从过往的发展趋势来看，酒类连锁企业的深度数字化转型始终会给酒类零售行业高质量发展带来新的思路。
作为一家快速成长的互联网红酒零售商，同程酒库在成立10年间实现了从0到1再到100的历史性突破，目前拥有300多家门店，服务会员超过600万，门店密集分布在山西、陕西的城市街头，影响力不断攀升。在红酒流通领域，同程酒库也推出了诸多创新举措，既满足了C端的需求，又解决了B端的问题，让行业看到了红酒连锁未来的更多可能性。
近日，酒业网获悉，今年下半年以来，桐城酒业全面启动模式迭代，从卖商品到卖服务、从经营门店到经营会员，一款搭载葡萄酒新零售模式的桐城酒业蓄势待发，或将掀起新一轮的市场扩张。
从消费者角度来看，这次同城酒庄模式的迭代，带来的最直观感受就是买酒更实惠了。不仅价格比街边随处可见的夫妻店要低，而且有品牌保障，买酒更放心。部分商品价格甚至可以和京东、淘宝等主流电商平台比肩。
更实惠的价格源于桐城酒庄更深层次的模式变革——会员体系的重构。酒业网了解到，桐城酒庄新的会员体系包括本地会员、PLUS会员和VIP会员，根据不同会员的需求，提供精准的会员专属福利。目前，本地会员享受的价格已经低于市场平均水平，在此基础上，PLUS会员可享受全店10%的优惠，VIP会员可享受全店15%的优惠。
据门店销售经理介绍，除了折扣之上的优惠，新会员体系的核心是针对不同会员的定制特权。例如生日礼物、开卡礼包、月度福利套餐、9分钟即送等。这是系统升级的亮点。针对VIP客户，有1对1专属客服、VIP专属采购顾问。此外，我们线上线下举办知识课堂、展销会、VIP特供产品、会员俱乐部、高端会员品鉴会等。让会员在买酒的同时，提升对葡萄酒的综合认知，让本地葡萄酒仓储成为一种生活方式。
当然，这样的定价体系也需要强大且日益完善的供应链体系支撑。在这次模式迭代中，桐城酒庄重点升级了供应链，在供应链端整合选品，优化各品类，如白酒方面，与茅台1935、五粮液、泸州老窖、洋河等知名品牌签约；葡萄酒及洋酒方面，从海外酒庄直采，精选列级酒庄，与拉菲、龙船、侯伯王等合作；亚维侬堡、杜堡等全球酒庄提出“只产酒庄精品”的口号，通过直供实行层层把关，确保产品的可追溯性和真实性。
与此同时，桐城酒庄还深挖用户需求，增加小食品的展示，用不同的产品组合满足用户不同的用酒场景，并围绕白啤、鲜啤、葡萄酒、白酒等推出自有产品，并已初见成效。“话匣子”鲜啤上市28天销量突破15万瓶，成为当之无愧的现象级爆款产品。
除了对产品的甄选优化，桐城葡萄酒还不断升级产品展示、运输仓储，以及安全、正品、即时配送等环节，实现供应链体系的全面进化。
作为零售模式的直接载体，门店的形象更新也是地方酒仓储模式整个链条迭代升级的重要一环。
据了解，为了呈现更好的效果，桐城酒庄邀请了全国知名设计公司的设计师全程跟踪设计，历经200多天，一个全新的“数字化零售终端会员制店”终于诞生，不仅形象更加突出，店面功能更加齐全，葡萄酒的陈列、储藏方式也更加专业。
在新的终端系统中，同程酒庄还增加了会员洽谈休息室，满足新会员制度产生的团购、高端定制等业务的洽谈需求。老顾客甚至可以发现，最新的门店已经没有收银机了。但通过增加iPad智能设备，我们可以快速了解客户的需求，智能记录会员数据，随时掌握会员的葡萄酒使用信息，快速做出专业的葡萄酒解决方案。
此外，门店还新增智能大屏，实时显示配送订单，凸显9分钟配送效率。同时，大屏上还能同步观看当地酒仓的线上直播，让直播中的优惠活动在门店也能即刻享受。门店内的打包柜台也划分了店内订单和线上订单，梳理出快速处理不同渠道订单的有效流程。这些都体现了桐城酒庄在数字化终端领域的高效探索。
在此基础上，桐城酒庄还全面升级了销售团队的专业度和形象，门店采用站店销售、即时送达两种服务形式，分为站店式销售和即时送达两种服务方式，站店式销售负责即时送达，而门店内负责销售的员工则需要提升自身各方面的专业技能，结合专业葡萄酒销售培训的知识储备，利用智能科技，在有限的购物沟通时间内为广大用户提供最佳的葡萄酒代购服务，此次体验也获得了良好的反响。
