茅台酒是中国著名的白酒，享誉中外。茅台酒厂始建于1704年，位于贵州省任北县茅台镇。如何辨别它的真伪呢？我们知道有看酒瓶、瓶盖、尝味道等方法。也可以打电话查询，但现在也有假的防伪电话。如何辨别呢？

茅台镇酿酒历史悠久，其生产可追溯至2000多年前的汉代。酿酒工艺初形成于明代；清乾隆年间，茅台镇成为川盐入贵州的重要口岸，盐运兴旺，酒的需求量剧增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇酿酒作坊不下20家，产量达170吨，这在中国古代酿酒史上实属罕见。解放前，生产茅台酒的主要酒厂有三家，其产品分别称为“花茅”、“王茅”、“赖茅”。其中“花茅”即为现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒（花茅）荣获金牌产品，从此名扬天下。

消协提供的识别及防伪方法：

商标识别

贵州茅台酒商标表面光滑平整，字体色泽、花纹清晰，假冒产品则比较粗糙，购买时请认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”和“贵州茅台酒”字样。

喷墨代码识别

编码位于贵州茅台酒的瓶盖上，由三行数字组成，第一行表示生产日期，第二行表示批号，第三行表示不同批次的序列号。检查这三行数据。如果序列号是5位数字，则三行数据是唯一的，一对一即可识别真假。如果有两瓶酒的三行数据相同，则其中一定有一瓶是假的。如果序列号是4位数字，如果一箱十二瓶酒中有三行数据，则属于正常现象。这是公司防止串卖的手段之一。此时酒的销售地点与序列号指示的销售方向不一致，因此需要进一步识别。正常情况下，打开瓶盖时编码就会被破坏。

防伪标识识别

防伪标签位于瓶盖上，采用最先进的防伪技术，每盒贵州茅台酒均附有防伪标识及使用说明书，防伪标签发光时，显示英文字母“MT”，当酒瓶角度改变时，字母时隐时现，给人一种动感。

防伪手机识别

每瓶贵州茅台酒的包装上都有物流条码，撕掉条码去掉表面后，可以看到独一无二的16位达克纶电话防伪码，不可重复查询。拨打号码，按照语音提示即可得到查询结果。如果该号码已经被查询过，购买时需谨慎。

最后手段：品尝辨别真伪

对于茅台酒的鉴别，以往我们的注意力都集中在酒标、酒瓶等外在因素上，而忽略了酒本身的研究。然而，茅台酒已有几十年的历史，其商标细节多样而复杂，初学者很难掌握。本文试图对酒本身进行解释，希望能够帮助大家鉴别茅台酒。

茅台酒开瓶后，就能闻到一股淡雅细腻的兰花香，在二十平方米左右的房间里倒上几杯茅台酒，整个房间都能闻到茅台酒的香气，其香气细腻柔和，不浓不淡，纯正的酱香中夹杂着淡淡的甜兰花香，令人心旷神怡，给人一种难以言喻的愉悦感。笔者曾对比过不下十几个品种的酱酒（如郎酒、珍酒、五菱、山东金桂、益年春、筑春、习酒、美鹿野、王子、迎宾、北大仓、毛酱窖、古窖老酒、沙麦酒疆、茅台镇酒、茅台镇坛酒等），没有一种酱酒有如此好的上等香气，尤其是酱香中那淡淡的兰花香，更是茅台酒独有的。 闻香识茅台 如果杯中的香气能让你想起家乡的兰花，那么此酒一定是正宗的。

茅台酒口感纯正醇厚。纯即纯粹纯正；醇即醇厚圆润。茅台酒的酱香纯正，不是一般酱酒能比的。细细品尝应该很容易分辨真伪（酒的纯度一直是评酒的重要内容，对白酒了解不多的酒友，可以选同一系列的酒来比较，有意识地锻炼这方面的能力——比如，将菁品郎与二十年的青花郎比较，将泸州老窖特曲与二曲比较，尝出其中的差别）。茅台酒口感醇厚圆润，有油滑过大理石表面的爽滑感，却没有油的黏附感。酒体饱满，毫无不足感。

