关于孕妇能不能喝酒，我相信几乎任何国家的妈妈都同意孕期和哺乳期是应该避免喝酒的。因此我本来是没打算写这篇长文的，因为大家已经一致认为科普是没有意义的。
不过最近有朋友问起，新妈妈吃传统的“月子菜”配酒，或者直接喝煮好的“月子酒”，比如广东的客家娘酒、江浙的月子水等，是否科学安全。这个问题让我想起，作为南方人，应该对这样的习俗比较熟悉，其实很有必要一起聊聊这个话题。因此，这篇长文，从科学的角度，分享哺乳期妈妈饮酒的相关参考信息，以及“月子酒”饮食习俗的解读。
首先声明，这是一篇长篇科普文章，不针对任何特定品牌或企业，目的只是为广大孕产妇提供科学可靠的背景参考资料。
当你喝酒时会发生什么？
一般而言，酒精饮料或食物中的酒精在摄入后30-90分钟在血液和母乳中达到峰值，母乳中的酒精含量与哺乳期母亲血液中的酒精浓度一致，血液和母乳中的酒精含量与摄入的酒精饮料或食物的酒精含量和总量以及饮酒者（食用者）的体重和摄入速度有关。
这不就叫酒吗？
母乳中的酒精会随着时间推移而逐渐消失。一般来说，人体需要2-3小时才能清除355毫升5度啤酒、150毫升11度红或白葡萄酒、45毫升40度白酒。值得注意的是，人体清除母乳中酒精的速度并不会随着吸奶次数的增加而增加；而一旦宝宝通过母乳摄入酒精，其清除时间是成人的两倍。
因此，为了防止新生婴儿或幼儿通过母乳摄入酒精，澳大利亚对哺乳期母亲饮酒的建议是：哺乳期母亲应尽量避免饮酒或食用含有酒精的食物。如果在特殊偶然情况下，无法避免饮用少量酒精，那么哺乳期母亲应确保在哺乳后进食（饮水），或避免在进食（饮水）后3-4小时内哺乳。如果哺乳期母亲长期大量饮酒，对婴儿的健康有害，不建议继续哺乳。
我很想对这些企业翻白眼。
在澳洲，酒精含量为10克的酒量被定义为标准量（无论酒精含量和种类如何，经过换算，10克酒精就是一个标准量）。例如3.5度的啤酒375毫升，13度的红酒100毫升，40度的烈酒30毫升（都是粗略估算）就是一个标准量。有了这些信息，你其实就可以粗略估算出你生活中各种酒精饮料的标准量是多少毫升。
一般来说，饮用1至2杯标准杯饮料即可算作适量或少量。
相关健康危害
一旦母乳中含有酒精，无论酒精含量高低，对宝宝都是不健康、不适宜、不安全的。因此，不要心存侥幸，认为酒精含量低一点就没事了，因为只有酒精含量为 0% 的母乳才是宝宝最好的食物。
哺乳期母亲摄入酒精（直接饮用或食用含酒精的食物）所带来的危害如下：
会导致乳汁分泌减少，排乳反射延迟。母乳喂养时，宝宝的吸吮会刺激母亲分泌催产素，从而促使乳汁集中分泌（即所谓的排乳）。饮酒后，母亲体内的酒精会抑制催产素的分泌，导致乳汁分泌减少，排乳反射延迟。
哺乳期母亲若饮酒或食用含有相当于1-2个标准量酒精的饮料或食物后进行哺乳，婴儿的乳汁摄入量将减少约20%-23%，并且可能出现睡眠障碍（频繁的短暂睡眠）或异常兴奋、烦躁。
如果哺乳期的母亲每天饮用一定量的酒精，可能会导致孩子生长和运动发育迟缓。
母乳中的酒精会影响母乳的气味和味道。
哺乳期的母亲饮用大量酒精会导致婴儿过度镇静、液体潴留以及体内激素水平失衡。
哺乳期的母亲在产后饮用含酒精的“补品”，可能使婴幼儿出现严重的血小板减少和出血倾向（产后饮用或饮用含酒精的补品的习俗仅在中国普遍存在。本研究根据新加坡华裔母亲的临床统计结果）。
产后酒的饮食习俗
黄酒是用大米酿造的粮食酒，酒精度一般在20%以下，典型有广东客家酿酒、江浙月子水等，是“坐月子”期间烹调各种特色菜肴最常用的主要原料。
网上大部分文章都在讲述月子酒的“营养价值”以及对产后妈妈恢复和哺乳的“重要性”。不管这些描述是否有可靠的科学证据或临床发现，我们首先需要了解，将月子酒（黄酒或米酒）作为酒精饮料作为哺乳期妈妈的食物是否安全合理。
用于产后烹饪的米酒酒精度差异很大，一些中文介绍说用于产后烹饪的米酒酒精度为4-6度。但在网上随便搜了一下，市面上的客家娘酒酒精度大多在10度左右。同时也发现，很多产后酒都是传统酿造，家庭作坊自制，所以酒精度其实也不是太确定。
正如开篇所说，大多数产后妈妈都同意在怀孕或哺乳期间应避免饮酒。但这些观念并没有改变产后饮酒习惯的长期存在。原因有二：
首先是传统习俗，其“营养价值”宣传已久，相反，新的研究和临床统计发现并未及时普及。其次，在直接饮用月子酒代替水或加入食材中时，都强调要煮熟或煮沸后才能给妈妈食用，例如：月子水（煮米酒，代替水，日常给妈妈直接饮用）、月子米酒鸡、母酒鸡蛋、母酒瘦肉、月子米酒鲫鱼汤等，让人觉得煮米酒不用担心酒精问题，与哺乳期妈妈饮酒有区别。
不幸的是，这种情况并非如此。
如果用酒精来烹调，煮沸时间少于一小时，食物中还是会残留约25-75%的酒精。换言之，即使月子酒的烹调方式是煮沸，也不代表它不含酒精，也不代表月子酒对哺乳期的妈妈和宝宝来说是安全的。
娘舅煮蛋
下面这组数据可能大家会感兴趣：
如果将酒加入沸腾的液体中，然后停止加热，其中仍会残留 85% 的酒精。
如果将酒精喷洒在食物上并短暂燃烧，则会有 75% 的酒精残留。
将酒加入食物中煮沸（这是月子酒最常见的煮法），如果继续煮沸15分钟，酒精含量将剩下40%。
继续煮沸35分钟，剩余的酒精浓度为35%。
继续煮沸1.1小时，剩余25%的酒精。
继续煮沸1.6小时，剩余20%的酒精。
继续煮2小时，会有10%的酒精残留。
继续煮沸2.6小时，会有5%的酒精残留。
因此，不管是将月子酒煮开后直接饮用，还是以米酒为主要原料作为一道菜，如果不能连续煮沸超过3个小时，那么产后妈妈通过饮用月子酒都会不同程度地摄入酒精。如果这种摄入是持续的、大量的，那么前文提到的产后妈妈饮酒带来的各种健康危害，也会在月子酒中发生。因此，月子酒虽然是中国历史悠久的传统习俗，但并不安全。
不知不觉写了这么多，希望这篇长文能有些参考价值，希望能够广为流传，让更多有需要的人看到。我们不能盲目否定传统习俗，但当有更科学可靠的依据时，我们应该理性看待。当然，月子酒习俗最终的选择和具体执行，还是要由妈妈们自己和家人来决定，因为这是个人的选择。