总听到有人抱怨，现在的年味没有以前浓了，爆竹不能放，红包都是手机发的，就连年货也不用上街买，动动手指，快递员就送到你家。其实，随着时代的发展，“年味”也在不断变化。除夕的饺子、正月十五的汤圆，餐桌上依然有浓浓的年味。多吃点，心情会更开心。

今天我们不讨论元宵和汤圆的区别，不管是有馅的还是无馅的，是“揉”还是“擀”的，都无所谓。想自己做就按照自己喜欢的方式做，享受做汤圆的乐趣就好。不想自己做的话，去超市逛逛或者手机上看看，一定能买到自己想要的口味。生活节奏这么快，花10分钟煮一碗香甜可口的米酒饺子汤，吃完再看场电影，是不是很美味呢？

回到正题，酒酿汤圆的煮法确实有讲究，如果顺序放错了，味道就大打折扣，不香、不甜、不好吃，心情也会变坏。赶紧学起来吧。米酒又叫醪糟，是一种发酵食品。虽然叫酒，但其实只能算是有点“酒味”，真正好吃的米酒汤应该是甜的，带点酒香。如果你的米酒汤有点酸、有点苦，那肯定是哪里出了问题，可能是醪糟本身不好，也可能是煮法不对。虽然叫法不同，但醪糟、米酒、酒酿都是指同一种东西。

酒酿粽子

材料：汤圆150克，米酒400克，鸡蛋两个，马铃薯淀粉约10克，枸杞一小碟，水约1.2升。

步骤：

第一步是准备各种材料。汤圆的量可以多一点也可以少一点，看家人的喜好。我用的是小黑芝麻汤圆，馅料比较少，而且不太甜。这个材料量是四人份的，大家可以根据自己具体需要调整。

第二步，锅里烧水，水开后把汤圆煮熟，小汤圆容易煮熟，放进锅里煮，过一会儿汤圆就会浮起来了。

第三步，往锅里倒入土豆淀粉水，增加汤的浓稠度，如果不喜欢这种浓稠的感觉，可以跳过这一步。

第四步，倒入搅拌均匀的蛋液，边倒边用勺子推汤，因为汤里加了淀粉，所以倒出来的蛋花会比较好看，又碎又细，口感嫩滑。

第五步：倒入米酒，大火煮开后关火。注意，关火前要加入米酒，而且米酒不宜煮太久，这样酒香才刚刚好。如果先加入米酒，煮的时间太长，米酒的味道就会流失。

第六步：关火后加入枸杞，一道色泽鲜艳、味道鲜美的米酒饺子汤就做好了。米酒本身是甜的，饺子也是甜的，汤​​里没有加糖，煮好后就是甜的，特别好吃。

再说几句：

米酒怎么选？有两种方法，如果菜市场或者小区里有阿姨常年卖自制米酒，而且米酒味道不错，可以买来喝。还有一种方法就是选择质量有保证的大品牌米酒。超市里一般都有不同品牌的米酒，可以买来试试，用自己喜欢的就行。根据我的经验，有些米酒会多加一些糖分，不建议这样做。当然也可以买一些甜酒曲，自己在家酿米酒。