喝完茅台酒后，空杯中有一股红玫瑰香味，久久萦绕，被称为空杯香或后香。前香与后香相得益彰，完美突出。我10月3日喝的空瓶打开，至今还能闻到纯正的酱香。由此可见，茅台酒在空杯中留香持久。

以上可以归纳为三点：开瓶即有兰花香纯正醇厚，空杯即有玫瑰香持久不散。准确把握这三点，必定能让造假者无处遁形，我们也不用陷入无休止的真伪之争中。

四川宜宾五粮液酒厂生产的五粮液牌，大曲浓香型60%、52%、39%。五粮液酒体无色透明，以浓烈纯正的乙酸乙酯酯香为主味，醇厚、甜润、清澈、香气和谐、回味悠长。五粮液以优质高粱、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以麦曲为糖化发酵剂，以稻壳为填料，经泥窖、连续槽、固态发酵、混合槽蒸馏、贮存，精心勾兑调味而成的浓香型白酒，故名“五粮液”，是享誉中外的名酒之一。1915年获巴拿马万国博览会金牌，至1995年已20次获国际博览会金牌。

从市场抽查看，假冒名酒中，五粮液最为常见。正品五粮液商标的纸张、印刷、配色规范。“五粮液”三个字采用凹印印刷，表面光滑有凸起感，字体清晰，无毛边，字体线条无断线，整体色彩饱和，套印准确，印刷精美。商标铅印部分的小字如净含量、酒精含量、原料、厂名、厂址等字迹清晰。假冒“五粮液”商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔画断裂，印刷油墨光洁度差，整体色彩不饱满不均匀，字体边缘模糊粗糙。再看酒瓶，正品玻璃瓶采用高白料或普通白料，造型典雅，玻璃洁白透明，整体均匀精致，无气泡、无皱纹，瓶上字体清晰端正。 假酒瓶表面粗糙，有皱纹、气泡，瓶上的字迹不清晰。五粮液瓶盖是另一个检查重点，注意瓶盖上的字体是否清晰，瓶盖与酒瓶的接口（即锁扣）是否平整光滑，五粮液瓶盖上有无防伪标记，标记是否规整。

五粮液瓶盖采用金属旋盖，色泽金黄，光洁度好。瓶盖上方印有厂徽，周边字体清晰挺拔，锁口平整光滑。瓶盖上方防伪措施有两种：一是光刻。1993年7月1日和10月1日起，在五粮液鼓形、水晶形瓶盖上方分别印有激光光刻图案。用10倍放大镜观察，五粮液酒厂标识清晰可见。线条因激光灼烧而略显发黑，用手或湿布擦不掉；二是隐形喷墨打码。1994年1月1日起，在鼓形、水晶形五粮液瓶盖上采用深色喷墨。在紫外线下，可见蓝色厂徽和“WLY”(五粮液的汉语拼音缩写)。 整个图案色泽均匀，线条清晰，轮廓分明，无断口，开瓶盖时，按箭头方向轻轻扭动即可拧开，无需用剪刀剪开或撬开。

假冒五粮液瓶盖图案、文字不规则，制作粗糙，用铝较薄，色泽暗淡，光洁度较差。锁口工艺水平低，不光滑，有的甚至有硬物挤压、碰伤造成的凹凸痕迹。有的假冒五粮液瓶盖也有假冒防伪标记，但假冒的光刻图案多被硬物挤压，图案、线条发白，有线条模糊、断口等，有的用湿布擦拭即可掉色。极少数假冒的光刻图案发黑，但仔细一看，线条粗糙，甚至图案不完整。有的假冒喷墨图案线条间衔接性差，显得模糊。