在零售端口方面，同程酒库还斥资数千万元组建了专业的信息化开发团队，并在同程酒库APP、小程序的移动端口投入了大量的人力物力，在功能、页面、详情页等方面进行了全方位的升级，让用户购酒更加便捷。新增的店内团购、直播等板块也升级了同程酒庄的整体运营链条，优化了用户的互动体验。
在新零售领域，更高效的获客渠道始终稀缺，但同程久酷却走出了一条差异化获客之路，借助线上流量，同程久酷快速打通线上线下渠道，整合公域私域媒体，在开展全媒体运营时，不仅要发挥传统媒体的优势，更要注重构建新媒体矩阵。
据了解，桐城酒业目前重点突破抖音直播本地生活板块，已进入抖音酒类首批白名单，其首场抖音直播GMV突破百万，两场抖音直播GMV均超百万，累计收入超过300万元。
借助全球化运营带来的优势，同程久酷实现了多平台、多渠道的流量导入，并在私域进行承接和运营，会员体系中的会员俱乐部、高端会员试饮会等均在私域进行服务，此外还有不定期的社群活动、大型团购活动等，最终实现流量的闭环。
全域运营的优势在于能够更好地优化投放，做出正确的商业决策。这也是同城酒铺全域运营注重打通公私流量池、构建私域运营体系、打通各类平台、营销媒体的原因。一方面打破各类流量生态之间的壁垒，减少公司重复投入，降低人力成本；另一方面不断积累用户数据资产，沉淀在同一个后台管理，强化各个环节的精细化运营，用整体的眼光去思考商业问题，大大提升了业务和决策效率。于是，“降本”和“提效”水到渠成。
这次模式迭代，桐城酒庄的配送时长从19分钟缩短到9分钟，这其实考验着整个运营部门的快速反应能力。如何解决新模式带来的大量门店流量和线上订单，以最快速度送到消费者手中，成为了必须要解决的问题。
根据桐城酒庄门店抽样数据显示，从周三晚上6点10分到晚上8点20分，大约两个小时的时间里，销售人员要处理超过150单，包括到店单和配送单。如此大的人流量，如何做到专业化的到店销售，同时在9分钟内完成极致的配送服务，桐城酒庄建立了完善的运营管理机制和严格的执行能力。
据门店销售经理介绍，现在全店全面按照9分钟配送标准运营，从产品位置管理到订单包装，销售产品信息都要在规定时间内核对无误后送达配送员手中，整个流程井然有序、准确无误。同时，通程酒业还组建了1000人的本地骑手队伍，提升高峰时段的配送和履约能力，“慢送必赔”服务也彰显了通程酒业对配送能力的信心。
为了满足更加即时的配送需求，追求更快的配送速度，同程酒庄通在手机端增加了骑手配送轨迹和预估时间信息，让客户实时了解配送路线，提供更好更极致的配送服务。为保证配送质量，我们改进了配送设备，为全门店配备电动车，为每张订单配备配送袋、配送箱和安全锁，确保配送链条的完整，满足葡萄酒到家、到店的全方位葡萄酒消费场景和送到你身边的葡萄酒。
更快捷的配送服务、更优惠的价格、更专业的门店服务、更优质的产品供应链。桐城酒庄模式变革的背后，不仅有运营效率和质量的大幅提升，还有用户口碑的持续裂变。更重要的是，桐城酒庄还将践行社会责任放在自身发展的重要位置，举办天使店、晨星计划、让爱回家等公益项目，及时回馈社会。
“消费者付出得到回报（用户）、共创者付出得到回报（员工）、加盟商持续受益（合作伙伴）、供应商共赢、（行业）投资人资本增值（股东）。”一切都按照“同程酒库，让生活更美好”这一全新品牌主张去执行。从这个角度看，同程酒库近十年来的高速增长并非偶然，而是一种由消费者支持的现象级酒类零售模式。
随着桐城酒业在山西、陕西两省的不断壮大，其更广阔的市场发展潜力也逐渐显现。据了解，河北、内蒙古、山东、江苏、浙江等地均已进入桐城酒业的发展蓝图。此次“数字化零售终端会员店”的全面落地也将成为桐城酒业进军全国市场的关键一步，其成熟的零售模式也将为葡萄酒流通行业带来更多可借鉴的经验。