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夏季酒类、红酒品类数量和陈列面积大幅缩减，非节日期间，原则上不会进行酒类、红酒的堆砌陈列，除非有供应商特殊促销政策支持，陈列资源将给予啤酒、鸡尾酒、水、饮料等，这构成了夏季酒类、饮料类演出的主要品类。
在产品选择上，除了传统的畅销基础款外，考验采购能力的就是厂商主力新品的资源争夺，因为厂商新品在政策支持、宣传推广等方面优势明显，更容易成为“名利双收”的当季热销产品。
01
啤酒
主营产品品类为罐头食品，促销规格一般为盒装或袋装，单罐价格可维持原价，且必须大批量陈列，整个销售旺季，买手一般会主推某一品牌，其他品牌则以常规方式促销。
例如，对于燕京、青岛、雪花、百威、喜力等知名品牌，以及本土热销的啤酒品牌，各品牌的促销力度要有差异、有层次，形成有机协调的整体，使顾客、超市、供应商实现共赢。
在商店常规的货架陈列过程中，啤酒的陈列顺序应为先国产、后进口、先罐、后瓶、后桶，以顺应顾客的流动；堆头的陈列可以放在饮料区的中央，也可以放在主通道，有条件的话可以放在靠近收银线的区域。其他分类饮料的陈列也基本遵循这一原则。
02
碳酸饮料
近年来碳酸饮料的产品结构不断发生变化，由原来多种规格可乐口味一统天下，到现在形成了可乐、柠檬、橙子等多种网红口味，新品层出不穷。
碳酸饮料的主要消费群体是年轻人，消费往往与运动、活力、聚会等相关，品牌相对集中，各门店应结合商圈选择合适的主打规格，如针对时尚、年轻消费群体的门店，罐装、小塑封等规格更受青睐；社区门店则以大规格或整箱销售为主。
03
果汁
根据果汁含量，含量在30%以下的果汁饮料为果汁饮料，含量在30%以上的果汁饮料为高浓度果汁。饮用场景也有所不同，主要消费人群为女性、儿童，消费场景多与家庭、聚餐、旅行有关。
在常规货架陈列时，应按照客流走向，先陈列果汁饮料，后陈列高浓度果汁。陈列具体商品时，建议按照同一品牌、同一小类、小规格在上、大规格在下、整箱在下的顺序陈列。具体小类陈列的顺序为橙汁、苹果汁、桃汁、山楂汁、葡萄汁、其他口味果汁。
果汁饮料还可以与新鲜烘焙食品一起展示。
04
能量饮品
功能性饮料分为醋饮料、保健饮料、运动饮料三大类，分开陈列，同类产品品牌组合陈列，醋饮料、保健饮料、运动饮料按照客流量大小依次陈列，罐装在上，瓶装在下，小瓶装在上，大瓶装在下，最底层可整箱展示。
05
茶饮料
从包装上看，茶饮料分为罐装、利乐包、瓶装等，除了王老吉、加多宝、康师傅、统一等知名品牌外，一些网红、本土品牌也占据了相当的市场份额。正是近年来网红、本土品牌的分流，让茶饮料的竞争愈发激烈，营销的作用也愈发重要。
从品种上看，茶饮料分为红茶、绿茶等口味的茶，同一种口味的品牌摆在一起，小瓶装的放在上面，大瓶装的放在下面，整箱的放在最下面。从陈列区域的选择上看，畅销产品的冷藏展示可以设置在酒水区、生鲜区、主通道、收银台附近等。
夏季饮料促销的五大技巧
引人注目的家具
超市货架是饮料的战场，占据有利地形可以加速销售。
有利的地形意味着引人注目的展示。要做到这一点，需要确保商品陈列的高度与消费者的身高大致一致，产品包装上的标识面向消费者，盒子的堆叠具有层次感。
有趣的宣传
消费者不再相信“大降价”、“大促销”之类的花招，现在促销手段必须有新意。如果一个厂家要宣传自己的橙汁，一个有趣的促销方式可以是这样的：为什么橙汁比其他果汁更常见、更受欢迎？这里面一定有什么不可告人的秘密！事实证明，这样有故事、有立场的促销方式一定会给消费者留下深刻的印象。利用这种印象，很容易就能提高销量。
满足所有价格范围
促销绝对不是价格战，价格太低有时可能会起到相反的效果。而且，随着消费升级的深入，人们对昂贵的东西的需求逐渐增加。这就要求商家要有“不把鸡蛋放在一个篮子里”的心态，既不能只盯在便宜的产品上，也不能盯在高价的产品上，而是要照顾到每一个价格区间。
丰厚奖品
传统促销中，可以赠送给消费者的东西非常少，要么是公司同类产品，要么是一些塑料锅碗瓢盆，这些赠品对消费者的吸引力正在逐年降低，如何丰富奖品种类成为各大厂商面临的难题。
为了解决这一问题，越来越多厂商将促销活动转移到线上，通过电子支付、电子券等方式为消费者带来更多实惠！一对一智能营销可以提供数十种奖品，从电商平台的代金券，到视频网站的会员卡，再到旅游平台的折扣券等等，给消费者留下亲切的印象！
消费者研究
促销完了就万事大吉了吗？不不不！真正重要的事情，是在促销之后！俗话说，前事不忘，后事之师。每一次促销都不仅仅是一次促销，它都会成为下一次促销最重要的数据库！从消费者的口味偏好、行为偏好、意愿偏好等方面来看，促销收集到的消费者大数据对商家的价值，远远大于促销带来的利润收入。
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