本文选自《台科汇》第95期

文/陈婉芳（泰禾集团品牌部）

很多人喜欢在陌生的城市寻找熟悉的味道，比如去星巴克喝咖啡、去麦当劳吃快餐，以此寻找异乡的安全感和确定感。在很多夜生活老手眼中，Soho Bar 就如同星巴克之于咖啡老手，无论在全国哪个城市，看到 Soho Bar 都能让人感到轻松、舒适和慰藉。

2017年夏天，“真粉丝”蒋勤和在东二环泰和广场开设了福州第一家Soho Bar，在当地引发了一场深入的酒吧文化革命。

酒吧文化的深刻革命

蒋勤和说，自己是酒吧文化的粉丝，“以前我很喜欢喝酒，出差跑遍全国，除了应酬，也会跟朋友去酒吧喝一杯。后来酒吧多了，发现Suho才是我的最爱。后来养成了一个习惯，去哪个城市都要看看哪里有Suho的酒吧。”

苏豪酒吧为什么这么有吸引力？因为苏豪是中国最大的酒吧连锁，覆盖全国130个城市，签约和培训了1000多位艺人。苏豪的艺人资源非常丰富，旗下人才济济。今天和我们互动的这位歌手，未来可能就是巨星。《中国好声音》里的歌手金池，就是在苏豪长大的。

进入苏荷酒吧前，客人要经过严格的安检，堪比机场安检，“安全是第一要务”。进去之后，第一感觉就是干净，空气清新得让人仿佛置身于大自然之中。酒吧是不禁烟的场所，所以很多酒吧里都弥漫着烟雾。但如果在苏荷坐一晚，身上不会沾上哪怕一丁点烟味，“因为苏荷的标准很严格，必须安装强力新风系统。坐在酒吧里，感觉空气很干净、很舒服，没错，这样的环境能让人生理上得到放松。”

音乐和氛围是酒吧带来的愉悦感的第二直观指标。江先生说，健康的夜生活是Suho最重要的标签。“我们的场地很开阔，一眼望去就能看到各个角落。毫不夸张地说，Suho的场地干净整洁，我甚至可以带着自己的孩子来体验。”江钦和之所以这么做，是因为他自己经营酒吧，妻儿偶尔也会来“视察”，孩子们直接见证了爸爸生活的环境。有人形容Suho是一个“朴实的场地”，就是干净的意思。

让青春在Soho永存

很多人说福州缺乏酒吧文化，说福州人不喜欢夜店、泡吧，没有艺术天赋。其实，这都是不对的。那是因为以前福州没有苏豪，大家都喜欢色彩缤纷、摇曳生姿的夜生活，福州人也不例外。假酒泛滥、商品价格过高……过去市场的混乱，让很多市民对酒吧敬而远之。

在苏荷现场，江钦和拿出饮品菜单，热情地介绍售卖的小吃，“很多人来这里不是为了喝酒，而是为了吃小吃，小吃很好吃！”小吃定价正常，笔者松了口气。再看饮品价格，也在正常价格预期之内。

“Suho的酒水全部都是全国采购，洋酒都是从国外厂家直接采购，因为有规模优势，没有中间商，所以跟同级别的酒吧公司相比，价格优势非常明显，绝对没有搭售、强制消费。在Suho，你只需要花几十块钱一晚点一杯鸡尾酒，就能轻松享受。为什么我会成为Suho的铁杆粉丝，开一家自己的Suho酒吧？因为别的酒吧都要靠卖酒生存，而Suho从不占顾客的便宜。”

最让人称奇的是，苏豪酒业还制定了一条规定，如果顾客怀疑自己喝了假酒，经第三方权威检测机构检测确认为假酒，苏豪酒业将赔偿顾客20万元。为了兑现这一承诺，苏豪酒业的每一瓶酒都贴有标签“身份证”，严格的管理程序也让顾客更加放心。

江钦和希望通过自己的努力，让福州的酒吧回归本真。“Suho其实更适合女性朋友聚会，因为安全、舒适、惬意，还能促进朋友之间的感情交流。酒吧就是青年文化，我们常说青春永不落幕，如果只吃饭不喝酒，青春很快就结束了。来Suho喝两杯吧！”江钦和幽默地解释着自己心中的酒吧文化。