从近几年的婚宴消费来看，新婚夫妇在婚宴上的花费不断增加，在中国，平均婚宴有22桌，平均价格在1500元至3000元之间，这是人们最容易接受的，而婚宴的花费在价格上会有很大差异。

如何为新婚夫妇安排一桌好酒好菜，让宾客感到舒心，留下美好回忆，是司导最关心的。概括为以下几点：

婚宴一桌上有多少道菜？

中式婚宴的菜品数量，一般都是设计成双数。至于选多少道菜呢？主要看一桌人数。现在一桌一般是8-12个人，主菜要保证每人一道菜加2道。还有凉菜、汤、主食、甜品、水果，所以总数就是：8道凉菜+12道热菜+2道甜品+2道主食+1道汤+1道水果=26道菜。就这样加减。

绝对不允许出现奇数，否则……别人会以为你在举行葬礼。

菜名有啥讲究？

婚宴菜单上的菜名基本都用吉利的文字代替，通常都是代表夫妻爱情的词语，如鸳鸯、龙凤呈祥、双翅、伉俪、相思、琴瑟、双生、如意、八宝、麒麟等等。

例如黄晓明的婚宴上，上海卤鸭就被命名为“一起飞”，新鲜松茸和优质和牛则被命名为“天作之合”。

菜名一般由酒店决定，但如果您对所选的菜名不满意，可以与酒店协商更改菜名。不过，不要使用“二龙戏珠”、“一龙盘柱”、“双凤朝阳”等不吉利的名字。千万不要出现。

常见的菜品有哪些？

至于菜品，由于我国民族众多、地域辽阔，各个民族、各个地区都有自己独特的饮食禁忌和习俗，因此不同地区婚宴的菜品也各有不同。四川同学的婚宴有红烧肉、甜面肉；穆斯林不吃猪肉，所以穆斯林婚礼上的八大碗、十大碗，一般都是牛肉或羊肉。在香港，婚礼上不允许吃豆腐、莲子等食物。叶帆等人。

如果主桌客人以老年人居多，那么主桌应准备一些易消化、清淡的菜肴。

哪些菜是必点的？

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婚宴上最好有鸡，象征吉祥喜庆，而且一般是一整只鸡。

最好有鱼，象征年年有余。最好有海鲜，现在婚宴上一般会吃虾，可以代表鸳鸯龙凤。龙虾颜色深红，代表吉祥，所以成为很多新婚夫妇的必备。海鲜的选择有扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。

还有象征吉祥如意的乳猪，象征富贵子孙的炒肉丁，也是婚宴上常见的菜肴。

另外，还必须有红枣、花生、桂圆、莲子等，象征生子，可以做成汤品，也可以做成甜品。

西餐怎么样？

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我们先来看西餐的菜式，众所周知，西餐都是一道一道上桌的，有开胃菜、汤、主菜、甜点，有时还有餐前鸡尾酒和小吃。

我们来看看标准的西式婚礼菜单。

1. 开胃菜

A.金枪鱼沙拉、泰式烤鸡沙拉、什锦田园沙拉、德式土豆沙拉、新鲜水果海鲜沙拉，配以意大利油醋汁。

B. 欧式牛里脊拼盘、金枪鱼鞑靼、木兰烟熏三文鱼、黑鱼子酱酿蛋花拼盘、意式番茄奶酪串、里昂火腿黄瓜、萨拉米香肠迷你派、精致日式寿司。

2.迷你三明治和面包

金枪鱼三明治、 三明治、火腿奶酪三明治、厨师三明治、BLT 三明治、健康蔬菜三明治、程序羊角面包。

3.汤

洋葱汤，蔬菜汤，海鲜汤，牛尾汤。

4. 主菜

红肉，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。牛排最好搭配赤霞珠，羊排最好搭配产区酸度较高的红酒，牛排最好搭配鸭肉和鹅肉。肉类最好搭配陈年红酒。

5.甜点

水果挞（奇异果挞/水果什锦挞）、迷你马克杯、精选小甜点、巧克力布朗尼、芒果慕斯、摩卡黑方块、黑森林蛋糕、抹茶蛋糕。

另外，不管是西式还是中式，新婚夫妇在准备请柬时，都应该问清楚是否有特殊需要的客人，如果有，就要考虑是否需要为他们单独安排一张桌子坐。

尖端

为了避免食物口味冲突的问题，很多婚宴餐厅都会提供试菜服务，婚前试菜一般在婚宴前1-2个月完成，目的是尝尝菜品的味道，如果不满意，可以调整口味，更换菜品。

在北京、上海等一线城市，试菜一般是需要收费的，有的餐厅试菜会收取一桌价，还有一些额外折扣，不过不同的餐厅标准不一样，所以这方面建议在订婚宴的时候跟商家谈清楚。

知道了菜肴的搭配，我们再来学习如何选择葡萄酒。

婚宴用酒该如何选择？

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俗话说“无酒不成宴”，葡萄酒是婚宴中不可或缺的一部分，新婚夫妇在准备和选择婚宴用酒时，要考虑婚礼预算、宾客需求、葡萄酒品质等问题，提前了解的事情有很多。

婚宴用酒该如何选择？

合适的婚宴用酒，不仅可以提升婚宴的档次，还可以为婚礼营造热闹喜庆的气氛。市面上婚宴用酒的品种和品牌很多，新婚夫妇在选择时要注意以下几个方面：

1.品牌认知度高，美誉度好

2.外观符合婚礼喜庆气氛

3.价格也实惠合理，大家可以根据自己的经济能力和实际需要进行选择。

4. 小心不要购买劣质或假酒

婚宴葡萄酒该如何搭配？

婚宴除了不可或缺的白葡萄酒外，红酒如今也成为更多年轻人婚宴的新宠，婚礼上会有不同年龄、不同性别的宾客出席，现在一般婚宴的酒搭配是：一瓶白葡萄酒+一瓶红酒。一瓶红酒+果汁饮料。

婚宴酒的预算是多少？

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应根据自身经济状况合理规划婚宴用酒预算，婚宴用酒量取决于新婚夫妇举办婚礼的规模，婚宴设几桌，此外还应准备一定量的备用酒，每个人对酒的喜好不同，宜多不宜少。

有没有什么婚宴用酒推荐？

酒

高端品牌（700/瓶）：茅台；剑南春；五粮液；

中档品牌（300元/瓶）：红花郎十年；西凤凤翔经典十年；董酒家宴

普通品牌（100元/瓶）：五粮液婚庆系列；泸州老窖婚庆系列；西凤酒婚庆系列

葡萄酒

婚宴常用的葡萄酒品牌有长城、张裕、王朝等，价格实惠，口感醇厚。

婚宴上的酒水如何退还？

婚宴上，每桌都会有酒水供应，但并不是每桌客人都会喝酒，所以婚宴结束后会剩下一些酒水。所以新婚夫妇订婚宴酒水时要注意售后服务。酒水是不可退的。酒店订单是按实际消费结算的，只要没有开封，剩余金额是可以退的。一些专卖烟酒的超市也可以退，但要提前跟酒店或专卖店商量好。

选好酒之后还需要选择一款适合的，而在这个过程中还要注意行为礼仪。

新婚夫妇在筹划婚礼时，选择婚宴菜肴和婚宴酒时一定要多加注意这些事项。