9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡联名“茅台拿铁”正式上市销售。 有了“茅台”的加持，当天就刷爆了网络。 虽然很多人都在谈论“酒与咖啡”的结合，但事实上，用加工过的酒和食材制成的饮料或美食在芜湖早已流行。 在“茅台拿铁”流行之前，芜湖的“红豆米线”已经活跃在当地人的餐桌上很多年，深受人们的喜爱。

那么问题来了，当“茅台拿铁”遇上芜湖的“红豆酒”，这波PK你会站在谁一边呢？

俗话说，与其一见钟情，不如长久相伴。 与“茅台拿铁”的出现相比，芜湖著名小吃中，红豆酒酿早已占有一席之地。 在很多芜湖人心中，红豆酒酿也是他们夏季的“幸福水”。 无论是吃麻辣火锅、面条、米粉还是冷面，饱餐一顿后，都可以配上一杯红豆酒酿消暑解暑。 有些人喜欢在炎热的夏天点一份冰镇红豆酒酿。 泡在冰凉的水里喝下去，“酣畅淋漓”这个词就脱离了辞藻，变得生动起来。

毫无疑问，这种没什么花哨的红豆酒，牢牢抓住了芜湖人的胃。

如果说年轻人戏称“人生第一口茅台”是茅台拿铁给的，那么夸张一点来说，或许很多人的第一口酒可能就是红豆酒娘或者九娘水子给的。 夏天一碗红豆酒酿，冬天一碗酒酿，多么幸福啊！

其中，酒和米是不可缺少的食材。 其实，酒酿就是我们俗称的米酒。 旧时称为“礼”。 安徽省餐饮行业协会副会长童春年表示，芜湖黄酒自古以来就不是“默默无闻”的。

相传酒仙李白在南岭时，常去酒仙坊村一位名叫季的老酒贩那里买酒。 一番往来，诗人与季老人结下了深厚的友谊。 李白《辞南陵童子入京》诗中“白酒新熟归山，秋黄鸡啄黍。唤童子煮饭”中的“白酒”二字。鸡饮白酒，小儿笑抱人衣”指的是芜湖地方。 米酒酿好了。

“人们之所以喜欢红豆酒酿，是因为它价格实惠、制作简单，而且味道甘甜、解暑。” 佟春年说，其实，芜湖人的传统烹饪技艺中，酒也同样出色。 原料。 “以前芜湖人的‘酒酿秋刀鱼’、‘酒酿鱼’都上了当地人的餐桌，菜肴中加酒还可以去除腥味。” 在儿时的记忆中，酒酿和食品有着悠久的历史：“我也看新闻，知道‘酱拿铁’最近很流行，但在芜湖，同样酒精度数的红豆酒酿也是很棒的。”喝。”

据悉，中餐用酒烹饪的传统由来已久。 当酒添加到食品中时，酒精与食品中的其他物质结合，发生酯化反应，不仅带来酸、甜、咸等独特的风味，而且会生成具有特殊香气的酯类，使菜肴香浓可口。不油腻。

▍记者：李廷伟