米酒也叫酒酿，是用糯米发酵制成的，味道醇香甜美，可以补气养血，营养丰富，热量很高。米酒饺子和米酒蛋花汤很受欢迎。我以前吃不惯这个，我刚生完孩子的时候，奶奶和曾奶奶给我吃这个，奇怪的是，我瞬间就喜欢上了这个味道，看来人的口味是可以突然变的，我也经常会做一些。除了米酒饺子和米酒蛋花汤，有时候我也会用它来发酵面团，连水都不用加，蒸出来的馒头超好吃，还有淡淡的甜味。下面我来介绍一下我做米酒的经验。
1.将糯米浸泡半天，至可以用手压碎为止。
2.将糯米蒸熟后放凉至30度左右。
3. 加入酵母。我总是买安琪的米酒发酵粉。用手掌上的冷水搅拌均匀。
4、找一个容器，把糯米放进去，糯米中间挖个洞，然后把容器密封好，放在温暖的地方。面包机程序一般是30小时，如果放在别的地方，盖上被子，一两天就可以看到清澈的米酒了。