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学院新闻

为培养学生实践能力，激发学生创新精神，提高学生职业素质，根据人才培养计划实施要求，工商管理系于2022年6月6日至6月10日开展了21层次酒店管理与数字化运营专业实践训练周活动。

培训周主要包括咖啡、茶艺、调酒三大饮品培训，分为专题讲座、饮品创意调制、试饮推广、培训考核四个环节。酒店管理与数字化运营专业全体师生参加了本次培训。此外，本次活动还邀请了贵州省职业院校技能大赛餐饮服务赛花式调酒师、裁判栾合龙教授来校指导。本次活动的开展得到了学院的大力支持。

专题讲座主要通过理论知识的讲解，帮助学生了解葡萄酒与饮料的起源与发展，认知葡萄酒与饮料的基本知识与文化，了解葡萄酒与饮料生产的基本流程与步骤，培养学生正确的职业观，提升学生的职业意识与信念，帮助学生树立职业信心，找准职业发展方向，提前做好职业发展规划。

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栾合龙教授做葡萄酒及饮料知识讲座

学生们认真学习讲座内容

酒水实训班将教师指导示范、学生实践创新的教学方式有效结合，实现边学边做，实现学生掌握常规酒水制作方法、熟练运用酒水服务礼仪的教学目标。同时，本期课程注重培养学生对酒水的创新意识与能力，启发学生将贵州的茶文化、酒文化、地方文化融入到酒水产品的设计开发中，实现传承创新地方文化、助力乡村振兴的课程建设目标。

教师指导示范

学生们认真练习技能

在创意饮品试饮推广环节，同学们利用实训室提供的各种饮品食材，结合前期学到的理论知识和实践经验，调配出“好看、有分量、有格调”的咖啡、茶饮、无酒精创意饮品，并邀请学院师生试饮。根据师生提出的建议，不断调整饮品配方，调配出更符合客户需求的饮品。此环节主要培养同学们将产品生产创新与需求相结合的能力，以及产品推广宣传的能力，为实现培养创业能力的目标奠定基础。

教师和学生品尝

培训周课程内容丰富、精彩纷呈、深入专业、贴近行业，提升了学生的酒水服务能力与意识、创新意识与能力、数字营销能力、创新创业能力等。工商管理系将继续深化契合专业和市场需求的教学实训内容，培养助推贵州旅游产业化、助力乡村振兴的复合型技术技能型人才。

现场培训周

照片：工商管理系

评论：杨莉

编辑：孙利群