1995年6月10日，该厂推出五粮液高档防盗盖，高保三防盖（红色），由意大利进口。其特点是酒液可从瓶口倒出，但不能倒回。盖体色泽鲜艳，光洁度好，印有“五粮液”字样。盖体上下端有拉绳，拉绳上有金色铝圈。假冒的五粮液红色防盗盖，色泽暗淡，光洁度差，盖体中间常有一圈凸起的痕迹，用手触摸即可感觉到。

五粮液酒瓶上的标签背面，透过玻璃瓶看，可以发现用蓝色印章标注的生产日期。生产日期的年月日均用两位数字表示，中间用一横线连接，如“96-01-20”。批号为85开头的一串6位数字，第5位和第6位之间有空格，如“6”。假冒酒用的标签大多印刷质量差，色泽、形状不均匀，字体边缘模糊不平，线条断断续续，注册商标标记外圈○‖JX- 7‖‖KG- 5/6‖‖R‖HT‖‖JX 7‖常有空隙，所用印刷油墨暗淡，套色不均匀。特别要注意“五粮液”三个大字的黑边是否与金色底色贴合紧密，黑边外露金色是假冒标签的一个很重要的特征。 铝盖与瓶口的配合不紧密也是假酒的又一标志，有的甚至可以随意旋转，倒置时甚至会漏酒。标签背面的生产日期和批号，有的在生产日期中印有“年、月、日”而不是用横线隔开，有的用“1995”或“1996”表示年份，有的还用汉字标注年、月、日，或用红色印章印上生产日期，这都是假冒“五粮液”露出的破绽。从1996年下半年以来，北京、昆明等一些城市陆续发现了使用“高浓度盖”的假酒。辨别这些假高浓度盖，可注意三个方面：一是假冒盖颜色较深，光洁度较差，盖体中部常有一圈凸起的痕迹（用手摸就能感觉到）； 二是瓶盖上印刷的字样对塑料的附着力较差，只要用指甲轻轻刮就会脱落；三是瓶盖拧不紧，可以不断旋转。

自1996年6月22日起，五粮液酒开始使用水晶雕花瓶进行销售，水晶雕花瓶采用晶莹剔透的玻璃制成，而假冒五粮液酒的玻璃瓶材质较差，瓶身往往有明显的皱纹、气泡，瓶身不直，色泽偏绿。

合格证鉴别：五粮液酒厂使用的合格证纸张较厚，为烫金卡，正面图案文字清晰，背面有质检员印章；而假冒合格证纸张粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。

五粮液理化鉴别：52%、39%、35%均符合国家标准GB/1、GB/.

感官鉴别是辨别五粮液真假的重要标准，五粮液酒的独特风格可以概括为：香气持久、口感醇厚、回甘爽喉、风味协调、恰到好处，在大曲酒中以风味综合性强而著称。

以上任何一项鉴别项目不一致，即可判定为假酒。

从上世纪80年代开始，五粮液采取了一系列防伪措施，先后经历了塑料瓶盖热膜烫印、一次性金属瓶盖、激光微雕和荧光隐形喷墨印刷、意大利三重防伪瓶盖四个阶段。这些防伪措施虽然取得了一定的效果，但未能从根本上遏制造假者的造假手段。1996年9月，五粮液酒厂与美国3M公司合作，达成国内第一份“3M逆反射防伪膜”生产协议，一期工程投资2亿元，从而使五粮液的防伪技术达到国内最新、最高水平。

五粮液“3M逆反射防伪膜”是利用光的逆反射原理，在五粮液专用防伪瓶盖上，用直径为0.06mm的玻璃珠，在可见印刷品表面用光镀上一层膜，形成特定的五粮液厂标图案，保护了印刷品的可见部分。消费者在自然光下，可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标识，再把手持式专用检测仪贴近眼睛，按下开关，透过检测仪，可以看到原本红色的五粮液标识被隐藏起来，而标识上则反射出耀眼的五粮液酒厂标识，因此可以立即辨别真伪。

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