经营范围，开发注册商标“雅格威登”。 现任西安市服装服饰商会常务副会长。

经过20多年的服装批发零售行业打拼，王穗友熟悉并积累了门店运营和盈利模式的经验，决定投资商业社区综合体和管理行业，斥巨资打造开业文瀚商业综合体、聚瀚广场。 。 其中聚瀚广场于2016年5月开业，入驻名鼎茶城、锦江之星酒店、好又多超市、亚特健身等知名品牌企业。

（原标题《温州商人开西安最大平价海鲜店》，原作者朱斌。编辑邵晨婵）