市区新开的优惠超市，吸引了众多市民来到“淘宝”。拍摄者： Lin Shan

超市里到处都是商品折扣的广告。拍摄者： Lin Shan

矿泉水原价2.5元，特价仅需1.1元，市场价15.8元的咖啡，现价10.3元，而网销15元鸡尾酒，仅需8.25元......7月15日，第一次逛折扣超市的市民小攀对自己“买货”的结果颇为满意，感叹自己终于实现了“零食自由”。

以社区沉没模式为例

原来，小潘去的超市是温州的一家新店，南京的特色超市品牌“小象生活”最近就登陆了这里。

记者走访发现，这些折扣超市往往位于社区周边人口密集、交通便利的路段，消费者以周边社区的居民为主，他们采取社区下沉模式。与传统超市不同，折扣超市除了“售价”外，还会在产品标签上注明“市场价格”。

走进超市，你会发现这里的购物空间与传统的社区超市差不多，大约100-150平方米。记者看到，大多数商品的价格相比普通的实体超市，确实是优惠的，比如农夫山泉，市场价格为2元，这里也只有1.1元，零售也可以享受批发价。“开业前两天，'加多宝'和'安宝罗西'就卖出了100多盒，附近的门店都买了整盒。”小南店经理徐先生表示，安木溪酸奶、星巴克咖啡、红牛等饮品最受欢迎，开业前几天每天总成交额超过2万元。

产品以快消品为主

记者看到，该折扣超市的商品涵盖酒类、饮料、休闲食品、日化等品类，以快消品为主。虽然商品品类不如传统超市丰富，但品牌涵盖进口和国产，还有一些网红品牌。

新开张的优惠超市吸引了众多市民来到“淘宝”，部分商品货架已经“空空”。在水心路的“小象生活”折扣超市，三得利桂花奶茶、百事纯水音乐等货架“缺货”。附近居民叶女士感叹道：“我想买的薯片、香肠等零食都缺货了。店长说，新货将在未来两天到货。

据超市相关负责人介绍，约70%的商品处于积极期，有效期约为30%，这些过期商品的保质期一般为1-3个月，会以促销或赠送给老顾客的形式尽快处理。

此外，商店中的产品分类会定期更新。

加盟商布局温州市场

走社区下沉模式的特价超市，正在加速布局温州市场。据记者粗略统计，5月以来，《小象生活》在温州至少开了4家门店。其中，鹿城有 2 家，瓯海有 1 家，乐清有 1 家。鹿城区总代理赵先生表示，鞋店预计8月开业，未来还会有进一步的扩建计划。

据官网显示，截至 2021 年 6 月，《小象人生》已经开业，并将开设 80 多家门店。该公司成立于 2020 年 10 月，在短短 8 个月内以惊人的速度发展。

事实上，在全国范围内，“好销售”、“食品惠邦”等一批临时销售品牌已陆续获得数千万融资，创业者和资本纷纷加速进入。

温州一位零售行业资深人士表示，特卖超市的主要利润不是来自商品价格的差价，而是通过赚取公司的返利来获取利润，而经营的关键在于“跑量”。一些品牌超市有强大的供应链作为支撑，性价比高，可以在一定程度上抵抗电商的冲击。

根据艾媒咨询发布的数据，从供给端来看，2020年中国休闲食品行业总产值将超过3万亿元，即使按照1%的库存沉淀计算，即将到期的食品行业市场规模也将超过300亿元，即将到期的食品市场潜力巨大。从消费的角度来看，相当一部分中国人口对大宗商品价格仍然高度敏感。