前几天收拾厨房，发现一袋3-4斤的糯米，很早就买了，准备做红枣糕！但是懒得做，看到存那么多会生虫，就直接做成了酒酿！冰箱里还有两袋甜酒曲放了半年多了，再不用的话，很快就过期了。不知道有没有和我一样想做很多美食的人，但是买回来材料就放着不管了，直到发现要么过期要么生虫，就只好扔掉了。

这次的糯米实在不能浪费，赶紧泡好，烧一锅水放凉待用，再把要用的容器和蒸笼布洗净，用开水消毒。哦对了，还要把装酒酿的瓶子也用开水煮消毒，保证一次成功，不会长黑头发。

总有人说做米酒容易长黑头发，我从来没有发现过，我觉得真的很容易就做成功了！我觉得只要容器消毒过，没有油污，操作时注意不要沾到油污，真的没什么诀窍！对了，听朋友说她用瓶装矿泉水做黑头发，所以建议大家用自己煮开的水降温，比较安全。另外，我蒸糯米都不用纯棉布，因为我觉得棉布如果存放不当，或者蒸出来的肉包子上面有油污没洗干净，很容易发霉，总之，用起来怕不安全。我一直用硅胶布蒸糯米，从来没有失败过，如果你失败过，那就试试我的方法吧！

你喜欢怎么吃老枣呢？我喜欢把老枣和一些开水冲一下，开水的量是三倍，放进冰箱冷藏一下，天热的时候喝一杯，哇，好爽啊。夏天也不买饮料，就喝这个，好舒服啊。天冷的话，放常温下喝。或者做老枣蛋花汤，同样好喝，可以喝一大碗，对胃真的好！

只用了一小袋甜酒曲，没有加糖，用糯米做出如此甜美的美食，真是太神奇了。我想这应该是最甜的糯米煮法了！而且几乎所有人都喜欢吃酒酿，尤其是女性。

看看这一大瓶，已经兑好水放冰箱了，想喝就冲一杯，超级满足，冰凉可口。

所需材料：糯米500克，甜酒曲4克，开水适量。

生产流程：

1 首先准备好所有需要的材料。一定要用开水。不要用矿泉水之类的。有人说用矿泉水失败了。为了保险起见，还是用开水比较好！

2、将500g糯米洗净数次，用冷水浸泡3小时。

3.把蒸笼布放到蒸笼上，我用的是硅胶布，我觉得棉布如果存放不当会发霉或者沾上油污，所以我用的是硅胶布，比较容易清洗和干燥。如果你喜欢用棉布，也可以，如果用棉布，记得提前浸湿后再放到蒸笼上。

4 将浸泡好的糯米沥干，然后铺在蒸锅里，尽量铺平，以便同时煮熟。

5 水滚后，盖上盖子，以大火蒸30分钟。

6 蒸好后立即打开盖子，稍微放凉一下。

7 掀开布，将糯米倒入干净无油的容器中冷却，直到和手的温度差不多为止。

8 然后加入550毫升开水，用铲子将糯米和开水拌匀。

9 这时用温度计量一下糯米的温度，应该是34度，只要不高于35度就可以了。

10此时加入4克甜酒曲，酒曲的说明书上说这一袋酒曲可以做四到五斤糯米，我为了保险起见多放了点。加完酒曲后用铲子把糯米和酒曲搅拌均匀。

11 将拌好酒曲的糯米装入消毒过的瓶中，用勺子在中间压出小凹坑。

12 在小坑里放入更多的酵母，然后盖上瓶盖。

13 把瓶子放进酸奶机里，如果没有可以做米酒的机器，可以用厚棉垫包起来，只要能保温就可以了，保温温度最好是30度。

14.选择米酒功能，机器默认时间为36小时，期间请勿断电！

​15经过36个小时的等待，米酒终于做好了！打开盖子，就看到中间小孔里装着的米酒！

16 用勺子把糯米压下去，米酒就多了！啦啦啦，心情好极了！

暗示

1调好的米酒要放进冰箱冷藏，不然会继续发酵，就不甜了。

2调好的米酒可以兑开水冷藏当冷饮喝，也可以做酒酿蛋花汤，不怕甜的话直接舀出来吃就可以了！

3 用开水稀释过的糯米酒酿不要放进密封的塑料瓶里，怕继续发酵会产生气体，弄破瓶子，让糯米粒满屋子！

4.吃过醪糟后最好不要开车，避免引起酒驾的误解。