河南商报记者 李兴佳
在现代食品工业这条拥挤的“赛道”里，郑州几乎承包了全国7/10的饺子、3/5的汤圆、4/5的酸辣粉、1/3的方便面……在食品生产加工这一链条上，郑州的王牌让它有能力与省外各大食品市场竞争。
在食品流通贸易领域，很多人都忘记了郑州还有一张王牌，它包揽了河南省超市渠道85%的市场份额，坐拥万商户、年销售额上百亿的全国食品专业市场“老大哥”。没错，我说的就是全国最大的酒水食品市场——郑州百融世贸商城，位于郑州市南四环。
“谁拿下百荣，谁就拿下中原市场”
郑州食品贸易40年的历史，是一部从南四环南迁到百荣的历史，是一部商户数量不减反增、行业领先地位不降反升的高速发展史，是一部由贫穷走向富裕的历史，是一部由守成走向繁荣、由守转强、由弱转强的国防和全球贸易之王的加冕史。
最初，郑州现代食品批发的发源地是从火车站附近的振兴商场开始的，后来，郑州食品业南移，从火车站到航海路再到南三环，最后聚集在南四环。
从2013年11月百融临时市场开业，到2018年1月19日商户入驻楼内，十年间，郑州百融打破了郑州美食产业的极限，一个在华中美食城、万客来、英和万货城虹吸的基础上，诞生的郑州百融市场，在规模和体量上产生了几何级增长的化学反应，超越了前身，实现了千商云集、百业兴融。
从此，郑州牢牢占据了中部地区美食集散的中心位置，中原美食版图的心脏从未离开过郑南美食商圈。
近年来，“谁拿下百荣，谁就拿下中原市场”的说法开始在中原酒类食品圈流传，有业内人士反映，一个新品牌要想开拓中原市场，就必须在百荣有摊位。
这位60后零食品牌的创始人，是最早入驻百荣的商家之一，她不仅手握陆师傅、稻香村等多家厂商的代理权，但她并不满足于此，借助出货量大的优势，她在年初左右开始和厂商谈合作生产定制产品，2020年首次和洽洽合作，推出定制产品，销量4.5万箱。
一位90后食品创始人，白手起家，1万元起家，用17年时间，成为食品大佬。华美、益智、奥利奥、五龙坚果等食品品牌都找他做代理，他还做线上，开了4家网店，其中一款五谷杂粮饼干销量行业第一。
百荣有成千上万个像上述这样的商家，这些商家凭借着广泛的分销网络、丰富的采购、销售和库存管理经验、专业独特的服务吸引着厂商和品牌，越来越多的品牌和产品聚集在这里，进而吸引更多的买家，形成一个正向循环，强者恒强，最终将百荣推上“渠道王座”。
占据河南商超渠道85%市场份额
在中原超市供应商榜单中，百荣位居第二，很难有人能排在第一。百荣提供的数据显示，百荣市场占据了河南超市渠道体系85%的市场份额。
一位做原创品牌批发鞋子和服装的商家，已经给庞东来供货十年了，“我们每年供货几万双鞋子。”
某酒商代理来自18个国家70个酒庄的葡萄酒，其产品销往大张、胖东来等河南90%的超市，门店数量超过1700家。
食品商户李先生说：“大张、胖东来、西雅等超市每天都要向我采购几十万种商品，百荣的规模已经超越了国内最有名的食品批发市场，客户来自全国各地。我们市场里很多同行都是‘全球买、国内卖’。”
红酒销售员刘女士从业23年，积累了6000多家超市客户，“云南的超市都看中我们的名气来，近2000公里外的广东湛江，组织了几十家BC类超市老板来百荣看货，我们还把货发往新疆、吉林等地。”
凭借南粮北运、东酒西运的优越交通位置，以及拥有亿万消费者的中原地区，百荣已经成为超市老板们的朝圣之地。数万种商品品类，从一线城市到小城镇的分销网络，以及远至内蒙古、新疆、东北三省的市场覆盖，吸引了越来越多的生产商、品牌和经销商入驻。百荣被誉为酒水食品批发王国。
郑州打造中部美食之都的王牌
百荣不仅仅是郑州的百荣，百荣传承和吸纳了郑州兼容并蓄的城市风貌，让广东潮汕风味、湖南辣条、福建膨化小吃的从业者们落户百荣，成为“新郑州”人，他们“坐着三轮车进来，开着奔驰出去”，通过个人的努力和时代机遇，在百荣实现了自己的职业梦想和财务自由。
其中就有来自许昌的90后女孩张女士，她从服装店店员转型做干果原料批发商，专门为稻香村、陶老大等供应干果原料，八年时间，以年销售额过亿的成绩，创造了郑州本土批发业的传奇。
其中有一位来自鹿邑的黄先生，他曾经营乳品饮料生意，负债70多万元，后来转行做红酒行业，几年间就成为70家酒庄的独家代理商，业务遍布全球18个国家，经营1000多种产品。
商家与市场相得益彰，百荣在商家的包围下，屹立于餐饮行业的中心，成为一个创富的神话。
正是有了百荣这样的食品饮料专业市场，郑州才在全国食品贸易流通领域占有一席之地。
郑州打造中部食品之都的王牌不止一张，如果将食品的范围扩大，郑州还有全国最大的农产品批发市场万邦、亚洲最大的冷冻食品批发市场中原四季水产物流港、亚洲最大的调味品市场辛集，以及中部沿海两岸的海鲜果蔬港等等，它们都已经进入或正在接近千亿级别。
他们是郑州夺得“中部食品之都”桂冠的筹码，有了他们，郑州的食品贸易发展空间无限。